牛身上哪个部位的肉最嫩，适合做牛排吗
牛身上里脊和肉眼两个部位的肉最嫩，它们都适合做牛排，用它们做出的牛排肉质细嫩口感好很多人都喜欢。
牛是一种体型庞大的动物，身体有很多肉，但不同部位的牛肉有不同的口感，有些地方的牛肉比较嫩，有些地方的牛肉则比较粗老口感会略差一些，用牛肉做牛排时多会选择比较嫩的牛肉，牛身体的肉眼与里脊都是比较嫩的牛肉，也是适合做牛排的重要原料。
一、肉眼肉最嫩
牛身上的肉眼肉最嫩，这是牛身体中间的无骨部分，因为它的这部分肌肉不经常活动，肉质十分柔软而且多汁，瘦肉和肥肉兼而有之，它是制作肉眼牛排的上好原料，适合那些追求香嫩口感的美食爱好者，肉眼牛排适合六成熟和七成熟，鲜嫩多汁的口感吸引了无数食客。
二、牛里脊肉
里脊肉也是牛身上最嫩的肉，位于牛脊背两侧，这些肉也被叫做嫩牛柳，它们适合用来做牛排。平时人们喜欢吃的菲力牛排就是用牛里脊肉做成的，因为牛里脊肉的运动量比较小，肉质特别细嫩，用它做好的菲力牛排，细嫩清香，口感特别好，适合那些消化能力比较差的老人和小朋友，不过每头牛身上的里脊肉数量很少，一头体重超过400千克的牛，只有3千克左右的里脊肉，适合用来做菲力牛排。
三、牛上脑
牛上脑也是牛，身体上肉质比较细嫩的部分，它有大理石花纹沉积，这种肉位于牛颈椎到第6个胸椎之间，它属于运动不足的类型，脂肪交杂均匀有明显的花纹，是牛肉中大理石花纹最密集的部分，这种牛肉适合用来做牛肉火锅，也可以烤着吃，有时也会用它做牛排，但它做出的牛排口感没有肉眼和里脊做出的牛排口感好。
绛旓細璺熼噷鑴婄浉姣,鑴傝偑鍚噺鏇撮珮涓浜,鑲夎川杈冩湁寮规,鍏ュ彛鏈夊毤鍔,闈炲父閫傚悎鍋氱墰鎺掋3銆鐗涚溂鑲杩欎釜閮ㄤ綅鐨勭墰鑲夌瓔灏,鑲夎川缁嗗,鎺ヨ繎浜鐗涢噷鑴鐨勮蒋瀚,鍚屾椂鑴傝偑鍚噺杈冮珮,鍒嗗竷鍧囧寑,鍙ｆ劅棣欑敎澶氭眮4銆佺墰涓婅剳杩欎釜閮ㄤ綅寰堝皯杩愬姩鍒,鎵浠ヨ倝璐ㄧ粏瀚╁姹,鏁翠綋鍙ｆ劅姣旇緝鎺ヨ繎鐪艰倝鐗涙帓,浣嗚剛鑲惈閲忓嵈浣庝簬鐪艰倝鐗涙帓銆5銆佺墰鑴栬倝鐗涜剸瀛愯倝鎵瑕嗙洊鐨勮倝閮ㄤ綅...
绛旓細1銆佺墰閲岃剨 鐗涢噷鑴婃槸鐗涜韩涓婅倝璐ㄦ渶缁嗗鐨勯儴浣嶏紝鍫О鐗涜倝鐨勪笂鍝併傞【鍚嶆濅箟锛岀墰閲岃剨鑲夊氨鏄綅浜庣墰鑴婃閮ㄤ綅鐨勮倝锛岀敱浜庢瘡澶寸墰鍙湁涓灏忔潯锛屾墍浠ユ樉寰楀崄鍒嗙弽璐点傚叾鏈鏄捐憲鐨勭壒寰佹槸鑴傝偑閲忔瀬浣庯紝鍑犱箮閮芥槸绮捐倝锛岃屼笖椴滃澶氭眮锛屾墍浠ュ父鐢ㄦ潵鍋氳彶鍔涚墰鎺掑強閾佹澘鐑э紝瀹跺父鍋氭硶鍒欏彲鐢ㄦ潵鐐掋佹簻銆佹懂绛夌児楗柟寮忋2銆佺墰澶栬剨 鐗...
绛旓細1. 鐗涢噷鑴婃槸鐗涜倝涓渶涓虹粏瀚╃殑閮ㄤ綅锛岃瑾変负鐗涜倝鐨勪笂鍝併傜墰閲岃剨浣嶄簬鐗涚殑鑴婃閮ㄤ綅锛屾瘡澶寸墰浠呮湁涓鏉★紝鍥犳鍗佸垎鐝嶈吹銆傚畠鐨勭壒鐐规槸鑴傝偑鍚噺鏋佷綆锛屽嚑涔庡叏鏄簿鑲夛紝鑲夎川椴滃澶氭眮銆傜墰閲岃剨閫傚悎鐢ㄤ簬鍒朵綔鑿插姏鐗涙帓鍜岄搧鏉跨儳锛屼篃鍙互鐢ㄤ簬瀹跺涵鐑归オ锛屽鐐掋佹簻銆佹懂绛夈2. 鐗涘鑴婁綅浜庣墰鐨勮儗閮紝涓庣墰閲岃剨鐩稿銆傜墰澶栬剨鐨...
绛旓細澶у濂,浠婂ぉ缁欏ぇ瀹跺垎浜墰韬笂鏈瀚╃殑涓変釜閮ㄤ綅銆傚枩娆㈠悆鐗涜倝鐨勮刀绱ц繘鏉ョ湅鐪嬪惂銆 1鐗涢噷鑴婅倝 鐗涢噷鑴婅倝鏄墰鑲変腑鏈瀚╃殑閮ㄤ綅涔嬩竴,鑲夊潡澶栧舰鍛堥暱鏉＄姸,绾ょ淮璧板悜涓鑷,鑴傝偑鍚噺浣,閮芥槸鐦﹁倝,闈炲父閫傚悎鍒朵綔鐗涙帓绛夐珮妗ｈ彍鑲淬 2鐗涚溂鑲 鐗涚溂鑲夋槸鐗涜倝涓搴︽渶濂界殑閮ㄤ綅涔嬩竴銆傜墰鐪艰倝鐨勮偉鐦︾浉闂,骞朵笖鍚湁涓板瘜鐨勮泲鐧借川鍜岃兌鍘熻泲鐧,闈炲父閫傚悎...
绛旓細鐗涢噷鑴鏄墰鑲夎韩涓婃渶瀚╃殑鍦版柟,鍙互璇存槸鐗涜倝涓殑涓婄瓑鍝併傚畠鏄綅浜庣墰鑴婃涓婄殑鑲,鍒囧嚭鏉ュ悗鏄潯鐘跺舰鐨,骞朵笖姣忓彧鐗涜韩涓婂彧鏈変竴鏉,涓鍏卞氨閭ｄ箞涓涓ゆ枻宸﹀彸,鎵浠ヤ环鏍艰嚜鐒朵篃涓嶄究瀹溿傜敱浜庣墰閲岃剨鏉¤剛鑲惈閲忓緢浣,鍑犱箮閮芥槸鐦﹁倝,椴滃澶氭眮,鍙ｆ劅缁嗚吇,涓嶇鏄倰銆佹槸鐓庤繕鏄按鐓潪甯稿ソ鍚,杩樿兘鍋氭垚鐓庣墰鎺,钁楀悕鐨勨滆彶鍔涚墰鎺掆濆氨鏄噰鐢ㄧ墰...
绛旓細鐗涜韩涓閲岃剨鍜岃倝鐪间袱涓閮ㄤ綅鐨勮倝鏈瀚╋紝瀹冧滑閮閫傚悎鍋鐗涙帓锛岀敤瀹冧滑鍋氬嚭鐨勭墰鎺掕倝璐ㄧ粏瀚╁彛鎰熷ソ寰堝浜洪兘鍠滄銆傜墰鏄竴绉嶄綋鍨嬪簽澶х殑鍔ㄧ墿锛岃韩浣撴湁寰堝鑲夛紝浣嗕笉鍚岄儴浣嶇殑鐗涜倝鏈変笉鍚岀殑鍙ｆ劅锛屾湁浜涘湴鏂圭殑鐗涜倝姣旇緝瀚╋紝鏈変簺鍦版柟鐨勭墰鑲夊垯姣旇緝绮楄佸彛鎰熶細鐣ュ樊涓浜涳紝鐢ㄧ墰鑲夊仛鐗涙帓鏃跺浼氶夋嫨姣旇緝瀚╃殑鐗涜倝锛鐗涜韩浣鐨勮倝鐪间笌閲岃剨...
绛旓細閫傚悎鐓庣殑閮ㄤ綅,鍙堝鍙堝ソ鍚冪殑: 閲岃剨:鐗涢噷鑴涓婄殑鑲,鏄墰鑲夌殑鏈瀚╃殑閮ㄥ垎;涔熷氨鏄彶鍔涚墰鎺掔殑閮ㄤ綅,瓒呭鐨勪竴鍧楄倝,寰堢槮浣嗗緢缁嗚吇,椴滃澶氭眮! 涓婅剳:鐗涗笂鑴戞槸浣嶄簬鑲╅閮ㄩ潬鍚,鑴婇涓や晶鐨勭墰鑲,鑲夎川缁嗗澶氭眮,鑴傝偑鏉備氦鍧囧寑,鏈夊ソ鐪嬬殑澶х悊鐭宠姳绾,鍙ｆ劅缁佃蒋銆傝倝璐ㄧ粏瀚╁姹,鍙ｆ劅缁佃蒋,鍏ュ彛鍗冲寲! 瑗垮喎:涓昏鏄敱涓婅叞閮ㄧ殑鑴婅倝褰㈡垚...
绛旓細1. 鐗涜倝鏄泲鐧借川鍚噺楂樼殑涓绉嶈倝绫伙紝鍏惰惀鍏讳环鍊奸珮浜庣尓鑲夈傜劧鑰岋紝鐗涜倝鐨勯儴浣嶉夋嫨寰堝叧閿紝鍥犱负涓嶅悓閮ㄤ綅鐨勫彛鎰熷拰閫傚悎鐨勭児楗柟娉曞悇涓嶇浉鍚屻2. 鍦ㄧ墰韬笂锛屾渶瀚╃殑鑲夐儴浣嶄箣涓鏄鐗涢噷鑴锛堢墰鏌筹級銆傝繖閮ㄥ垎鐨勮倝璐ㄩ潪甯哥粏瀚╋紝鍑犱箮涓嶅惈鑴傝偑锛岄潪甯搁傚悎蹇熺児楗柟娉曪紝濡傜厧銆佺倰銆佺偢锛屼篃甯哥敤浜庡埗浣滅墰鎺掋傛剰澶у埄鑿滀腑锛岀墰鏌冲父...
绛旓細鐗涢噷鑴鑲夋槸鏁村彧鐗涗腑鏈瀚╂渶鐖界殑鑲夐儴浣,鏄墰鑲変腑鏈涓婄瓑鐨勮倝鍧椾箣涓,鏄埗浣滅墰鎺掓渶涓婄瓑鐨勫師鏂欎箣涓銆傜墰閲岃剨鑲夎倝璐ㄧ粏鑵婚矞瀚,鑴傝偑鍚噺浣,鍩烘湰閮芥槸鐦﹁倝,鍒囧嚭鐨勮倝鍧楀憟闀挎潯鐘,绾ょ淮璧板悜涓鑷淬傜墰閲岃剨鑲変笉绠℃槸鐖嗙倰銆佽皟鑲夐銆佺厧鐗涙帓,鍙ｆ劅鍙婂懗閬撻兘闈炲父濂姐傜墰涓婅剳鏄墰鍚庨閮ㄤ綅鐨勮倝,鍓嶆帴棰堥儴鑲,涓や晶鎺ヨ剨楠ㄥ拰鑲嬫潯,鍚庢帴鐗涚溂鑲鐨...
绛旓細鐗涜韩涓婁互涓嬮儴浣嶇殑鑲夋渶瀚╂渶濂藉悆锛氱涓涓儴浣嶏細鐗涢噷鑴 鐗涜韩涓婅倝璐ㄦ渶缁嗗鐨勯儴浣嶏紝鐗涢噷鑴婅帿灞炰簡锛岀墰閲岃剨鑲夊氨鏄綅浜庣墰鑴婃閮ㄤ綅鐨勮倝锛岀敱浜庢瘡澶寸墰鍙湁涓灏忔潯锛屾墍浠ユ樉寰楀崄鍒嗙弽璐碉紝鍫О鐗涜倝鐨勪笂鍝侊紝鍏舵渶鏄捐憲鐨勭壒寰佹槸鑴傝偑閲忔瀬浣庯紝鍑犱箮閮芥槸绮捐倝锛岃屼笖椴滃澶氭眮锛佺浜屼釜閮ㄤ綅锛氱墰澶栬剨 澶栬剨鑲夊湪閲岃剨鑲夌殑涓婃柟锛 ...
