怎样防止高浓度乙烯催熟香蕉时出现品质劣变的现象发生？
尽管人们都在强调绿色、生态、健康、环保，但是，在人们肆意追求经济利益最大化的今天，看看我们周围，还有多少水源水清澈见底的？还有多少空气是清新扑鼻的？还有多少天是碧蓝如洗的？没有良好的环境，怎么能生产出优质高效健康的农产品，没有干净的农产品又如何有一个健康的体魄？这一连串的连锁反应其实都与我们自身息息相关。之所以有如此深的感受，除了与自身工作有关、职业敏感性使然外，还与前两天家人买回来的一抓香蕉有关。因为做着一份与农有关的工作，因此经常有不错的朋友会送一些环保农产品、水果来吃；加之离老家近，每周回去都会带一些自家产的小粗粮之类的，因此没有担心过食品安全问题。前几天家人买来一抓香蕉，拿回家后感觉卖相还不错，黄黄的，还算新鲜。但是看了两眼后总感觉哪里怪怪的。仔细看我发现，每根香蕉都有裂皮现象。当时也就想着是收下来的时候香蕉有些过火，其他也没多想。反正吃起来感觉还算香甜。没想到今天再吃时掰开一根香蕉的时候忽然发现里面有一个小小的正方形白色纸袋，乍一看有点像干燥机。两根香蕉缝隙中拿出那个白色的小纸袋以后我发现，上面画着一幅香蕉图案，写着几个字“乙烯催熟剂”。看来香蕉果真是用乙烯催熟的。用乙烯催熟的香蕉究竟有什么危害？能不能吃？我心里没底。于是，从网上搜索。发现很多年前就有人对这个问题产生疑问了。也有人给出自己的答案。总的来说就是：用乙烯催熟水果是一种常见现象，适量食用催熟的水果也是可以的。但是为了安全起见，还是要食用当季水果比较好。如此说来，真是坑里我们这些北方人，毕竟很多南方水果运到北方都是要在其未完全成熟时就要采摘运送。
香蕉常采用乙烯或乙烯利进行催熟。采用乙烯催熟的方法催熟快，成熟比较一致，方法是：将香蕉装入一个密封室内，按1:1000的浓度（乙烯与催熟室的空气容积比）输入乙烯气体，在20°c的温度和85%的相对湿度下，大约经过24h的处理即可达到催熟效果。如果采用乙烯利催熟，在17〜19°C下，采用的浓度为3000mg/kg左右，在20〜23°C下，采用的浓度为1500〜2000mg/kg，23〜27°C下，用1000mg/kg，直接喷洒和浸果，以每个蕉果都沾到药液为宜。一般存放3〜4天即可。因此，为防止高浓度乙烯催熟造成的品质劣变，需在上述参考浓度范围内进行。
用乙烯催熟香蕉不影响香蕉品质2.用高浓度的a-萘乙酸在适当的时期处理桃可以提高产量
。是错误的。高浓度萘乙酸可以诱发乙烯的合成，乙烯是导致衰老和脱落的主要激素。况萘乙酸是人工合成的生长调节剂，不易分解，作用有长效性。不管哪个时期喷施高浓度萘乙酸，都会引起落花落果落叶，改变植物的形态，抑制生长，甚至引起植物死亡。一般催熟香蕉都是用乙烯利，专家解释道，其实香蕉本身就含有乙烯，乙烯利只是“唤醒”了香蕉本身的乙烯而已，在自然状态下，香蕉本身也会释放乙烯气体，正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了这个自然进程。
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