猪蹄怎么做好吃呢？ 猪蹄怎么做好吃呢
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\u5236\u4f5c\uff1a
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3.\u716e\u597d\u7684\u5364\u732a\u8e44\u653e\u5165\u5927\u7897\uff0c\u4e0a\u7f6e\u9999\u83dc\u70b9\u7f00\u3002
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2\u3001\u8471\u7096\u732a\u8e44
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\u5236\u4f5c\uff1a
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\u5236\u4f5c\uff1a
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6 \u3001\u5364\u6c34\u732a\u8e44
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7\u3001\u7ea2\u6252\u732a\u8e44
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\u751c\u54b8\u53e3\uff0c\u7c98\u7cef\u9999\uff0c\u7f8e\u5bb9\u989c\uff0c\u5bcc\u8425\u517b\u3002
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\u4e3b\u6599:\u732a\u8e44
\u8c03\u6599:\u51b0\u7cd6,\u5927\u6599,\u82b1\u6912,\u8471,\u59dc,\u9171\u6cb9,\u6599\u9152,\u76d0,\u9999\u6cb9.
\u65b9\u6cd5\uff1a
1. \u5148\u5c06\u732a\u8e44\u5207\u6210\u4e24\u534a,\u653e\u5165\u5f00\u6c34\u4e2d\u70eb\u4e00\u4e0b,\u53d8\u8272\u540e,\u53d6\u51fa,\u7528\u6c34\u51b2\u51c0\u6d6e\u672b\u3002
2. \u8471\u5207\u6bb5,\u59dc\u5207\u7247\u4e4b\u540e\u7528\u5200\u62cd\u677e\u3002
3. \u7092\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u9999\u6cb9,\u70e7\u70ed\u540e,\u653e\u5165\u51b0\u7cd6,(\u4e00\u822c\u56db\u4e2a\u732a\u8e44\u653e10\u91cc\u5de6\u53f3\u7684\u51b0\u7cd6.)\u70e7\u81f3\u51b0\u7cd6\u878d\u5316\u3002
4.\u52a0\u5165\u82b1\u6912,\u5927\u6599,\u7206\u51fa\u9999\u5473\u540e,\u52a0\u5165\u8471\u59dc,\u6599\u9152,\u9171\u6cb9,\u4e0b\u732a\u8e44,\u70e7\u7092\u4e4b\u540e,\u52a0\u6c34\u6ca1\u8fc7\u732a\u8e44\u3002
5. \u70e7\u5f00\u540e,\u52a0\u76d0\u8c03\u597d\u5473\u9053\u3002
6 .\u7528\u5c0f\u706b\u70e7\u81f3\u732a\u8e44\u8f6f\u70c2,\u653e\u5927\u706b\u6536\u81f3\u6c64\u6c41\u6d53\u7a20,\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
\u597d\u4e86,\u53ef\u4ee5\u5c3d\u60c5\u4eab\u53d7\u9999\u6c14\u56db\u6ea2\u7684\u7ea2\u70e7\u732a\u8e44\u4e86\u3002
9\u3001\u732a\u8e44\u918b
\u914d\u6599\uff1a\u732a\u624b\u4e00\u53ea\uff0c\u8001\u918b\u4e00\u5c0f\u652f\uff0c\u8001\u59dc\u4e00\u5757\uff0c\u8fa3\u6912\u5e72\uff0c\u9171\u6cb9\uff0c\u849c\u7c73\u4e00\u6574\u7c92\uff0c\u7cd6(\u51b0\u7cd6\u66f4\u597d)
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u732a\u624b\u53bb\u6bdb\uff0c\u780d\u5757\uff0c\u4e0b\u6c34\u716e\u53bb\u8840\u6c34\uff0c\u6d17\u51c0\u3002
2\u3001\u59dc\u5207\u5927\u5757\u62cd\u6241\uff0c\u548c\u732a\u624b\u5757\u4e00\u8d77\u4e0b\u9505\u7092(\u514d\u6cb9)\uff0c\u5f00\u59cb\u6cdb\u6cb9\u7684\u65f6\u5019\u52a0\u849c\u7c73(\u6574\u7c92)\uff0c3-4\u6761\u8fa3\u6912\u5e72\uff0c\u5c11\u8bb8\u9171\u6cb9\uff0c\u548c\u534a\u652f\u918b\u716e\u6eda\u3002
3\u3001\u52a0\u6c34\u6ca1\u8fc7\u6240\u6709\u6750\u6599\uff0c\u716e\u81f3\u732a\u8e44\u7cdc\u70c2\uff0c\u52a0\u7cd6\uff0c\u8bd5\u5473\uff0c\u4e0d\u591f\u9178\u52a0\u918b\u3002
10\u3001\u51b0\u7cd6\u732a\u8e44\u82b1\u751f
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5c06\u732a\u8e44\u712f\u6c34\u6d17\u51c0\uff0c\u82b1\u751f\u7528\u51c9\u6c34\u70ae\u8f6f\uff0c\u5907\u7528\u3002
2\u3001\u70ed\u9505\u5185\u653e\u516b\u89d2\uff0c\u6842\u76ae\uff0c\u7528\u6cb9\u5148\u70b8\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u63a5\u7740\u4e0b\u59dc\uff0c\u8471\u7206\u9999\uff0c\u653e\u5165\u732a\u8e44\u7ffb\u7092\uff0c\u70f9\u5165 \u6599\u9152\uff0c\u770b\u6c34\u6c14\u5c06\u5c3d\uff0c\u653e\u5165\u9171\u6cb9\u7092\u7ea2\uff0c\u63a5\u7740\u653e\u5165\u51b7\u6c34\uff0c\u6ca1\u8fc7\u732a\u8e44\u4ea6\u53ef\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\uff0c\u5927\u706b\u70e7 \u5f00\u3002
3\u3001\u6c34\u5f00\u540e\uff0c\u5f00\u76d6\u52a0\u5165\u51b0\u7cd6\u9002\u91cf\uff0c\u53ef\u7a0d\u591a\u4e00\u4e9b\uff0c\u6839\u636e\u53e3\u5473\u81ea\u5df1\u51b3\u5b9a\uff0c(\u5bf9\u4e8e\u7ea2\u70e7\u7684\u83dc\uff0c\u6211\u662f\u6bd4\u8f83\u559c\u6b22\u504f\u751c\u4e00\u4e9b)\uff0c\u63a5\u7740\u653e\u5165\u76d0\uff0c\u5c06\u6ce1\u597d\u7684\u82b1\u751f\u653e\u5165\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\u6539\u7528\u6587\u706b\u7116\u5927\u7ea6\u4e00 \u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u6ce8\u610f\u4e2d\u9014\u6700\u597d\u5c11\u5f00\u9505\uff0c\u6240\u4ee5\u4e3a\u4e86\u907f\u514d\u7cca\u9505\uff0c\u5f00\u59cb\u7684\u65f6\u5019\u51b7\u6c34\u53ef\u9002\u5f53\u591a\u653e\u4e00\u4e9b\u3002
4\u3001\u6700\u540e\uff0c\u5f00\u9505\u89c2\u5bdf\u51c6\u5907\u51fa\u9505\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u8f7b\u8f7b\u6233\u4e00\u4e0b\u732a\u8e44\uff0c\u5982\u679c\u6bd4\u8f83\u987a\u5229\u5730\u5c31\u8fdb\u53bb\u4e86\uff0c\u5c31\u8bf4\u660e\u5df2\u7ecf\u76ae\u70c2\u8089\u719f\uff0c\u63a5\u7740\u5c31\u662f\u5f00\u5927\u706b\u6536\u6c64\uff0c\u7b49\u5230\u6c64\u6c41\u6d53\u7a20\u7ea2\u4eae\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u51fa\u9505\u4e86\u3002
11\u3001\u732a\u8e44\u9ec4\u8c46\u6c64
\u539f\u6599\uff1a\u732a\u811a500\u514b\uff0c\u9ec4\u8c4650\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u59dc\uff0c\u8471\u82b1\uff0c\u76d0
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u732a\u811a\u5728\u5f00\u6c34\u4e2d\u712f\u4e00\u4e0b\u6d17\u51c0\u3002 \u9ec4\u8c46\u5728\u6c34\u4e2d\u6ce1\u4e00\u4f1a\u513f\u3002
2\u3001\u9ad8\u538b\u9505\u5185\u653e\u5165\u9ec4\u8c46\uff0c\u732a\u811a\uff0c\u59dc\u7247\u540c\u716e20\u5206\u949f\u3002
3\u3001\u653e\u5165\u8471\u82b1\uff0c\u8c03\u5473\u53ef\u98df\u3002
12\u3001\u732a\u8e44\u7172\u9ed1\u8c46
\u6750\u6599\uff1a\u732a\u8e44\u4e24\u53ea\uff08\u780d\u62108\u5c0f\u5757\uff09\uff0c\u9ed1\u8c463\u4e24\uff0c\u751f\u59dc\u4e24\u3001\u4e09\u7247\u3002
\u6b65\u9aa4\uff1a\u5148\u5c06\u732a\u8e44\u7528\u6c34\u716e\u5f00\uff0c\u5c06\u6c34\u5230\u6389\u3002\u518d\u5c06\u6d17\u597d\u7684\u9ed1\u8c46\u3001\u59dc\u7247\u4e0e\u732a\u8e44\u4e00\u5757\u653e\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u7528\u6587\u706b\u7172\u4e09\u5c0f\u65f6\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u5373\u53ef\u3002
\u8425\u517b\u4ef7\u503c\uff1a\u9ed1\u8c46\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\uff0c\u8865\u8840\u517b\u989c\uff0c\u5e76\u6709\u6291\u5236\u767d\u53d1\u7684\u4f5c\u7528\u3002
1\u3001\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u7684\u7528\u6599
\u5236\u4f5c\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u662f\u6bd4\u8f83\u7b80\u5355\u7684\uff0c\u6240\u4ee5\u6240\u51c6\u5907\u7684\u6750\u6599\u4e5f\u6bd4\u8f83\u5c11\uff0c\u53ea\u8981\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u65b0\u9c9c\u7684\u732a\u8e44\uff0c\u5982\u679c\u5403\u7684\u4eba\u6bd4\u8f83\u591a\u7684\u8bdd\uff0c\u90a3\u4e48\u53ef\u4ee5\u591a\u51c6\u5907\u51e0\u4e2a\u732a\u8e44\uff0c\u7136\u540e\u8fd8\u8981\u51c6\u5907\u4e00\u4e9b\u8c03\u5473\u6599\uff0c\u8c03\u5473\u6599\u4e3b\u8981\u6709\u751f\u59dc\u548c\u849c\u672b\u4ee5\u53ca\u5c11\u91cf\u7684\u98df\u7528\u76d0\u3002\u5728\u5236\u4f5c\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u524d\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u628a\u8fd9\u4e9b\u6750\u6599\u5168\u90e8\u51c6\u5907\u5c31\u4f4d\uff0c\u7136\u540e\u518d\u8fdb\u884c\u4e0b\u4e00\u6b65\u7684\u64cd\u4f5c\u3002
2\u3001\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u7684\u5177\u4f53\u505a\u6cd5
\u9996\u5148\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u732a\u8e44\u5168\u90e8\u90fd\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u6700\u597d\u653e\u5728\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce1\u4e00\u4e0b\uff0c\u7136\u540e\u518d\u635e\u51fa\u6765\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u6d17\u5e72\u51c0\u4ee5\u540e\u518d\u628a\u5b83\u7528\u5200\u5728\u4e0a\u9762\u5212\u51e0\u5200\uff0c\u628a\u51c6\u5907\u7684\u8c03\u5473\u6599\u653e\u8fdb\u53bb\uff0c\u6700\u597d\u7a0d\u5fae\u814c\u5236\u4e00\u4e0b\uff0c\u8fd9\u6837\u4fbf\u4e8e\u5165\u5473\uff0c\u51c6\u5907\u5c31\u7eea\u540e\uff0c\u5c06\u5904\u7406\u597d\u7684\u732a\u8e44\u653e\u5230\u7897\u91cc\u9762\uff0c\u518d\u653e\u5165\u9505\u91cc\u9762\uff0c\u76f4\u63a5\u7096\u719f\u5373\u53ef\u4eab\u7528\uff0c\u5728\u7096\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u8981\u89c2\u5bdf\u5b83\u7684\u53d8\u5316\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u5c06\u5b83\u7096\u70c2\u540e\u624d\u80fd\u5403\u3002
3\u3001\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u7684\u8425\u517b\u7279\u70b9
\u505a\u597d\u7684\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u5403\u8d77\u6765\u7684\u9c9c\u9999\u5473\u662f\u975e\u5e38\u6d53\u7684\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u522b\u6709\u4e00\u756a\u98ce\u5473\uff0c\u800c\u4e14\u6ecb\u8865\u6548\u679c\u4e5f\u662f\u975e\u5e38\u4e0d\u9519\u7684\u3002\u4e0d\u4ec5\u53ef\u4ee5\u8865\u5145\u5f88\u591a\u7684\u80f6\u539f\u86cb\u767d\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u8865\u5145\u5f88\u591a\u7684\u77ff\u7269\u8d28\u6210\u5206\uff0c\u901a\u8fc7\u5403\u6e05\u7096\u732a\u8e44\uff0c\u80fd\u591f\u5f88\u597d\u7684\u6ecb\u8865\u6211\u4eec\u7684\u8eab\u4f53\uff0c\u5bf9\u4f53\u8d28\u865a\u5f31\u7684\u4eba\u662f\u975e\u5e38\u5177\u6709\u6e29\u8865\u6548\u679c\u7684\uff0c\u5bf9\u4e8e\u76ae\u80a4\u4e0d\u597d\u7684\u4eba\u901a\u8fc7\u5403\u6e05\u7096\u732a\u8e44\u8fd8\u53ef\u4ee5\u6539\u5584\u76ae\u80a4\uff0c\u5e76\u80fd\u591f\u7f8e\u5bb9\u517b\u989c\u3002
猪的每个部位基本都能吃，并且也很好吃。但是有些过于肥腻的，可能就会少吃点。今天要教大家的这道菜看起来很像大厨级别，但其实做起来无敌简单。这道菜就是花生炖猪蹄，按照我这样做出的猪蹄软糯不腻，尤其是高压锅压的，炒鸡糯，不要太好吃！
【准备食材】
猪蹄一只（边上带肉的那种）、花生、料酒、姜片、葱段、蒜泥、腐乳、生抽、老抽、香叶、八角、冰糖（家里没有冰糖的话，直接用白砂糖那也是可以的）
【制作步骤】
1、把猪蹄切成小块，这个最好是然店家帮你们剁好，不然的话自己在家剁小块会很麻烦。然后烧上一锅水，猪蹄直接冷水就放下锅，而后加上姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞岀来了，而后用凉水冲洗干净，备用。
2、将蒜切碎，加入2块腐乳,一点腐乳汁和蒜泥拌匀备用。然后锅内倒油，小火把冰糖或白砂糖炒成焦糖的颜色，而后加入猪蹄，让每一块猪蹄都上色成功以后，往里面加入适量的腐乳汁、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒炒至完全的均匀。
3、葱结，花生和猪蹄都倒进高压锅，倒进热水，水量跟猪蹄差不多一样水平就好了，压20分钟(或者直接在炒锅里炖，大火烧开，小火焖煮，也是加入热水，没过猪蹄，猪蹄不爱熟，用筷子很容易撮烂就可以收汁啦）
4、高压锅的出锅后倒进炒锅大火收汁，岀锅的汤汁很粘稠，满满的胶原蛋白，真的是超级棒。
到这里所以的制作步骤就都已经是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都并不复杂，喜欢的朋友抓紧尝试喔。
我喜欢做猪蹄、海带、萝卜汤，将买回来的猪蹄剁成小块，洗干净焊水，给砂锅中倒入适量的水，把猪蹄海带一起放在锅中，放一些八角，花椒，辣干辣椒，生姜等，大火烧开，关小火慢炖，两个小时时加入了萝卜，炖好加一些盐、葱花。
猪脚炖海带
食材准备：猪脚，海带，干花生
做法步骤：
1.首先准备适量的干花生用温水浸泡一个小时，浸泡后要去除去花生的红衣。
然后两个猪蹄，烧热煎一下，这一步是为了去除皮腥味和残余猪毛，烤好（或煎好）以后刮去焦黑的地方，用清水洗净后剁成小块儿，海带泡发适量。
2.剁成小块儿以后锅内烧水，凉水放入猪蹄再加入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫。大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。
3.简单的准备完成以后就开始炖汤了。
为了在火候上控制更加精确，今天用电磁炉完成。锅中加入清水放入猪蹄和海带，通电以后开大火炖煮30分钟。
炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，不喜欢太油腻的可以用勺子打去浮沫。猪蹄汤想要浓郁奶白，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。30分钟以后倒入花生转小火炖煮，花生是提前泡好的差不多炖10分钟就可以了。
大概八成熟的时候转微小火，盖上锅盖焖一会，焖制的时候既不乱汤还能析出更多的营养。大概焖个两三分钟放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。然后加入适量的食盐调一下底味就能出锅装盘了，撒入几粒枸杞美味即成。
红烧，猪蹄洗净，锅中加入水、生姜、料酒和猪蹄，水开后捞出过冷水洗净控干水分，起油锅下入桂皮、八角、葱、姜后下入猪蹄，翻炒5分钟左右加入老抽、生抽和少量开水大火煮十分钟后，用盛出放入高压锅内压三十分钟。准备打算切末（多一点），猪蹄压好后起油锅爆香蒜末加入辣椒粉和猪蹄翻炒均匀，软烂喷香的猪蹄就可以出锅食用了。
用高压锅做猪蹄炖黄豆吃。黄豆提前泡软，猪蹄焯水，冰糖炒糖色，加葱姜蒜八角等材料翻炒，清加水煮开，放黄豆煮烂，加盐收汁。
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