怎么腌制梅香马鲛? 梅香马鲛鱼怎么腌制、
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* 马鲛鱼：1条
* 食用盐：20克
* 生姜：20克
* 蒜：20克
* 青红辣椒：各2个
* 料酒：10克
* 生抽：10克
* 醋：10克
* 糖：5克
* 五香粉：5克
腌制步骤如下：
1. 将马鲛鱼洗净，剖开，去掉内脏和血筋，切成块，用料酒、生姜和生抽腌制15分钟。
2. 将食用盐、糖、五香粉混合均匀，加入鱼块中，搓揉均匀，腌制2个小时。
3. 将蒜和青红辣椒切碎，拌入鱼块中，再腌制1个小时。
4. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟，取出晾凉即可食用。
以上是腌制梅香马鲛鱼的一种方法，您可以根据个人口味进行调整。
咸鱼用水泡可减轻其咸度，泡的时间长短也可自己调控，看上去湿湿的梅香马鲛，泡一下也不见得即会散开。
但这里有一点自己个人的体验：咸鱼就因其咸味有其特色，所以广东很喜欢用来配菜式，咸鱼茄子煲，咸鱼鸡粒炒饭等，所以建议最好不要用水泡，泡过的咸鱼的味道到底有些不同，莫若等想吃咸一些口味的时候，再来个香煎咸鱼（时下荔枝还在大量上市是最好啦）
温馨提示：其实买咸鱼时，是可以看出这鱼，是否很咸的，或是稍为淡口，根据自己的口味来选择，就可免去是否用水泡的问题。
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