正宗的素炒茄子
答：2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。素炒茄子是用是茄子制作的一道美食，是一餐桌上十分常见的家常蔬菜...
答：素炒茄子的制作步骤如下：1、将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。2、将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。3、将清水或高汤放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成...
答：我特地向大厨师求教过茄子的烹调方法，结果发现不论是用圆茄子或是长茄子，做出来的口味都很好。今天我便用圆茄子进行了一道好吃的美食，也不用添加肉，立即纯粹的用茄子做出来的味儿就很好，说下这道炒茄子的恰当烹调方法，依照这个方法做，你也可以作出提鲜好吃的炒茄子，说一下详尽的烹制流程，喜欢...
答：捞出来沥油备用。5.将盐、鸡精、生抽、白醋、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁。6.锅中留下少许油，将葱姜蒜末放入，炒出香味。7.加入剁辣椒翻炒几下。8.放入青椒和茄子，中火翻炒两分钟左右。9.淋入鱼香调味汁，勤加翻炒。10.至均匀并且芡汁收浓即可盛出。美味的素茄子就做好了！
答：锅中少放一些油，放入蒜泥、麻椒、辣椒干，文火炒成香气，倒进小盘子里的料汁，再次文火烧开，让料汁变浓稠。把炸过的茄子块倒进锅中，走红迅速煸炒一会儿，让每根茄子条都裹上料汁，撒上葱段、芝麻，煸炒匀称后就可以起锅，美味的素炒茄子就搞好了。用这些方式炒的茄子，吃下去外酥里嫩，味鲜...
答：生活中很多人都特别喜欢吃地三鲜，地三鲜里面比较受大家欢迎的就是茄子，而且茄子的做法多种多样，并且茄子吃起来口感是特别软的，可以适合老年人吃，茄子的价钱也是比较便宜的，茄子可以用来制作烧茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子丝的家常做法是什么呢？素炒茄子丝的介绍：夏天，茄子和番茄的最佳组合...
答：1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。2.准备食材。3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。4.青椒斜切成片，大葱切成大段。5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。6.炒茄子片。7.将茄子炒至变软。8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。9....
网友评论：
宰唐18712864883：
素炒茄子(以茄子为主食材的菜品) - 百科
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： 主料茄子2个辅料油 适量盐 适量味精 适量白糖 适量面酱 适量大料 适量大蒜 适量步骤1.茄子去皮洗净2.切薄片,再切成寸块3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出,出盘4.锅中放油,大料煸出大料的香味5.把大蒜剁碎待用6.倒入面酱炸出香味7.放入煸好的茄子翻炒8.再放糖,盐,味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火9.这就是出锅的烧茄子,虽然是素烧,但很好吃.
宰唐18712864883：
素烧茄子怎么做好吃,素烧茄子的家常做法 -
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： 素炒茄子怎么做好吃 材料 主料:长茄子1条300克 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗) 做法 1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟.这样即省油又不会让茄子变色. 2、锅内热2大匙油. 3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒. 4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底. 5、一直烧至茄子变软. 6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可.
宰唐18712864883：
素炒茄子的做法 -
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： 材料,茄子,青椒,食用油,盐,味精,酱油1,将茄子洗净两次对切,切成5厘米长的条状(和手指差不多粗细),青椒切成块2,油烧至6成热,将茄子倒如,烧加点冷水,就炒菜的铲子半铲子水就行3,茄子都瘪了以后加少许酱油,盐和青椒,稍微炒几下,看见青椒快熟了就可以装盘了.味精看个人口味要不要加
宰唐18712864883：
素炒茄子的做法
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：主料: 茄子400克.调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量. 佐料:植物油30克 制法: 1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用. 2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末,滴料酒.同炒片刻,再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅.
宰唐18712864883：
素炒茄子怎么做
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： 原料:茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料:盐 味精 花生油 料酒 【制作过程】 锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝),翻炒即成. 【特点】 咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒
宰唐18712864883：
怎么样做好最家常的素烧茄子 -
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： 鱼香茄子:圆茄子去皮,切成一厘米的厚片,在上面划一下花刀,不要切断,西红柿一个,切丁, 茄子放在锅里用油煎一下,两面煎成金黄色装盘,锅里放油,又热后放葱姜蒜,大料,煸香后放入西红柿,煸炒一下把茄子放里面煸炒,然后放盐,酱油,白糖一勺.煸炒一分钟左右就好了,出锅前拍两半蒜放里.到一点醋,就可以装盘了. 我很喜欢吃,希望你喜欢
宰唐18712864883：
的做法,素炒茄子丝怎么做好吃,素炒茄子丝的家常做法 -
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： 1. 准备所有材料.2. 将茄子切丝,葱姜蒜切末.3. 油锅放入葱姜爆香.4. 加入茄子翻炒.5. 加入花椒粉调味.6. 出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀.
宰唐18712864883：
素炒茄子怎么做? -
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： 主料: 茄子 250克 调料: 酱油 15克 盐 2克 花椒 10克 大葱 10克 色拉油 40克 各适量 素炒茄子的做法: 1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水. 2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成. 更多素炒茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suchaoqiezi
宰唐18712864883：
素炒茄子怎么炒才好吃呢? -
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： 素烧茄子1.将茄子削去皮,洗净,切成3厘米厚的大片,并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口,要剞满为止,随后斜刀片切成3厘米宽的条,再斜刀片切成2厘米宽的块.把柿子椒去掉子、瓤,洗净,切成三角形块.另将清水或高汤(1 00克)放入碗中,加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁.2.把锅坐火上,注入花生油,待油烧到5至6成热,分多次下入茄子块,用手勺翻动,炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 ),倒入漏勺中控去油.3.原锅上火,倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味,再下入柿子椒块、木耳略加煸炒,倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁,翻炒均匀.待其芡汁变稠,淋入香油,盛入盘中,就大功告成啦!
