咸鸭蛋的各种吃法做法介绍
不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁。可大家也纳闷，咸鸭蛋怎么吃才好吃。下面由我为大家介绍咸鸭蛋的吃法，希望能帮到你。
咸鸭蛋的各种吃法
一、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味
芥菜咸蛋粥
【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜
【做法】
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
二、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的 方法 ：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
【做法】
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
蛋黄南瓜
【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
【做法】
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮
咸鸭蛋汤
【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
【做法】
1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可
吃咸鸭蛋的好处咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗?咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处!
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，那么吃新鲜的鸭蛋是不是会更好呢?在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。
生病期间最好不要服用鸭蛋，特别是一些由于脾阳不足导致的拉肚子以及胀气的患者，最好忌食。
孕妇吃咸鸭蛋的注意事项据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻。
特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。
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你可曾品尝过咸蛋的美味？它的咸香绵密，让人垂涎欲滴。咸鸭蛋的制作方法多样，每一种都别有一番风味。今天，就让我们踏上咸蛋的饕餮之旅，探索它的各种吃法和做法。
传统煮制法
最经典的咸蛋吃法莫过于煮制。将咸蛋放入冷水锅中，大火煮沸后转中火继续煮12-15分钟。煮熟的咸蛋蛋清嫩滑，蛋黄香糯，蘸着醋碟享用最为惬意。
微波炉蒸制法
如果想要更加便捷省时的烹饪方式，微波炉蒸制法值得一试。将咸蛋洗净放入微波炉专用的蒸笼中，加适量水，高火蒸5-7分钟即可。蒸出来的咸蛋口感细腻，蛋清嫩嫩的，蛋黄松软可口。
咸蛋黄酱
咸蛋黄酱是一种百搭的调味料，既可以拌面、拌饭，还可以作为烘焙的馅料。将咸蛋黄蒸熟捣碎，加入沙拉酱、芥末酱、香油等调味料搅拌均匀，咸香美味的咸蛋黄酱就完成了。
清蒸咸蛋黄
清蒸咸蛋黄是粤菜中一道经典的凉菜。将咸蛋黄蒸熟后捣碎，加入白糖、白醋、香油等调味料拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上再食用。清蒸咸蛋黄咸香中带着一丝清甜，口感酥松，作为餐前开胃菜或佐餐小菜都非常不错。
油煎咸蛋
油煎咸蛋是广东地区常见的吃法。将咸蛋放入热油中，中小火慢煎至两面金黄。煎好的咸蛋外酥里嫩，蛋清香脆，蛋黄绵密，搭配粥品或面条食用，咸香可口，让人胃口大开。
咸蛋松
咸蛋松是制作蛋塔或其他点心的重要材料。将咸蛋黄捏碎放入烤箱中烘烤，烘烤至金黄酥脆即可。咸蛋松香酥可口，是点缀糕点的绝佳选择。
自制咸蛋
想要品尝到美味的咸鸭蛋，我们还可以动手自制。准备新鲜的鸭蛋，用清水洗净后放入干净的坛子中。加入适量的盐水，盐水的浓度要根据鸭蛋的大小和想要腌制的咸度来调整。将坛口密封，放置在阴凉通风处腌制20-30天，美味的咸鸭蛋就制作完成了。
保存小贴士
制作好的咸鸭蛋，需要妥善保存才能保证其鲜美。将咸鸭蛋放入冰箱冷藏，一般可以保存3-4个月。如果需要长期保存，可以用保鲜膜将咸鸭蛋一个个包裹起来，再放入冰箱冷冻，可以保存长达半年。
咸蛋的吃法和做法可谓多种多样，每一种都各有特色。无论是煮制、蒸制、制作咸蛋黄酱，还是清蒸、油煎、自制咸蛋，都可以带给我们味蕾不同的享受。下次品尝咸蛋时，不妨尝试一下不同的吃法，相信你会发现更多惊喜。
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