叶子像美人蕉,根茎广东人用来煲汤的喊凉粉薯仔学名喊什么? 广东美食
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冬粉薯是一种比较少见的食材,学名竹芋,又名冬笋薯、沙谷米、东京薯,外形似竹荀,浅黄色,长5至7厘米,肉白色富含淀粉,根茎部几乎全是淀粉。
冬粉薯根茎部分肉质,它外形似竹荀,浅黄色,长 5~7 厘米,肉 白色,富含淀粉,根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取淀粉,中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。为多年生草本植物,匍匐的根状茎上著生肉质块茎,地上茎多分枝,高约1.5公尺(5∼6呎)。枝上叶多,有长而窄的叶鞘,椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄。在休眠季节前,块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮,加水磨碎,干燥成粉,再洗涤数次即成竹芋粉。
学名:竹芋
又名:冬笋薯 沙谷米(粤西一带)
我们这里叫旱藕,
在广西合浦,这种植物叫状元薯,不叫凉粉薯。
我们这里叫蕉藕,比茹粉好吃。
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