咖啡我熟丨云南香，咖啡香
来自云南被擦亮的国产精品咖啡
背景：从低价贱卖，到品质优良：从少有人问津，到国货之光，云南咖啡在精品化的路上迎来了新的春天。无论是老牌咖啡品牌星巴克，还是Seesaw、Manner、.三顿半等新晋的精品咖啡品牌，云南产地的咖啡都是它们菜单的选项之一。在头部品牌和产区的推动下，年轻人对云南咖啡关注度也不断加深，云南咖啡正在掀起浪潮。
中国咖啡≈云南咖啡
种植面积和产量均为第一，占全国产量的95%。主要产地：普洱，保山，景洪，文山，临沧，德宏。代表品种：主产卡蒂姆，其次卡杜拉、卡杜埃、波旁、铁皮卡、瑰夏等品种。品种味型：香料木质感，路带果酸，整体柔顺醇厚。
品质分级：精品一级(YCE-S1)：颗粒饱满，主要市场咖啡流通产品，精品二级(YCE-S2)：饱满.较均齐，流入二级市场或深加工市场，精品三级(YCE-S3)：较饱满，稍欠匀齐，流入东南亚地区。
云南风味自成一派
“醇厚、甜、味道有记忆点”，不少品牌根据云南咖啡口味特点，采用特殊的加工方式，凸出产品风味。以特色的云南风味打破消费者认知，结合大众口味特点，改变云南咖啡叫好不叫座的局面。
云南地理自成方圆
不止是地区特色产品，云南咖啡作为中国的民族咖啡品种，自带国货的情怀和流量。主打云南加啡的专业品牌出现，从当地到全国，它们把“云南味道”普及开来。
天然的咖啡文化气质
乡间生活、古典建筑、烘焙体验、咖啡品尝，云南咖啡从产区到产品形成特有的人文特色。当地盛行的咖啡文化节、加啡杯测会等活动，深化了云南咖啡的文化底蕴，持续吸引着众多年轻人。
追求道德的风味品质
Manner[好咖啡·中国造]：Seesaw的[云南十年计划]：星巴克的[云南“星”计划]…各大品牌都把目光投向云南。无论是道德采购、产业链扶持或是公益扶贫，云南咖啡代表了咖啡品牌的社会义务的一部分。
总结
市场：云南咖啡市场的“区域性带货”让消费者认知实现了一个跨度，对云南产地的中国咖啡品牌的认同感加深。行业：虽然头部咖啡品牌的扶持带来了背书效应，但是相应的收货标准对于当地咖农而言也是不小的压力。
产品：云南咖啡豆具有独特的风味和出圈的地域特色咖啡品牌们也以此打造特色的产品线分支。人群：尽管云南咖啡这几年声量极高，但是泛人群对它的认知度还略显模糊，相较之下仍处于弱势，云南咖啡仍处小众。
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