排骨怎样炖又嫩又好吃
答：1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。做好这4步,排骨汤想不好...
答：1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。3、捞出排骨控干水份。4、芋头切小块。5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀...
答：1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可...
答：1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。4、炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热...
答：炖排骨肉嫩和锅的选择、时间长短、肉的部位有关。1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。3、最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。
答：炖排骨又嫩又烂的做法如下：主料：排骨500g、香菇200g。辅料：油适量、盐适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、草果适量、白子适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、香叶3个。1、排骨斩块、洗净。2、佐料备齐。3、香菇泡发、一分为四切开。4、热锅放油。5、放入佐料炒香。6、...
答：炖排骨又嫩又好吃的做法如下：工具/原料：排骨500g、盐适量、葱适量、姜适量。1、准备排骨，洗净。2、冷水煮，水开后去浮沫。3、放凉后再次冲洗排骨。4、准备葱姜适量。5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。6、小火慢炖2小时后的盛出即可。
答：步骤一：排骨斩成块，准备一个盆子，撒入适量食盐，倒入适量温水，搅拌到食盐全部融化。步骤二：把排骨放在温水里面浸泡，揉搓浸泡15分钟，最后捞出排骨控水备用。步骤三：大葱剥皮洗干净切成段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤四：准备干净的炖锅，放入排骨，倒入多一点的清水，大火煮开，直到煮...
答：排骨炖的又嫩又香的做法如下：材料/工具：排骨、玉米、豆角、桂皮、花椒、白糖、胡萝卜、姜、八角、盐、黄豆酱、锅、漏勺、水、炖煮包。1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。3、加入三大勺...
答：排骨怎样炖好吃 回答：炖排骨 做法一 用料 排骨 500克 冰糖 1把 花椒粒 1把 八角 1个 葱段 5段 姜片 10片 香叶 1片 干辣椒 若干 极简做法-炖排骨的做法 排骨清水洗净，凉水下锅，开火；去浮沫后捞出备用；葱段五段左右，姜片十片；另起锅，放入步骤一中捞起备用的排...
网友评论：
谭晓13352533232：
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩?
60853齐汤
： 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,...
谭晓13352533232：
怎样做炖排骨有嫩
60853齐汤
： 排骨先要下油锅浅炸一下,不要炸焦了.然后在去炖,可以让排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放盐和酱油,肉很快会软,这时再放盐和酱油.这样炖出的排骨会嫩嫩的
谭晓13352533232：
炖排骨怎么做肉嫩
60853齐汤
： 1用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软.2用木瓜汁腌制让肉质松嫩,木瓜中有“木瓜蛋白酶”,是天然的松肉剂,可以让肉质更为嫩滑,用木瓜来腌制也是比较健康的方法.
谭晓13352533232：
怎样炖排骨嫩 -
60853齐汤
： 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些.4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐.5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.
谭晓13352533232：
如何炖出的排骨肉嫩 -
60853齐汤
： 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
谭晓13352533232：
炖排骨怎么炖好吃又烂?
60853齐汤
： 1、需要先煸炒,再放入高压锅炖.想要清炖好吃的排骨,应该先用大火进行煸炒,再炖,直到排骨变成白色.2、可以加一些玉米、莲藕等配菜,这样炖出来的排骨汤会更...
谭晓13352533232：
排骨怎么做才最好吃
60853齐汤
： 蒸
谭晓13352533232：
排骨要怎么炖才不老(就是缺失水分很干)而且很鲜嫩? -
60853齐汤
： 将排骨先煎至金黄,然后加多点水顿可以让排骨保持鲜嫩,具体步骤如下: 准备材料:排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克 一、排骨剁成大块,清洗干净 二、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄 三、均匀的翻炒,让排骨均匀受热 四、然后加水漫过排骨 五、加入酱油,生抽、料酒 六、加入葱姜等其它配料 七、大火烧开将浮沫用勺子撇出 八、转小火炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟 九、最后装盘即可食用.
谭晓13352533232：
怎么炖排骨肉质嫩
60853齐汤
： 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白.首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏...
