乙烯催熟的水果可以食用吗?求解 用乙烯催熟水果对人体有害吗

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何谓乙烯？乔勇进解释说，乙烯是植物生长过程中会自然散发出的一种激素，可以诱导植物从幼年步入成熟期。乙烯是五大类天然植物激素之一，，具有促进果实成熟和衰老的作用。乙烯利属低毒类化学制剂，植物吸收后分解形成乙烯。水果生产中，由于长途运输或为了延长贮藏期，需适当早采，有些水果采后不能马上食用需要后熟，这些果实通过喷施乙烯利缩短达到充分成熟食用时间。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。通常情况下，在皮不可食水果上使用，如香蕉，不会造成可食部分残留量超标，可以安全食用。因为乙烯过量香蕉不能正常成熟，商品价值下降，甚至引起果实腐烂。用乙烯或乙烯利催熟在全世界已经有100多年的历史。在皮可食水果上，建议不要将药剂直接喷施在果面上。识别小常识：乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟标志--梅花点，因此在挑选香蕉时，有梅花点的香蕉相对安全。其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。再次，自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。

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