发绿豆芽时为什么会长根须，怎么做才能不长？
则是种子的生理特征，胚根和胚芽都要生长，培根是胚芽在胚乳消耗尽能生长的重要条件。只有在出芽3、4天内才没有长根（但产量不高），时间一长就必然长根。
豆芽根部一般需要去除。豆芽中的营养成分主要集中在茎和叶子上，根部只是为茎和叶子输送水分，其根部较难清洗，并且细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化，所以一般需要去除。
没有你说的“长根须”的豆芽都不对，可能有问题。正常都得有，不信你就在家自己试试。其实不止绿豆芽，但凡在家复刻的时候，怎么也出不来外头见到的模样的，多半儿都是科技与狠活了。
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