青梅酒自己酿造的方法？ 青梅酒简单的酿制方法，青梅应该怎么发酵
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1、选取青梅挑选颜色青翠大个饱满的，黄色果不要，说明果子快熟了，泡出来的酒会偏酸。不要用烂果，酒容易坏。挑洗后晾干表面水分，一定不要有生水，不需要煮或盐搓，不需要挑蒂（泡了几年发现挑不挑蒂没啥差别，如果你愿意挑，随意），每年4月份左右青梅上市，就近买不到就上淘宝买
2、容器洗干净，晾干水分，不能有生水（要不要高度酒消毒或水煮都可以，关键是没生水，生水有细菌，酒容易坏）
3、30度左右的酒，度数高了会盖住果香，我一般用广东产的30度红荔牌米酒，浸泡用酒。
4、把酒、青梅、冰糖放进容器（顺序没要求，想怎么放就怎么放，最后冰糖都会下沉，青梅会浮起来，关键是酒的量要够盖住青梅），密封放到阴凉处储存
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