发面发过头怎么补救
发面发的过头了，那么面就会有一些发酸，这个时候里面加一点碱和小苏打，多揉几次揉均匀就可以了。方面发过头了的补救方法可以用适当的使用碱水或者使用苏打水沉入，发过头的面里面进行揉捏，再重新用刀切开面团发现刀口的孔洞比较均匀就不就好了。
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