青萝卜腌咸菜怎么腌好吃 绿萝卜怎么腌咸菜好吃
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1.首先我们准备适量的花生米,用清水浸泡2个小时以上,青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净,萝卜带皮一起腌吃着更清脆。
2.然后把萝卜破成几半,切成萝卜片放入盆中,加入食盐30克,用手抓匀腌制一个小时,杀出萝卜中的水分。
3.然后把泡好的花生放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久花生容易变软吃着不清脆。
4.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
5.锅烧热以后,把香料倒进去开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊,闻到料香味以后加入生抽20克,香醋20克,再倒入适量的清水放入几粒冰糖,加入一点老抽把颜色搅均匀,大火烧开以后转小火熬制3分钟,熬出酱料的香味,然后把腌料倒出来放在一边晾凉备用。
5.准备一把小米椒,洗干净以后斜刀切成段,大蒜切成片,生姜切成菱形片放在一起备用。
6.这个时候萝卜也腌好了,我们把里面的水分沥出来,把萝卜放入棉布里面,使劲挤压出里面的萝卜汁,这样萝卜更容易吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中,倒入姜蒜、小米椒和花生,用手充分抓匀以后,用保鲜膜密封腌制24小时即可食用,腌制期间给萝卜翻一下面,这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒,夏天做的话,最好放在冰箱中保持以免变质。
技术要点:
1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。
青萝卜咸菜的做法
用料
青萝卜 2个
醋 勺
盐 克
生抽 勺
蒜 瓣
姜 片
酱油 勺
干辣椒 3至4个
柠檬 半只
青萝卜咸菜的做法
两个青萝卜洗净切略厚的片,再切条。撒盐适量腌20分钟,挤出水分。 锅内倒油少许,放大料、香片、花椒、干辣椒等炒一下,加生抽、醋、白糖少许,关火。晾凉炒好的酱料。一定要晾透了……
青萝卜洗净切成条,用盐杀出水分,洗净控干水分装入盆中,姜蒜切成末,放入盐,味精,白糖,蚝油,熟芝麻拌匀后即可食用,一道爽口的小咸菜就做成了
青萝卜切成条,用盐腌制十分钟后,将青罗卜腌制出来的水分去掉,用水清洗去掉萝卜的辛辣味,然后再用盐鸡精味精,加上一点白醋撒,上一点葱花,这样腌制出来的青罗卜非常的脆,非常的好吃
青萝卜腌咸菜,怎么腌好吃呢?青萝卜腌咸菜的话,你把青萝卜从地里拔回来,或从摊子上买回来的时候把它洗净洗净了,然后切片,然后不要切成太大了,因为它水分不容易晾干,然后放在窗台上晒干一下,把水分晒干一下,然后再把盐抹上去,让它烟一个晚上,它的里面的水就差不多干了,然后再放到阳台上去养几天,这样的萝卜又脆又好吃
【腌青萝卜】的做法
【需要材料】
青萝卜4个,小米椒5只,大蒜1头,生姜1块,食盐,味极鲜酱油,老抽,米醋,花椒,香油适量
【操作步骤】
1. 青萝卜洗净,晾至表面无生水。
2. 青萝卜切条,备用。
3. 把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中,里面撒入2勺食盐,用手抓匀,腌制一天使之出水。
4. 倒掉腌出的水,用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中,备用。
5. 洗净晾干的大蒜切末,生姜切片,小米椒切圈。这些根据个人口味添加,如果喜欢清淡,不放也没关系。
6. 将第5步切好的材料放在青萝卜上。
7. 用干净的大碗调一个酱汁,老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大,建议将酱汁烧开后放晾,再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量,几天可能就吃完了,不用烧开也可以。搅拌均匀。
8. 把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。
9. 吃的时候淋几滴香油,搅拌均匀即可。
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