食堂炒大锅茄子怎么炒好吃 学校食堂里的烧茄子是怎么做的，真的好好吃
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夏天吃这道凉拌菜，可以多吃一碗饭呢~
用料
茄子 2条
肉末
蒜
生抽
糖
蚝油
大蒜
白芝麻
超下饭的凉拌肉沫蒸茄子，不用一大锅油啦，清爽不油腻的做法
两根美美的茄子，其实我这两根有点老了，最好选新鲜点的哈~
切成条，如果小孩嚼不烂可以去皮~上锅蒸15分钟，拿出来放凉，加生抽、蚝油、一点点糖翻拌均匀~
肉末加地瓜粉和生抽抓匀，大蒜切末，如果喜欢吃辣再切点小米辣喔
锅里热油，下肉沫翻炒断生，转小火下蒜茸一起翻炒，切记不能炒过头，蒜茸要保持黄黄的喔，如果炒黑了就苦啦
把翻炒好的肉沫，和底油一起倒到拌好的茄子上，拌匀了，撒点白芝麻，开吃！
小贴士
酱料的量大家可以自己把握，边拌边试试味道哈~
食堂大锅烹炒出来的茄子，口感应该都不差吧。
茄子是一种比较吃油的蔬菜，炒的时候油自然不能少，加上大锅的火力既足又快，茄子受热均匀，最大限度减少了营养的流失，出锅前再根据个人喜好撒上适量的蒜末，绝对让人流口水。
多放油，油焖茄子就好吃。
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