请问刚挤出来的牛奶怎么去掉异味呀?也就是奶骚味.很急的,麻烦大家帮帮忙呀! 新房子有股味道,请问是甲醛吗?怎么办?

\u5395\u6240\u603b\u6709\u4e00\u80a1\u96be\u95fb\u7684\u5473\u9053\uff0c\u5982\u4f55\u53bb\u9664\uff1f

\u5982\u4f55\u53bb\u9664\u536b\u751f\u95f4\u7684\u5f02\u5473\uff1f

\u8fd9\u662f \u5bb6\u5c45\u4e25\u9009\u5e08\u7b2c154\u7bc7\u6587\u7ae0
\u8fd1\u65e5\uff0c\u4e0d\u65ad\u5192\u51fa\u7684\u7532\u919b\u8d85\u6807\u4e8b\u4ef6\uff0c\u8ba9\u88c5\u4fee\u6c61\u67d3\u95ee\u9898\u518d\u6b21\u5f15\u53d1\u7f51\u53cb\u5173\u6ce8\uff0c\u5927\u5bb6\u9664\u4e86\u58f0\u8ba8\u67d0\u79df\u8d41\u670d\u52a1\u516c\u53f8\u5916\uff0c\u4e5f\u62c5\u5fe7\uff1a
\u6211\u5bb6\u7684\u623f\u5b50\u7532\u919b\u8d85\u6807\u5417\uff1f
\u65b0\u623f\u5b50\u88c5\u4fee\u540e\u591a\u4e45\u624d\u80fd\u5165\u4f4f\uff1f
\u600e\u4e48\u9664\u7532\u919b\uff1f

\uff08\u56fe\u7247\u6765\u6e90\u4e8e\u7f51\u7edc\uff0c\u4fb5\u5220\uff09
\u4ece\u5065\u5eb7\u89d2\u5ea6\u6765\u8bf4\uff0c\u88c5\u4fee\u6c61\u67d3\u4e0d\u4ec5\u4ec5\u662f\u7532\u919b\uff0c\u8fd8\u6709TVOC \u7b49\u6709\u5bb3\u7269\u8d28\u3002\u800c\u7532\u919b\u4f5c\u4e3a\u76ee\u524d\u88c5\u4fee\u4e2d\u9047\u5230\u7684\u6700\u5927\u6c61\u67d3\u95ee\u9898\uff0c\u786e\u5b9e\u5bf9\u4eba\u4f53\u5371\u5bb3\u5de8\u5927\uff08\u6709\u54ea\u4e9b\u5371\u5bb3\uff0c\u5927\u5bb6\u53ef\u4ee5\u81ea\u884c\u767e\u5ea6~~~\uff09\u3002
\u6211\u56fd\u300a\u5c45\u5ba4\u7a7a\u6c14\u4e2d\u7532\u919b\u7684\u536b\u751f\u6807\u51c6\u300b\u89c4\u5b9a\uff1a\u7532\u919b\u542b\u91cf\u6700\u9ad8\u5bb9\u8bb8\u6d53\u5ea6\u4e3a0.08\u6beb\u514b/\u7acb\u65b9\u7c73\u3002
\u623f\u5b50\u88c5\u4fee\uff0c\u600e\u4e48\u624d\u80fd\u8ba9\u7532\u919b\u4e0d\u8d85\u6807\uff1f

\u88c5\u4fee\u4e2d\u7684\u7532\u919b\u4ece\u54ea\u91cc\u6765\uff1f
\u623f\u5b50\u88c5\u4fee\u5f15\u53d1\u7532\u919b\u8d85\u6807\uff0c\u4e3b\u8981\u56e0\u4e3a\u8bb8\u591a\u88c5\u4fee\u6750\u6599\u4e2d\u542b\u6709\u7532\u919b\u3002\u4e0b\u9762Andy\u7ed9\u5927\u5bb6\u76d8\u70b9\u88c5\u4fee\u4e2d\u7532\u919b\u542b\u91cf\u591a\u7684\u6750\u6599\uff0c\u770b\u770b\u4f60\u5bb6\u7528\u7684\u662f\u54ea\u4e9b\uff01
1.\u73bb\u7483\u80f6
\u73bb\u7483\u80f6\u662f\u88c5\u4fee\u4e2d\u975e\u5e38\u91cd\u8981\u7684\u8f85\u6599\uff0c\u5982\u73bb\u7483\u95e8\u7a97\u3001\u6d74\u5ba4\u67dc\u3001\u6a71\u67dc\u53f0\u9762\u3001\u96c6\u6210\u540a\u9876\u7b49\u88c5\u4fee\u57fa\u672c\u90fd\u9700\u8981\u7528\u5230\u5b83\uff0c\u8fd9\u4e5f\u662f\u7532\u919b\u7684\u6700\u5927\u6765\u6e90\u3002
2.\u677f\u6750
\u5bb6\u5177\u7b49\u677f\u6750\u5e38\u7528\u7684\u4e00\u822c\u6709\u5b9e\u6728\u677f\u3001\u5b9e\u6728\u9897\u7c92\u677f\u3001\u751f\u6001\u677f\u3001\u5bc6\u5ea6\u677f\u3001\u6728\u5de5\u677f\u7b49\u3002\u65e0\u8bba\u4f55\u79cd\u677f\u6750\uff0c\u5728\u5236\u9020\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u90fd\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u5730\u4f7f\u7528\u80f6\uff0c\u56e0\u6b64\uff0c\u5f62\u6210\u540e\u7684\u677f\u6750\u4f1a\u91ca\u653e\u6e38\u79bb\u7532\u919b\u3002\u4e0d\u8fc7\uff0c\u53ea\u8981\u8fbe\u5230\u56fd\u5bb6\u5ba4\u5185\u677f\u6750\u73af\u4fdd\u7b49\u7ea7E1\u7ea7\u22641.5mg/L\uff0c\u5c31\u662f\u5b89\u5168\u73af\u4fdd\u7684\u3002\uff08\u5f53\u7136\uff0c\u9ad8\u4e8e\u6807\u51c6\u73af\u4fdd\u6027\u66f4\u597d\u5566~~\uff09

\u5176\u4e2d\uff0c\u5b9e\u6728\u677f\u4e2d\u91c7\u7528\u5b8c\u6574\u6728\u6750\uff08\u539f\u6728\uff09\u5236\u6210\u7684\u6728\u677f\u7532\u919b\u542b\u91cf\u5c11\uff0c\u73af\u4fdd\u6027\u9ad8\uff0c\u4e5f\u5f88\u8d35\u3002\u5b9e\u6728\u9897\u7c92\u677f\u7b49\u7528\u597d\u7684\u5c01\u8fb9\u6761\u5de5\u827a\u9501\u4f4f\u5c11\u91cf\u7684\u6e38\u79bb\u7532\u919b\uff0c\u4e5f\u975e\u5e38\u5b89\u5168\uff0c\u76ee\u524d\u5927\u90e8\u5206\u5bb6\u5177\u54c1\u724c\u90fd\u662f\u7528\u7684\u6b64\u6750\u6599\u3002
\u6728\u5de5\u677f\u751f\u4ea7\u52a0\u5de5\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u5927\u91cf\u4f7f\u7528\u7532\u919b\u80f6\uff0c\u7532\u919b\u91ca\u653e\u91cf\u5f88\u9ad8\uff0cAndy\u4e0d\u5efa\u8bae\u5927\u5bb6\u9009\u3002
3.\u6cb9\u6f06
\u6a71\u67dc\u3001\u8863\u67dc\u7b49\u6728\u8d28\u5bb6\u5177\u5728\u5236\u4f5c\u4e2d\u90fd\u8981\u7528\u5230\u6cb9\u6f06\uff0c\u800c\u6cb9\u6f06\u662f\u8fd9\u4e9b\u5bb6\u5177\u91ca\u653e\u7532\u919b\u7684\u4e3b\u8981\u6839\u6e90\uff0c\u6240\u4ee5\u4e70\u56de\u6765\u7684\u5bb6\u5177\uff0c\u6700\u597d\u8fd8\u662f\u591a\u5f00\u7a97\u901a\u98ce\u540e\u4f7f\u7528\u3002
4.\u5730\u677f\u7c98\u5408\u5242
\u94fa\u5730\u677f\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4f7f\u7528\u7684\u7c98\u5408\u5242\uff0c\u5982\u4e09\u919b\u80f6\u7b49\u90fd\u662f\u542b\u6709\u7532\u919b\u7684\u3002

5.\u6d82\u6599VS\u58c1\u7eb8
\u6d82\u6599\u7684\u6709\u673a\u6eb6\u5242\u5c31\u662f\u7532\u919b\uff0c\u867d\u7136\u73b0\u5728\u6709\u201c\u6297\u7532\u919b\u6d82\u6599\u201d\uff0c\u4f46\u5b9e\u9645\u4e0a\u6297\u7532\u919b\u6548\u679c\u8fd8\u662f\u6709\u5f85\u8003\u8bc1\u7684\u3002
\u58c1\u7eb8\u5219\u4e3b\u8981\u662f\u53d7\u57fa\u819c\u548c\u80f6\u6c34\u5f71\u54cd\u3002\u81f3\u4e8e\u4fbf\u5b9c\u7684PVC\u6750\u8d28\u58c1\u7eb8\uff0c\u5173\u6ce8\u73af\u4fdd\u7684\uff0cAndy\u5efa\u8bae\u8fd8\u662f\u4e0d\u8981\u9009\u4e86\uff0c\u56e0\u4e3a\u53ef\u80fd\u6709\u542b\u6325\u53d1\u6709\u673a\u7269\u7684\u589e\u5851\u5242\u3002
6.\u8f6f\u5305\u5bb6\u5177
\u5e03\u827a\u3001\u76ae\u827a\u5305\u88f9\u5185\u9762\u7684\u53ef\u80fd\u662f\u5bc6\u5ea6\u677f\u3001\u80f6\u5408\u677f\u7b49\u4eba\u9020\u677f\u6750\uff0c\u8fd9\u4e9b\u677f\u6750\u662f\u542b\u6709\u7532\u919b\u7684\uff0c\u5982\u679c\u4e0d\u6ce8\u610f\uff0c\u4e5f\u4f1a\u5f15\u53d1\u7532\u919b\u6c61\u67d3\u3002

\u6d88\u9664\u7532\u919b\u4e24\u6b65\u8d70
\u4e00.\u4ece\u6e90\u5934\u63a7\u5236\u7532\u919b\u91ca\u653e\u91cf
1.\u9009\u73af\u4fdd\u6750\u6599
\u88c5\u4fee\u524d\uff0c\u9009\u6750\u73af\u8282\u5c31\u8981\u6ce8\u91cd\u88c5\u4fee\u6c61\u67d3\u7684\u51cf\u5c11\uff0c\u5c3d\u91cf\u9009\u62e9\u6c61\u67d3\u5c11\u3001\u8d28\u91cf\u597d\u7684\u6750\u6599\uff0c\u4ece\u6e90\u5934\u4e0a\u63a7\u5236\u7532\u919b\u7684\u91ca\u653e\u91cf\u3002
\u6240\u4ee5\u5927\u5bb6\u5728\u9009\u62e9\u5efa\u6750\u6750\u6599\u7684\u65f6\u5019\u5c3d\u91cf\u9009\u62e9\u6b63\u89c4\u4f01\u4e1a\u751f\u4ea7\u7684\uff0c\u9009\u8d2d\u65f6\u6ce8\u610f\u9009\u62e9\u523a\u6fc0\u6027\u6c14\u5473\u5c0f\u7684\u4ea7\u54c1\uff0c\u56e0\u4e3a\u4e00\u822c\u523a\u6fc0\u6027\u6c14\u5473\u8d8a\u5927\uff0c\u8bf4\u660e\u6709\u5bb3\u6c14\u4f53\u91ca\u653e\u91cf\u662f\u8d8a\u9ad8\u7684\u3002
\u6700\u7b80\u5355\u7684\u529e\u6cd5\u5c31\u662f\u4e70\u5bb6\u5177\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u7d22\u53d6\u8d28\u91cf\u68c0\u9a8c\u62a5\u544a\uff0c\u770b\u770b\u5bb6\u5177\u7684\u7532\u919b\u91ca\u653e\u91cf\u662f\u5426\u5728\u56fd\u5bb6\u6807\u51c6\u5141\u8bb8\u7684\u8303\u56f4\u5185\u3002

2.\u6b63\u89c4\u5bb6\u88c5\u516c\u53f8\u4fdd\u8bc1\u65bd\u5de5\u5de5\u827a
\u9009\u62e9\u6b63\u89c4\u7684\u5bb6\u88c5\u516c\u53f8\uff0c\u5728\u786e\u4fdd\u88c5\u4fee\u5de5\u827a\u7684\u540c\u65f6\uff0c\u8fd8\u80fd\u51cf\u5c11\u5de5\u827a\u4e0d\u8fc7\u5173\u800c\u5bfc\u81f4\u7684\u88c5\u4fee\u6c61\u67d3\u3002

3.\u5fcc\u7e41\u534e\u88c5\u9970
\u90fd\u8bf4\u629b\u5f00\u5242\u91cf\u8c08\u6bd2\u6027\u662f\u800d\u6d41\u6c13\uff0c\u5982\u679c\u4e70\u7684\u88c5\u4fee\u6750\u6599\u90fd\u662f\u73af\u4fdd\u7684\uff0c\u4f46\u662f\u4f60\u5bb6\u88c5\u4fee\u7528\u5927\u91cf\u5899\u6f06\u3001\u677f\u6750\u5806\u780c\uff0c\u7e41\u534e\u7684\u88c5\u4fee\u5f88\u5bb9\u6613\u52a0\u91cd\u7532\u919b\u91cf\uff0c\u4ece\u800c\u9020\u6210\u7532\u919b\u8d85\u6807\u3002\u4ece\u8fd9\u4e2a\u89d2\u5ea6\u6765\u8bf4\uff0c\u88c5\u4fee\u98ce\u683c\u8d8a\u7b80\u7ea6\uff0c\u8d8a\u73af\u4fdd\u3002
\u5f53\u7136\uff0c\u8fd8\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u5bb6\u91cc\u5bb6\u5177\u7b49\u8f6f\u88c5\u786c\u88c5\u5e03\u7f6e\u7684\u98ce\u5411\u6d41\u52a8\uff0c\u6d41\u52a8\u8d77\u6765\u624d\u4f1a\u66f4\u5feb\u5730\u6563\u6389\u7532\u919b\u3002

\u4e8c\u3001\u88c5\u4fee\u540e\u600e\u4e48\u6d88\u9664\u7532\u919b\uff1f
\u6709\u4eba\u8bf4\u7528\u690d\u7269\u5438\u6536\u6cd5\u3002\u690d\u7269\u5982\u540a\u5170\u3001\u82a6\u835f\u3001\u9f99\u820c\u5170\u7b49\uff0c\u901a\u8fc7\u5149\u5408\u4f5c\u7528\u80fd\u591f\u5438\u9644\u90e8\u5206\u6709\u673a\u5316\u5408\u7269\uff08TVOC\uff09\uff0c\u6240\u4ee5\u88c5\u4fee\u540e\uff0c\u53ef\u4ee5\u653e\u4e9b\u690d\u7269\u6765\u51c0\u5316\u7a7a\u6c14\u3002\u4e0d\u8fc7\uff0c\u60f3\u4ee5\u6b64\u6765\u6d88\u9664\u7532\u919b\uff0c\u7528\u5904\u4e0d\u5927\u3002
\u6709\u56e2\u961f\u4e13\u95e8\u7528\u5438\u6536\u7532\u919b\u6548\u7387\u8f83\u9ad8\u7684\u7eff\u841d\u505a\u5b9e\u9a8c\uff1a\u4e00\u4e2a100\u5e73\u3001\u5c42\u9ad83\u7c73\u3001\u7532\u919b\u503c0.2\u6beb\u514b/\u7acb\u65b9\u7c73\u7684\u623f\u5b50\uff0c\u5728\u767d\u5929\u5149\u7ebf\u5145\u8db3\u3001\u4e14\u4fdd\u8bc1\u7eff\u841d\u8fdb\u884c\u5438\u6536\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e0d\u518d\u6709\u7532\u919b\u91ca\u653e\uff0c\u9700\u89811800\u76c6\u7eff\u841d\u624d\u80fd\u5c06\u7532\u919b\u964d\u52300.1\u6beb\u514b/\u7acb\u65b9\u7c73\u3002

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\u5176\u5b9e\uff0c\u89e3\u51b3\u7532\u919b\u6c61\u67d3\u7684\u95ee\u9898\uff0c\u9664\u4e86\u5408\u89c4\u7684\u88c5\u4fee\u6750\u6599\u5916\uff0c\u53ef\u4ee5\u8bf7\u4e13\u4e1a\u7684\u9664\u919b\u516c\u53f8\uff0c\u81ea\u5df1\u5904\u7406\u7684\u8bdd\uff0c\u6700\u597d\u7684\u529e\u6cd5\u5c31\u662f\u901a\u98ce\u4e86\u3002

1.\u5f00\u7a97\u901a\u98ce
\u88c5\u4fee\u540e\uff0c\u5c06\u88c5\u597d\u7684\u5bb6\u5177\u5982\u8863\u67dc\u3001\u6a71\u67dc\u3001\u978b\u67dc\u7b49\u5168\u90e8\u90fd\u6253\u5f00\uff0c\u4fdd\u6301\u5f00\u7a97\u901a\u98ce\uff0c\u7edd\u5bf9\u662f\u9884\u7b97\u6700\u4f4e\u6548\u679c\u6700\u597d\u7684\u65b9\u6cd5\u4e4b\u4e00\u3002
\u56e0\u4e3a\u9ad8\u6e29\u53ef\u4ee5\u52a0\u901f\u7532\u919b\u7684\u6325\u53d1\uff0c\u6240\u4ee5\u4e00\u822c\u590f\u5b63\u662f\u6700\u597d\u9664\u7532\u919b\u7684\u65f6\u5019\u4e86\uff0c\u5173\u7740\u95f7\u4e00\u4e2a\u661f\u671f\uff0c\u518d\u5f00\u7a97\u900f\u4e00\u4e2a\u661f\u671f\uff0c\u8f6e\u7740\u6765\uff0c\u6325\u53d1\u901f\u5ea6\u66f4\u5feb\u3002

\u5f53\u7136\u5982\u679c\u51ac\u5b63\uff0c\u4f60\u5bb6\u6709\u6696\u6c14\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5f00\u6696\u6c14\u52a0\u901f\u7532\u919b\u6325\u53d1\uff0c\u7136\u540e\u5f00\u7a97\u901a\u98ce\u5c06\u7a7a\u6c14\u4e2d\u7684\u7532\u919b\u653e\u51fa\u53bb\u3002
2.\u65b0\u98ce\u7cfb\u7edf
\u901a\u8fc7\u65b0\u98ce\u7cfb\u7edf\uff0c\u5c06\u5ba4\u5185\u542b\u7532\u919b\u7a7a\u6c14\u5bfc\u51fa\u5ba4\u5916\uff0c\u518d\u5f15\u5165\u5ba4\u5916\u7a7a\u6c14\uff0c\u8fbe\u5230\u5ba4\u5185\u5916\u7a7a\u6c14\u4ea4\u6362\u7684\u76ee\u7684\uff0c\u8fd9\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u901a\u98ce\u7684\u65b9\u5f0f\uff0c\u6548\u679c\u597d\uff0c\u4e0d\u8fc7\u4ef7\u683c\u6bd4\u8f83\u9ad8\u3002

\u56e0\u4e3a\u7532\u919b\u7684\u6325\u53d1\u671f\u957f\u8fbe10-15\u5e74\uff0c\u9ad8\u6325\u53d1\u671f\u4e5f\u9ad8\u8fbe2-3\u5e74\uff0c\u8981\u5f7b\u5e95\u6e05\u9664\u624d\u5165\u4f4f\u662f\u4e0d\u73b0\u5b9e\u7684\u3002
\u6240\u4ee5\uff0cAndy\u5efa\u8bae\u5927\u5bb6\u5165\u4f4f\u524d\u8bf7\u4e13\u4e1a\u68c0\u6d4b\u673a\u6784\u53bb\u5bb6\u4e2d\u68c0\u6d4b\uff0c\u770b\u7532\u919b\u6d53\u5ea6\u662f\u5426\u4e0d\u8d85\u8fc7\u56fd\u5bb6\u5165\u4f4f\u6807\u51c6\u76840.08\u6beb\u514b/\u7acb\u65b9\u7c73\uff0c\u6ca1\u6709\u8d85\u8fc7\u662f\u53ef\u4ee5\u5165\u4f4f\u7684\u3002\u5982\u679c\u8d85\u8fc7\uff0c\u4e3a\u5065\u5eb7\u7740\u60f3\uff0c\u4e00\u5b9a\u4e0d\u8981\u5165\u4f4f\u3002

牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理,过12小时,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。

一、牛奶的消毒 在生产过程中,一般把刚挤下的奶先放进奶罐,迅速进行冷却,以抑制微生物的繁殖,延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶,需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺,便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。一般都是采取巴氏消毒法(德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的,故以此命名)。这种方法分低温和高温两种消毒法。低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中,将牛奶加热至62℃~65℃,维持30分钟;高温消毒法是加热至73.8℃~76.6℃,持续时间1~10分钟,或82.2℃,时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖,并保持奶的品质。另外,使用土法也可达到消毒的目的。即用旺火煮后,在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准),犹如一块布盖在海浪上一样。从形成脂膜时计算,再煮15分钟,就能达到巴氏消毒法的效果。

牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然,既达不到消毒的目的,还破坏了牛奶的营养成分。这是因为:一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态,从而造成蛋白质大量凝结和沉淀;二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合,形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙,而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比,酪蛋白大约要减少20%,钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐;三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解,营养价值低;四是破坏了包括维生素A等多种维生素。因此,消毒牛奶原则上就直接饮用,不必再进行煮沸。如果需要加温的话,只要把袋装的奶牛放在50℃~60℃的热水中加热片刻,就可以了。

二、消毒牛奶的保鲜 消毒牛奶不易在常温下保存。牛奶最怕太阳光。在太阳光照射下,牛奶含的维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B12均会受到破坏,所以最好是避光冷藏。据试验,牛奶冷却到13℃,可保存12小时,因此,把暂时不饮用的袋装消毒牛奶,可放到电冰箱冷藏柜中,但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻,再加热化解,就会发生脂肪与蛋白质分离,出现凝固、沉淀,此时油脂上浮,奶味变谈,营养价值也有所降低。如果买回来的是个体户的奶,煮沸消毒后最好一次饮完,不宜继续保存。如果要保存,可用小口容器装好,密封存放,但时间不宜太久。

牛奶的消毒

牛奶中可能含有的致病微生物有牛结核杆菌、布氏杆菌、沙
门氏菌与其他杂菌。牛结核杆菌随牛奶进人人体,可使人患肠道
结核病和全身结核病;布氏杆菌可使人感染布氏杆菌病。牛奶中
的其他病原微生物则可引起急性胃肠炎等消化道传染病。按理,
感染结核杆菌的牛不能作为乳牛喂养,但有时因未被发现或其他
原因,致使带菌乳牛生产的牛奶进入市场。人感染结核病的一个
途径即是饮用了含有结核杆菌的牛奶。结核杆菌为嗜酸杆菌,不
形成芽孢,离开牛体后,存活能力极强,可在自然环境中存活数
月。牛奶中的病原微生物除可直接来源于乳牛外,还可能是由于
在外界环境中造成的污染,比如,接触挤奶员不洁的手、不洁的
挤奶与盛奶用具和包装材料,均可以污染牛奶。

由于以上原因,人们不能饮用未经消毒处理的生牛奶。也就
是说,直接饮用来自乳牛的新鲜牛奶是不安全的。散装的牛奶一
般都未经过消毒处理,而且容易受外界环境的污染,因此,从农
户购买的散装牛奶必须进行消毒处理,不能直接食用。

现在,市场销售的袋装和瓶装牛奶都是由乳品加工企业从奶
牛场和养牛专业户将鲜奶收购后,经过消毒加工制得。厂家采用
消毒牛奶的方法有二,一是高温瞬间加热法,温度达135℃;二是
巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟,或加
热至72-73℃时处理20秒钟。如果包装密封得好,瓶装牛奶出厂后
,在常温下可保存数月至一年,袋装牛奶的保质期在夏季为2-3天
,冬季为5-7天。

然而,市场销售的牛奶尽管经过厂家的消毒处理,仍然会出
现产品的质量问题,或者由于超过保质期,特别是夏季气温过高
,都可能导致奶中存在细菌,因此,在饮用前还需对购回的袋装
或瓶装牛奶重新加热消毒。

在家庭,对牛奶加热消毒的方法是:

①巴氏消毒法:此法不必将牛奶煮沸,可最大限度地保存营
养成分,方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟


②煮沸消毒法即将牛奶放于锅中煮沸,但须注意,煮沸即可
,不应时间过长,以避免损失营养成分,煮时还应不断搅拌,以
使其受热均匀。

③微波炉消毒法将奶盛在玻璃瓶内,置微波炉中央,用650瓦
照射,见牛奶煮沸即停止照射。购回的牛奶,加热后如不马上食
用,宜在室温下原锅放置,待到饮前,仍须再加热处理。如放冰
箱中冷藏(4-O℃),亦可延长保持期,但不应冰冻保存。

某乳品厂家一位姓张的高级工程师说,液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言,有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。就包装形式而言,大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种;其中利乐瓶又分为枕式(袋装)与砖型(盒装)两种,均为瑞典利乐公司出产的由5-7层纸与铝箔复合构成的包装。据专家介绍,牛奶的保质期、饮用方法与包装有很大关系,不同的包装和消毒方式决定牛奶的保质期。

巴氏(袋装/屋形)消毒牛奶:也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌,是“短效奶”,需低温冷藏保存,保质期一般为1-7天;当保存温度超过4°C时,奶中的细菌还能繁殖,因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品,适合消毒快、购买频率高的家庭。

袋装奶价格便宜,因此适宜的投递到千家万户,成为许多家庭的早餐食品。外观如房子造型的屋形鲜牛奶,以避光且符合环保观念的纸质材料作为包装,采用国际通用的“冷链控制法”,即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行,保存期最长可达到7天。其特点之一是“鲜”:从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成;二是生产工艺先进、科学,营养成分保存良好,各项营养指标均高于普通袋装牛奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶是鲜牛奶中的精品,其价格经大幅调整后开始走近寻常百姓。不过,由于在价格上仍处于劣势,屋形奶在相当长的时间里仍不能够取代物美价廉的袋装消毒牛奶。

超高温(枕式袋装/砖型盒装)灭菌奶:也叫起高温奶。采用瞬间超高温灭菌法,在一条生产线上,将被包装物料的的杀菌、包装盒成型及包装一次完成,即从包装成形至产品充填过程,均在密封无菌区域内进行。含有5-7层保护膜的利乐保鲜纸盒能保护牛奶中的维生素不受阳光照射。利乐保鲜包装的超高温瞬间灭菌保鲜奶为“长效奶”,贮存期长,可以使消费者降低购买的频率。产品本身无需冷藏,常温下保质期一般为8个月,但其前提是在未开封状态下,包装一旦开启,则应放入冰箱冷藏,并尽量在3-4天内饮完。利乐枕式包装经济实惠,也更适于外出携带。

煮。。。

用锅煮



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