酸菜烧肉的家常做法窍门 炖酸菜五花肉的家常做法
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酸菜是老爸新手做的，这次回老家特意带了点出来，用来炖肉非常香，肉汁和酸菜互相吸收，香味扑鼻，是一道很开胃的下饭菜。主料2人份
猪肉250克
酸菜200克
辅料
花生油适量
酱油适量
花椒半勺
八角2个
姜适量
蒜适量
鸡精半勺
葱适量
步骤1
酸菜洗净切块，五花肉也切块
步骤2
锅放少许油，放入五花肉
步骤3
加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香
步骤4
加入酸菜
步骤5
翻炒一下炖出来更香
步骤6
加两碗水
步骤7
炖煮30分钟
步骤8
炖到酸菜和肉都比较软烂
步骤9
加点鸡精和葱段调味
步骤10
装盘
酸菜炖肉成品图
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烹饪技巧
选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水
酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香
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