青菜瘦肉汤是热性还是寒凉的钱 青菜瘦肉虾仁汤
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菜谱简介 媳妇快手面,色香又味美,水煮蛋真的要换成荷包蛋才更好,小时候我爸经常说的荷包蛋吊高汤是很有道理的。虽然小小遗憾,但是老公说这个已经很好吃了。所以以后再开发升级版。
材料
阳春面(不要货架上的要超市放在雪柜里的),猪肉500g,干香菇,青菜(油菜,青骨菜etc.),鸡蛋,黄花菜(金针菜),葱,姜,生粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖
做法
1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,
2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,
3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,
4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,
5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,
6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
小诀窍
TIPs:
1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底
2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美
温性的吧,青菜不是寒凉食物。
青菜瘦肉汤的性质:中医角度的解析
青菜瘦肉汤,这道看似家常简便的汤品,在中医养生学中却蕴含着丰富的健康奥秘。有人认为青菜瘦肉汤性热,也有人认为它性寒凉,究竟哪种说法正确呢?让我们从中医的角度深入探讨一下。
中医学观点:寒凉之性
中医认为,青菜瘦肉汤整体偏向寒凉之性。青菜本身属于寒凉性质的蔬菜。瘦肉虽然性质温和,但与寒凉的青菜搭配后,也会受到一定的影响。因此,青菜瘦肉汤总体上具有清热泻火、凉血排毒的功效。
青菜的寒凉特点
青菜,又称小白菜,性寒,味甘。中医认为,寒性食物具有清热解毒、泻火降郁的作用。青菜富含水分和纤维素,食用后能促进肠道蠕动,帮助排便,缓解便秘症状。青菜还含有丰富的钾元素,能帮助调节体内水液平衡,利尿消肿。
瘦肉的平和性质
瘦肉,指猪肉、牛肉、羊肉等动物的肌肉组织。中医认为,瘦肉性平,味甘,归脾、胃经。瘦肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,具有补中益气、强筋健骨的作用。但是,由于瘦肉的性味偏平淡,与寒凉的青菜搭配后,其平性会受到一定程度的削弱。
青菜瘦肉汤的功效
青菜瘦肉汤具有以下功效:
清热泻火:青菜的寒凉性质能清热解毒,泻火降郁,适合体内有热症的人群食用。
凉血排毒:青菜瘦肉汤能凉血排毒,帮助排除体内毒素,净化血液。
开胃消食:青菜富含膳食纤维,能促进消化,帮助缓解积食、消化不良等症状。
强健体魄:瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能补充人体所需的营养,强健体魄。
食用建议
食用青菜瘦肉汤时,应注意以下建议:
体质虚寒者慎食:青菜瘦肉汤性寒凉,体质虚寒、阳气不足的人群应慎食,以免加重寒症。
适量食用:青菜瘦肉汤虽有益健康,但也不宜过量食用。过多食用寒凉食物可能会损伤脾胃,导致腹泻、腹痛等不适症状。
加姜调味:生姜性温,能中和青菜瘦肉汤的寒凉之性。在烹制青菜瘦肉汤时,可以适量加入生姜调味,既能提味,又能减弱寒性。
青菜瘦肉汤从中医的角度来看,整体偏向寒凉之性。它具有清热泻火、凉血排毒、开胃消食、强健体魄的功效。食用时应注意适量,体质虚寒者慎食。
都不是
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