长茄子烧茄子怎么做 又细又长的茄子怎么做红烧茄子
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辅料西红柿0.5g 大蒜适量 葱花适量 白糖3小勺 生抽3小勺 醋3小勺 抽1小勺 淀粉1小勺盐适量
步骤1.需要茄子,番茄和大蒜,最好用圆茄子,我是家里正好有长茄子就拿来做菜了,大蒜最好多准备一些。
2.茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块。
3.大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。
4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用。
5.再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。
6.原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。
主料
长茄子
2根
辅料
青椒
1个
红辣椒
1个
蒜瓣
6个
盐
适量
老抽
5毫升
生抽
15毫升
糖
3克
鸡精
少许
淀粉
4克
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
4.葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
5.腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩,拨在一边。
8.爆香葱,蒜,辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
茄子去皮切块加入胡萝卜 葱花蒜末 起锅烧油 大火炸至金黄下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均匀
烧茄子怎么做?茄子先一分为二,蒸十分钟,准备蒜蓉辣椒,烧烤粉,热油,盐鸡精生抽蚝油,把蒸好的茄子涂好料汁,撒上葱花和粉丝。
一勺油就能做的烧茄子
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