黑鱼子酱价格多少钱一斤
摘要：黑鱼子酱是俄罗斯特有的食物，主要原料是鲟鱼的卵，因产量稀少而价格比较昂贵，那么黑鱼子酱价格多少钱一斤？黑鱼子酱从等级上有Beluga鱼子酱、Asetra鱼子酱、Sevruga鱼子酱三种，其中Beluga鱼子酱是售价最贵的，30克的价钱就是1200元RMB。下面就来了解下黑鱼子酱的价格内容。一、黑鱼子酱价格多少钱一斤由于鱼子酱的产地不同价格差异也会比较大，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。据了解最贵的鱼子酱是按盎司计价的，按美元算的话，每盎司700美元往上的才是高级货。品级最高的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。
在日本餐桌上非常流行飞鱼、海胆鱼子酱和蜗牛鱼子酱。值得专门一提的是黄金鱼子酱。这种鱼子是黑鱼子的另一种类，但外表呈黄金色。这种白化鳇鱼子酱，是世界上最为昂贵的鱼子酱。而且，母鱼年龄差不多接近100岁。黄金鱼子酱产量极少，每年仅产10公斤，每公斤价格高达25000美元。
二、黑鱼子酱为什么那么贵
1、鱼子的产量少
不是所有鱼的鱼子都能称为鱼子酱，只有鲟鱼的鱼子制作的鱼子酱才算是鱼子酱，而且鲟鱼有20多种，只有其中的3种能做鱼子酱，品级最高的是Beluga，一年产量不足100尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作Beluga鱼子酱；其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱；然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。
2、鱼子酱制作要求高
鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”，本来原材料便十分稀少，而加工过程若出现任何的闪失便会导致其身价全无，将鱼卵加工成鱼子酱，必须在15分钟内完成十多道工序，必须由专业的鱼子酱大师亲自制作才能确保鱼子酱的味道纯正。
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