北方为什么会有“出门饺子回家面”之说 在北方，为什么会有“出门饺子回家面”的说法？
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北方人眼里，饺子算是传统饮食文化中“地位”较高的一种食物。逢年过节人们都要煮饺子以示吉庆。
临行之前，能吃上饺子，外出之人便会交到好运，多财多福。古代出行之人，除了赶考书生、外调官员，大部分都是商贾。自然想在离家之前沾沾好运。另外，“饺子”谐音“交子”，有广交朋友的引申义。家人为行者包饺子，也是希望行者在外能够广交朋友，困难时能得到贵人相助。
面条作为北方的一种特色食物，本身就具有“长”的特点。回到家里，家人做碗“长”面，希望归家的人能够长留家中，一家人在一起长长久久。
扩展资料
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
“出门饺子回家面”简单的来说，就是在我国北方，外出务工或者上学的人走之前，家人会给他们包一顿水饺，以来寄托家人对他们的美好祝愿，一般是离开家外出的最后一顿饭；而亲人归家以后，家人一般会做一碗面条。以此来欢迎他们的回归，一般是回家的第一顿饭。也就是，“出门饺子回家面”相当于亲人的感情寄托。而为什么会有这样的寄托呢，究竟是什么时间开始的呢？
出门饺子是表达亲人的美好祝愿的，而这种祝愿可以从两方面来分析。一方面呢，北方的饺子包的一般都是圆鼓鼓的，有些类似元宝的形状，所以出门饺子也就是希望外出可以多财，象征着财运；而另一方面，在北方特别是古代，饺子的形状偏圆，既表示了亲人希望外出者平安顺遂，也期盼他们早日归来团圆。
回家面也同样是表达了亲人的美好祝愿。在外出者归来时，家人给他们做一碗热气腾腾的面也是庆祝他们顺利归来的意思，满怀喜悦之情。特别是面条一般是又长又细的，也是象征了长长久久，当然也有人说希望外出者吃了这碗面，把外出的辛酸排解在外面，可以把心收回来，在家安稳过日子。
“出门饺子回家面”表达的都是亲人对家人的美好祝愿，但是两者的寓意又有所不同。在现在的北方还是有很多地方实行这种做法，特别是父母对自己的孩子。而“出门饺子回家面”也有地方称是上车饺子下车面。两者都是一样的意思。我们国家是饮食文化大国，饮食中含有的文化特色也是多种多样的，这些值得保留和传播，毕竟是我们的财富。
在北方，外出的人，临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子。回家之后，家人会将一大碗面条放在归人面前。这便是俗语说的“出门饺子回家面”，可为何这样做呢？
在北方人眼里，饺子算是传统饮食文化中“地位”较高的一种食物。逢年过节人们都要煮饺子以示吉庆。
人们在出门之时吃饺子，大致有以下两种原因：
其一，饺子与“交子”谐音，其形又酷似元宝。人们认为，临行之前，能吃上饺子，外出之人便会交到好运，多财多福。古代出行之人，除了赶考书生、外调官员，大部分都是商贾。自然想在离家之前沾沾好运。另外，“饺子”谐音“交子”，有广交朋友的引申义。家人为行者包饺子，也是希望行者在外能够广交朋友，困难时能得到贵人相助。
其二，饺子大都是由面皮包馅而成。各种各样的馅被包进面皮里，煮熟后，会聚成一个团。人们借助饺子的这个特点，希望离家的行人，能够早日归来，一家人团圆。
俗话说，“南粥北面”。面条作为北方的一种特色食物，本身就具有“长”的特点。回到家里，家人做碗“长”面，希望归家的人能够长留家中，一家人在一起长长久久。另外，煮熟的面条不易粘连，既顺又散。人们认为，吃了面，外面的一切辛酸不顺都会被除去。有到家归巢，万事顺利的意味。
“出门饺子回家面”是具有北方特色的表达祝愿的方式，人们将对亲人的不舍与祝愿寄托在食物中。
出门饺子回家面，意思是出门时吃饺子，回家时应吃面。因为饺子和面都有很好的寓意，表达的是各方面都平安和顺的意思，所以才会有这样的一种说法的。
“出门饺子回家面”是我国北方民间的一种出行 习俗，也被称为“上马饺子下马面”。
饺子，别称扁食或水包子，在北方民俗中，一 般会出现在隆重的场合来表示敬意。比如用来招待客人、祭天、祭神、祭祖等。此外，给别人送行的时候 也要吃铰子。因为饺子的形状和以前的金元宝相似， 会给出门的人带来财运。以前人们出远门无非是为了 探亲、经商、淘金等，所以饺子最能代表家人对远行者的祝福了。除了象征财运，饺子还意味着盼望团 圆。如今经济繁荣，社会稳定，公路、铁路、航空可 以说是四通八达，既快捷又安全，出门是最寻常不过 的事情了。但是以前出趟门并非易事，不但交通不方便，而且路上也不一定安全，所以家人更加牵挂。我们偶尔也会听到一些谚语，如：“在家千日好，出门一时难。” “外出十日，为风雨计；外出百日，为寒暑计；外出千里，为生死计。” “走大路有水，走小路有鬼。”“父母在，不远行。”这足以说明出行的困难和风险，以及家人的担心和牵挂。正是因为这些原因，民间才会把出行看得如此重要。
面，就是我们平时吃的面条。在民间，它寓意“长”或“常”。比如在婚礼和生育仪式中，它代表子孙繁盛，健康长寿；在待客仪式中，它代表常来常往，亲情永驻；在迎归仪式中，它既有庆祝顺利返回的意思，也有盼望长住、永不分离的意思。由此可见，饺子和面的寓意大不相同，使用的场合也不可混淆。
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