红烧狮子头怎么做 红烧狮子头最简单的做法
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红烧狮子头,一直以来给我的印象,就是一道非常有特色的"大菜",色泽红艳,口感浓郁,每次看到,就会忍不住尝上几口!这次自己动手尝试做了,真没想到好吃易做,以后就可以经常大饱口福了!
红烧鹌鹑蛋狮子头的做法
步骤step
1
所有食材准备好,油菜洗净备用。
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2
将鹌鹑蛋放入锅中,小火煮熟,捞出放凉后,剥壳备用。
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3
水中放入适量的盐,水烧开后,将油菜放入焯烫30秒,然后捞出放入冷开水中浸泡冷却,沥干后码入盘中。
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4
猪肉切成丁,绞成肉馅。
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5
肉馅里加入适量的盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜末、生抽,用筷子搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。
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6
肉馅放入手中搓圆按平,放入鹌鹑蛋,用肉馅封口搓圆,再轻拍一些玉米淀粉。
步骤step
7
尽可能搓成大小一致的丸子,成品摆盘时会更漂亮!双手手心抹些植物油或者戴上一次防粘手套,操作方便不沾手。
步骤step
8
锅内倒入适量的色拉油,将丸子轻放入锅中,中火慢炸至变色(老嫩程度,按个人喜好)
步骤step
9
锅中倒入一点油,炒香葱姜蒜片,倒入清水,生抽,老抽和糖,将狮子头放入锅中,盖盖上中火烧10分钟。
步骤step
10
加入水淀粉,大火收汁。捞出摆盘,就可以享用美味了.
主料
五花肉800克
辅料
鸡蛋
1个
荸荠
200克
调料
食盐
18克
冰糖
10克
葱
半根
姜
1块
生抽
70克
老抽
5克
蚝油
20克
水淀粉
10克
黄酒
30克
植物油
30克
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
红烧狮子头的做法
1.准备好所有主要食材
2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3.五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4.顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂
5.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子
6.锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去
7.中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了
8.砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)
Hello!我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响,初一的新年祝贺太多,初二的生日祝福太乱,提前祝您春节快乐,事事顺利福气多,天天如意鸿运多。除夕夜将至,今年的年夜饭你打算做点啥呢?
肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出
《二十不惑》同款美食红烧狮子头,简单易学,美味下饭
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