如何烧出好吃的芹菜肉丝？ 如何烧出好吃又嫩的红烧牛肉？
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食材：牛里脊肉丝150克、芹菜100克、鸡蛋1个、植物油、料酒、味精、酱油、香油、盐、水淀粉、葱段
做法：
1.牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲
2.芹菜洗净后切段，放入沸水中焯烫后捞出
3.锅中放油烧热，将牛肉丝放入油锅滑散后盛出
4.油锅烧热，煸香葱段，放入牛肉丝、芹菜段翻炒
5.再倒入料酒、酱油、味精煸炒均匀即可出锅
榄菜肉碎豆角
食材：猪肉末、豆角、橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、大蒜、红椒、葱、姜
制法：
1、新鲜长豆角除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。
2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。
3、猪肉末加料酒、葱末、姜末、生粉，橄榄菜做调料拌匀；起油锅爆熟。
4、起油锅下蒜蓉、红椒爆香后把豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
青椒牛柳
材料：牛柳、青椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉
做法：
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉腌渍十分钟。
2、青椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。
3、锅中放少许油，将青椒煎出虎皮，记得加盐少许起锅。
4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的青椒。
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。
芹菜去叶洗干净。锅中放水，把芹菜烫一下。猪肉切成肉丝。烫好的芹菜沥干水分切小段待用。
红辣椒切丝，葱切小段。锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白。加葱花酱油炒匀。再放入切好的芹菜。加入适量盐。再放入红辣椒均匀翻炒。关火，加适量鸡精即可出锅。
特别美味的芹菜，我是这样做的，芹菜少许，把芹菜切成段儿，肉切成肉丝，葱姜末备用，锅里面放油再放葱姜末，把肉炒熟之后放入芹菜，再放入盐，料酒酱油鸡精，炒熟为止，装入盘中就可以吃了美味好吃的芹菜炒肉，很有味道
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