为什么豆浆没煮熟不能喝？ 为什么没煮熟的豆浆不能喝？
\u4e3a\u4ec0\u4e48\u6ca1\u716e\u719f\u7684\u8c46\u6d46\u4e0d\u80fd\u559d?\u56e0\u4e3a\u8c46\u6d46\u91cc\u9762\u542b\u6709\u4e00\u4e9b\u6297\u6c27\u56e0\u5b50\uff0c\u6bd4\u5982\u8bf4\u91cc\u86cb\u767d\u9176\u6291\u5236\u56e0\u5b50\u3001\u690d\u7269\u7ea2\u7ec6\u80de\u51dd\u96c6\u7d20\uff0c\u8fd8\u6709\u7682\u7519\u3001\u7ec6\u80de\u6c27\u5316\u9541\u8fd9\u4e00\u7cfb\u5217\u7684\u56e0\u5b50\u3002
\u716e\u8c46\u6d46\u7684\u65f6\u5019\u6ca1\u6709\u716e\u900f\uff0c\u8c46\u6d46\u4e2d\u6240\u542b\u7684\u80f0\u86cb\u767d\u9176\u548c\u7682\u89d2\u6bd2\u4f1a\u523a\u6fc0\u80c3\u4e0e\u80a0\u9053\uff0c\u4ece\u800c\u5f15\u8d77\u6076\u5fc3\u3001\u5455\u5410\uff0c\u8fd8\u6709\u4e00\u4e9b\u8179\u6cfb\u73b0\u8c61\u3002
\u4f46\u8fd9\u4e9b\u6709\u5bb3\u7269\u8d28\uff0c\u5728\u52a0\u70ed\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u5c31\u4f1a\u6d88\u5931\u3001\u5206\u89e3\uff0c\u6240\u4ee5\u5927\u5bb6\u5728\u5e73\u65f6\u996e\u7528\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u53ea\u8981\u628a\u8c46\u6d46\u52a0\u70ed\u3001\u716e\u719f\uff0c\u5c31\u6ca1\u6709\u4efb\u4f55\u4f24\u5bb3\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879
1\u3001\u655e\u5f00\u9505\u76d6\u716e
\u5728\u716e\u8c46\u6d46\u7684\u65f6\u5019\u5fc5\u987b\u8981\u716e\u5f00\uff0c\u540c\u65f6\u5728\u716e\u7684\u65f6\u5019\u8981\u628a\u9505\u76d6\u6253\u5f00\uff0c\u56e0\u4e3a\u53ea\u6709\u655e\u5f00\u9505\u76d6\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u624d\u80fd\u591f\u8ba9\u8c46\u6d46\u91cc\u9762\u7684\u4e00\u4e9b\u6709\u5bb3\u7269\u8d28\u968f\u7740\u6c34\u84b8\u6c14\u6392\u51fa\u53bb\u3002
2\u3001\u75db\u98ce\u522b\u559d
\u56e0\u4e3a\u8c46\u6d46\u662f\u7531\u9ec4\u8c46\u5236\u4f5c\u800c\u6210\u7684\uff0c\u5728\u5927\u8c46\u91cc\u9762\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684\u560c\u5464\u6210\u5206\uff0c\u5c5e\u4e8e\u5bd2\u6027\u7684\uff0c\u6240\u4ee5\u75db\u98ce\u60a3\u8005\u3001\u7cbe\u795e\u75b2\u4e4f\u3001\u8eab\u4f53\u865a\u5f31\u3001\u5168\u8eab\u4e4f\u529b\u7b49\u865a\u5bd2\u4f53\u8d28\u7684\u4eba\u7fa4\uff0c\u5c3d\u91cf\u4e0d\u8981\u559d\u8c46\u6d46\u3002
3\u3001\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u65f6\u3001\u8179\u80c0\u3001\u8179\u6cfb\u4e0d\u80fd\u559d
\u8c46\u6d46\u504f\u5bd2\uff0c\u80be\u529f\u80fd\u4e0d\u5168\u3001\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u7684\u4eba\u7fa4\u5c3d\u91cf\u5c11\u559d\u8c46\u6d46\uff0c\u53e6\u5916\u8c46\u6d46\u5728\u9176\u7684\u4f5c\u7528\u4e0b\u4f1a\u4ea7\u751f\u5927\u91cf\u7684\u6c14\u4f53\uff0c\u6240\u4ee5\u8179\u6cfb\u548c\u8179\u80c0\u7684\u4eba\u7fa4\u5c3d\u91cf\u4e0d\u8981\u559d\u8c46\u6d46\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a\u4eba\u6c11\u7f51\u300a\u4e3a\u4ec0\u4e48\u559d\u6ca1\u716e\u719f\u7684\u8c46\u6d46\u4f1a\u4e2d\u6bd2\uff1f\u300b
\u4eba\u6c11\u7f51\u300a\u8fd8\u6ca1\u716e\u719f\u5c31\u5192\u6ce1\uff1f\u5c0f\u5fc3\u559d\u4e86\u201c\u5047\u6cb8\u201d\u7684\u8c46\u6d46\u4f1a\u4e2d\u6bd2\u300b
\u4eba\u6c11\u7f51\u300a\u559d\u8c46\u6d46\u4e5f\u6709\u7981\u5fcc\uff1f\u8fd97\u5927\u7981\u5fcc\u4e8b\u9879\u4e00\u5b9a\u8981\u7262\u8bb0\uff01\u300b
心急喝不了热豆浆
在现代，人们为了追求健康，越来越多的人选择喝豆浆。而且有些人会担心外卖加工的不卫生，选择自己现磨豆浆。但是如果现磨豆浆没煮熟，就容易出现危险！
豆浆虽然美味健康，但同时豆浆中含有“皂甙”这种危险物质。当豆浆被加热80-90°C时，皂甙就会受热膨胀，产生大量的泡沫，这个时候很容易出现“假沸”的现象。正确做法是继续煮5-10分钟。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。皂甙无法被彻底破坏，就有可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
豆浆一定要煮熟再喝
生豆浆里还有一种名为抗议蛋白酶的物质，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有将其加热至100°C才能完全溶解，所以豆浆一定要煮熟再喝。
应该如何煮豆浆
相关专家表示：磨好的豆浆最佳的煮沸时间是5分钟以上，10分钟以下。因为豆浆中的〝皂甙〞经过5分钟加热后会被完全破坏，但是如果豆浆煮沸10分钟往上同时也很容易破坏营养物质，失去饮用价值。
虽说有研究表明适量的皂甙具有抗衰老，抗疲劳的效果，但是皂甙同样是一种溶血剂，豆浆中的皂甙如果不及时破坏对人体的危害非常大。
所以说煮豆浆也是一门学问。如果你在休息时间有耐心的去煮沸豆浆是可以的。但是如果处于上班高峰，而且自己还不是特比熟悉的话，建议冲泡速食豆奶。千万不要因小失大哟！
豆浆，是很多人早餐的最佳饮品。不过最近有一种说法，即使是把煮沸了的豆浆喝了，有时候也会出现中毒的现象，据说是因为豆浆没煮熟的缘故。
你可能会纳闷了，煮沸了的豆浆还没煮熟吗？
首先，我们得普及一个常识：“未煮熟”的豆浆喝了，是对人体有害的。
这是因为豆浆里面有一种成分，叫做〝皂甙〞，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100摄氏度，才能消除这些有害因素。
今天，我们实验要证明的是：煮沸了的豆浆未必就煮熟，这是为什么呢？为了证明这一点，我们准备了黄豆和豆浆机，先把黄豆磨成了生豆浆。
经过几分钟的加热，我们看到，豆浆产生了大量的泡沫，正要往外涌，我们赶紧调低火，测了下温度。这时，温度计上显示只有70摄氏度，远远没有达到煮熟的标准。那么，我们继续用小火加热。沸腾的豆浆测了一下，是91.5摄氏度。
看到这里，你是不是觉得很奇怪，明明没有到100摄氏度，为什么会出现沸腾的现象呢？
接下来我们换一种方式，用豆浆机来煮豆浆，因为现在市场上的豆浆机都是一体的，磨豆浆和煮豆浆能够同时完成。那么，这种机器煮出来的豆浆是不是熟了呢？
跟刚刚锅里煮出来的豆浆一样，用豆浆机自己煮出来的豆浆温度也在90摄氏度左右。
通过刚才的实验，大家可以清楚地看到，不管是用锅煮还是用豆浆机煮，经常是没有完全煮熟的。所以大家一定要记牢，平时在家里自制豆浆时，用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟；如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后饮用，这样才保险。
豆浆里含有一种危险成分，叫做〝皂甙〞，它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。豆浆一定要真正煮沸才能喝。
注意：选择自己在家研磨豆浆的，为了确保豆浆完全煮沸，可以将榨好的豆浆倒入锅中先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
喝豆浆的六个禁忌，
1、忌不彻底煮开
（原因如上）
2、忌空腹饮豆浆
最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。
3、忌放红糖
红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
4、忌用保温瓶储存豆浆
把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
5、忌与药同饮
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
6、常喝豆浆注意补锌
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
如果你误喝了没有煮熟的豆浆，就会刺激你的肠胃黏膜，可能会引发恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。严重者甚至会导致脱水和电解质紊乱，如果不及时治疗可能会有生命危险。
心急喝不了热豆浆
在现代，人们为了追求健康，越来越多的人选择喝豆浆。而且有些人会担心外卖加工的不卫生，选择自己现磨豆浆。但是如果现磨豆浆没煮熟，就容易出现危险！
豆浆虽然美味健康，但同时豆浆中含有“皂甙”这种危险物质。当豆浆被加热80-90°C时，皂甙就会受热膨胀，产生大量的泡沫，这个时候很容易出现“假沸”的现象。正确做法是继续煮5-10分钟。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。皂甙无法被彻底破坏，就有可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
豆浆一定要煮熟再喝
生豆浆里还有一种名为抗议蛋白酶的物质，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有将其加热至100°C才能完全溶解，所以豆浆一定要煮熟再喝。
应该如何煮豆浆
相关专家表示：磨好的豆浆最佳的煮沸时间是5分钟以上，10分钟以下。因为豆浆中的〝皂甙〞经过5分钟加热后会被完全破坏，但是如果豆浆煮沸10分钟往上同时也很容易破坏营养物质，失去饮用价值。
虽说有研究表明适量的皂甙具有抗衰老，抗疲劳的效果，但是皂甙同样是一种溶血剂，豆浆中的皂甙如果不及时破坏对人体的危害非常大。
所以说煮豆浆也是一门学问。如果你在休息时间有耐心的去煮沸豆浆是可以的。但是如果处于上班高峰，而且自己还不是特比熟悉的话，建议冲泡速食豆奶。千万不要因小失大哟！
没有熟的豆浆对人体有害。因为鲜豆奶（浆）中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，须煮沸3至5分钟才能分解，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒很简单，只要把豆浆在100℃的高温下煮沸就可以了。
如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医。 此外，不少人喜欢在豆浆里打鸡蛋，认为这样更有营养。其实这并不科学。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收。
绛旓細璞嗘祮瀵屽惈浼樿川铔嬬櫧璐ㄥ拰澶氱钀ュ吇鍏冪礌锛屽枬璧锋潵鍛抽亾闈炲父濂斤紝钀ュ吇浠峰煎緢楂橈紝璁稿浜洪兘寰堝枩娆㈠枬銆備絾鏄紝鎴戜滑蹇呴』寰楄浣忚繖涓鐐癸細娌℃湁鐓啛鐨勮眴娴嗘槸鍗冧竾涓嶈兘鍠鐨勩傛病鏈夌叜鐔熺殑璞嗘祮锛屼細鏈変竴鑲¤眴鑵ュ懗锛岄噷闈㈠惈鏈変袱绉嶅浜轰綋鏈夋瘨鐨勭墿璐ㄣ備竴绉嶅彨鍋 鐨傜敊锛屽畠浼氫娇琛娑蹭腑鐨勭孩琛鐞冨嚌闆嗭紱鍙︿竴绉嶅彨鍋氳儼铔嬬櫧閰讹紝瀹冧笉浣嗕細褰卞搷...
绛旓細璞嗘祮鍚湁涓板瘜鐨勮惀鍏伙紝浣嗘槸椋熺敤娌℃湁鐓啛鐨勮眴娴嗭紝浼氬嚭鐜版伓蹇冦佸憰鍚愩佽吂鐥涖佽吂鑳鍜岃吂娉荤瓑鐥囩姸銆傜敓鐨勫ぇ璞嗕腑鍚湁鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗┿佺粏鑳炲嚌闆嗙礌銆佺殏绱犵瓑鐗╄川锛岃繖浜涙湁姣掔墿璐ㄦ瘮杈冭愮儹銆傞氬父锛岄攨鍐呰眴娴嗗嚭鐜版场娌哺鑵炬椂锛屾俯搴﹀彧鏈80鈩冿綖90鈩冿紝
绛旓細娌＄叜鐔鐨璞嗘祮涓嶈兘鍠銆傜敓璞嗘祮閲岄潰鍚湁澶ч噺鐨勭殏绱犲拰鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗╋紝鎵浠ヨ眴娴嗚鐓啛鍚庡啀楗敤锛岃屽垽鏂璞嗘祮鐓啛涓昏鐪嬭眴娴嗙殑澶栬浠ュ強璞嗘祮鐨勬皵鍛炽傜叜鐔熺殑璞嗘祮琛ㄩ潰娌℃湁澶鐨勬皵娉★紝鑰屼笖棰滆壊涔熻緝閫忎寒锛屼负涔崇櫧鑹诧紝鑰鏈叜鐔鐨勮眴娴嗘湁寰堝鐨勬皵娉°傚彟澶栵紝鐓啛鍚庣殑璞嗘祮闂昏捣鏉ユ湁涓鑲℃祿娴撶殑棣欏懗锛岃屾湭鐓啛鐨勮眴娴嗘皵鍛冲垯鏄...
绛旓細涓昏鏄洜涓鸿眴娴嗙殑涓昏鍘熸潗鏂欎篃灏辨槸璞嗗埗鍝侊紝褰撲腑瀵屽惈涓浜涘儚鐨傜礌浠ュ強缁嗚優鍑濋泦绱狅紝杩樻湁鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗╃瓑绛夛紝杩欎簺鏈夋瘨鐗╄川锛岃繖浜涙湁姣掔墿璐ㄥ湪璞嗘祮鍔犵儹鐨勮繃绋嬪綋涓紝骞涓浼氱珛鍒绘秷澶憋紝鎵浠ュ鏋璞嗘祮娌鏈夊畬鍏ㄧ叜鐔熺殑璇濓紝杩欎簺鏈夋瘨鐗╄川灏变細娈嬬暀鍦ㄨ眴娴嗗綋涓紝杩涘叆浜轰綋涔嬪悗锛屽氨浼氬鑷翠汉浣撳嚭鐜颁腑姣掔殑杩硅薄锛屽枬浜娌＄叜鐔鐨勮眴娴嗭紝...
绛旓細鐓眴娴嗙殑鏃跺欐病鏈夌叜閫忥紝璞嗘祮涓墍鍚殑鑳拌泲鐧介叾鍜岀殏瑙掋備細鍒烘縺鑳冭偁閬擄紝鍙湁灏璞嗘祮鐓啛鐓忔墠浼氱牬鍧忔帀杩欎簺鐗╄川锛屾墍鏈夋棩甯哥敓娲讳腑鍠濊眴娴涓瀹氳娉ㄦ剰鍠濈啛閫忕殑銆傛病鏈夌叜鐔熺殑璞嗘祮瀵逛汉浣撲細閫犳垚浼ゅ锛岃繖鏄緢澶氫汉閮界煡閬撶殑锛屼絾鏄緢澶氫汉閮藉彧鐭ラ亾鏄洜涓鸿眴娴嗕腑鍚湁鐨傝绱狅紝鍗翠笉鐭ラ亾鐨傝绱涓轰粈涔浼氶犳垚椋熺墿涓瘨锛屽紩鍙戜汉浣撳嚭鐜...
绛旓細娌＄叜鐔鐨璞嗘祮涓嶈兘鍠锛屼富瑕佹槸鍥犱负鐢熷ぇ璞嗕腑鍚湁鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗┿佺粏鑳炲嚌闆嗙礌銆佺殏绱犵瓑鐗╄川锛岃岃繖浜涚墿璐ㄦ瘮杈冭愮儹锛屾病鐓啛鐨勮眴娴嗗惈鏈夎繖浜涙垚鍒嗭紝濡傛灉鍠濅簡浼氬鑷翠汉浣撳嚭鐜拌泲鐧借川浠ｈ阿闅滅锛屽鑳冭偁閬撲骇鐢熷埡婵锛屽紩璧峰悇绉嶄腑姣掔棁鐘讹紝濡傛伓蹇冦佸憰鍚愩佽吂鐥涖佽吂鑳鍜岃吂娉荤瓑锛屾鏃跺簲绔嬪嵆灏卞尰銆傞氬父锛岄攨鍐呰眴娴嗗嚭鐜版场娌哺鑵炬椂锛屾俯搴...
绛旓細榛勮眴涓惈鏈夌殏瑙掔礌锛岃兘寮曡捣鎭跺績锛屽憰鍚愶紝娑堝寲涓嶈壇锛涜繕鏈変竴浜涢叾鍜屽叾浠栫墿璐紝濡傝儼铔嬬櫧閰朵话鍒剁墿锛岃兘闄嶄綆浜轰綋瀵硅泲鐧借川鐨勬秷鍖栬兘鍔涳紱缁嗚優鍑濋泦绱犺兘寮曡捣鍑濊锛涜劜閰舵瘨鑻风被鐗╄川浼氬Θ纰嶇鐨勪唬璋紝浠板埗鐢茬姸鑵虹礌鐨勫悎鎴愶紝寮曡捣浠ｅ伩鎬х敳鐘惰吅鑲垮ぇ銆璞嗘祮鐓啛浠ュ悗鎵嶈兘鍘绘帀杩欎簺鏈夊鐗╄川銆
绛旓細鏈夊姞鐑姛鑳界殑璞嗘祮鏈烘墦鍑烘潵鐨勮眴娴嗘槸瀹屽叏鐔熺殑锛屾病鏈夊姞鐑姛鑳界殑璞嗘祮鏈烘墦鍑虹殑璞嗘祮鏄敓鐨勶紝蹇呴』鐓啛鎵嶈兘鍠濄傘
绛旓細浼氱殑 鐓璞嗘祮鐨勬椂鍊欐病鏈夌叜閫忥紝璞嗘祮涓墍鍚殑鑳拌泲鐧介叾鍜岀殏瑙掓瘨浼氬埡婵鑳冧笌鑲犻亾锛屼粠鑰屽紩璧锋伓蹇冦佸憰鍚愶紝杩樻湁涓浜涜吂娉荤幇璞°備竴鑸眴娴嗙叜鍒80鈩冪殑鏃跺欙紝瀹冨氨浼氬嚭鐜颁竴绉嶅亣娌哥幇璞°傝繖鏃跺欙紝寰堝浜哄氨璇互涓鸿眴娴嗗凡缁鐓啛浜嗭紝鍏跺疄锛岃繖鏃跺欒繕闇瑕佺户缁叜3锝5鍒嗛挓锛岃眴娴嗛噷鐨勬湁瀹崇殑鐗╄川鎵嶈兘琚牬鍧忥紝鎵嶈兘澶卞幓娲绘с
绛旓細蹇屽枬鏈叜鐔鐨璞嗘祮 寰堝浜哄枩娆拱鐢熻眴娴嗗洖瀹惰嚜宸卞姞鐑紝鍔犵儹鏃剁湅鍒版场娌笂娑屽氨璇互涓哄凡缁忕叜娌革紝鍏跺疄杩欐槸璞嗘祮鐨勬湁鏈虹墿璐ㄥ彈鐑啫鑳褰㈡垚姘旀场閫犳垚鐨勪笂鍐掔幇璞★紝骞堕潪娌歌吘锛屾槸娌℃湁鐔熺殑銆傛病鏈夌啛鐨勮眴娴嗗浜轰綋鏄湁瀹崇殑銆傚洜涓鸿眴娴嗕腑鍚湁涓ょ鏈夋瘨鐗╄川锛屼細瀵艰嚧铔嬬櫧璐ㄤ唬璋㈤殰纰嶏紝骞跺鑳冭偁閬撲骇鐢熷埡婵锛屽紩璧蜂腑姣掔棁鐘躲傞闃茶眴娴...
