山西的传统名吃和特产
1. 刀削面：作为山西大同的传统面食，刀削面以其独特的制作工艺和口感，成为中国十大面条之一，在北方地区广受欢迎。2. 平遥牛肉：源自山西晋中平遥县，平遥牛肉以其精湛的加工技艺和鲜美口感，成为代表中国美食文化精华的传统名菜。
3. 过油肉：作为山西省的代表性菜肴，过油肉以其独特的烹饪方式和风味，享誉三晋，各地有各自的制作方法，但都传承了这道菜的精髓。
4. 太谷饼：山西省的传统名点，太谷饼自清代起便开始流行，以其香甜而不腻口、酥脆而不碎的特性，在全国享有糕点之王的美誉。
5. 浑源凉粉：大同市浑源县的特色小吃，浑源凉粉采用土豆、豆腐皮和蚕豆等当地原料制作，是一道在山西地区备受欢迎的清凉美食。
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