自己做了一点葡萄酒，已经三天了，但是看到葡萄酒表面有一些白色泡泡，比较大，请问是发酵还是坏了 自制葡萄酒第一次发酵了三天闻到有味道发出,而且上面有白色泡沫...
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看图片应该没有坏，是发酵了。发酵过程产气是正常现象，应该排气，防止产气形成压力，导致发酵罐爆炸。
另外：出现白色泡沫，说明有一点点杂菌感染， 把白色泡沫捞出去。
通过表面气泡，液体内部的气泡看，现在是产气的旺盛期。待20天左右时候就可以过滤品尝葡萄酒了。
葡萄酒表面出现白色泡泡可能是正常发酵现象，也可能是杂菌感染。为了确保葡萄酒的质量和安全，建议进行以下步骤：
1. 观察白色泡泡的数量和分布情况，如果数量不多且分布均匀，可能是正常发酵现象。
2. 闻一闻葡萄酒的气味，如果有果香和酒香，可能是正常发酵现象。
3. 尝一尝葡萄酒的味道，如果口感清爽、果味浓郁，可能是正常发酵现象。
4. 如果白色泡泡数量较多、分布不均匀，或者伴随异味、苦味等不良感官特征，可能是杂菌感染。此时建议将葡萄酒舍弃，以免引起健康问题。
总之，为了确保葡萄酒的质量和安全，建议在酿造过程中保持清洁卫生，避免污染。如果有任何疑问或担忧，可以咨询专业人士或相关机构。
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