紫葱头凉拌怎么做好吃 凉拌紫洋葱怎么做好吃
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【洋葱拌木耳——饭店的味道】——特点：香辣爽口、开胃解腻、操作简单、一看就会
【所用食材】紫皮洋葱1个、干木耳1把、红尖椒半个干辣椒4个；精盐、生抽、米醋、白糖、蚝油
——【准备制作】——
①：香葱去掉老皮，洗净，破开一半切丝备用。——（注意，选择紫皮洋葱有甘甜的味道，生拌味道一些。如果怕切洋葱的时候辣眼睛，洋葱破开一半的时候放清水里浸泡一会，可以减少刺激）
②：泡发好的木耳洗净，用手择成小朵备用。——（木耳泡发不要过夜，不要超过8小时，现在气温用3-4个小时冷水泡发就可以）
③：红尖椒切丝、香菜切段备用。
④：调一碗汁，生抽半汤匙、米醋或者陈醋1汤匙、蚝油三分之一汤匙、精盐2克、白糖5克，香油适量。
⑤：碗中按顺序放入木耳、洋葱丝、红辣椒丝、香菜段，将碗汁浇在上面。
⑥：锅中烧油到5成热关火，放入干辣椒，等干辣椒的椒香味道出来之后，将干辣椒以及油浇在码好的洋葱木耳上，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
出品图：这样正宗的洋葱拌木耳就做好了，看起来有没有食欲？
【内容总结之“技术小Tips”】
1.洋葱要选择紫皮，水分大的优先，紫洋葱味道甘甜适合生拌，里面含有花青素。
2.调汁中加入5克白糖，这样缓解洋葱的辛辣，加强了甘甜味。
3.一份生抽两份醋，木耳需要提前泡，最后现炸干辣椒，浇上即成。
【香菜凉拌紫洋葱的做法】
用料：紫洋葱 半个、香菜 一把、
辅料：香油 少许、盐 少许、米醋 少许、生抽 少许。
步骤：
洋葱去外皮，切细丝；
香菜洗净切小段；
两者放入盘中，撒少许盐腌一会儿，去除些辣味；
倒入少许生抽，米醋，香油；
搅拌均即可，简单吧！
小 贴 士
一定要用紫洋葱。
夏日，餐桌上就是要来一道清凉的凉拌菜。简单的将洋葱、小黄瓜与红萝卜切细，加入调味后拌匀，就可以上桌享用。 紫色料理，在餐桌上总会散发出让人迷恋的魔力。
材料
紫洋葱1颗小黄瓜1条红萝卜适量盐适量高鲜味精少许七味唐辛子少许白醋少许白芝麻油少许
做法
1
紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝。
2
然后泡在冰盐水中冰镇。
3
约10分钟后捞起沥乾，加入调味料。
4
拌匀后盛盘，就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
营养价值
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
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