绿豆面丸子的做法和配方 绿豆面丸子的做法和配方窍门分别是?
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用料
白萝卜 一根
胡萝卜 随意(辅助色彩)
香菜 随意
大白菜 随意
中劲面粉 适量
绿豆面粉 与面粉的比例是3:1
十三香 适量
鸡蛋 一到两个
盐 适量
绿豆面素丸子的做法
白萝卜,胡萝卜,白菜切丝。香菜切碎。葱,姜切碎备用。
请点击输入图片描述
各种菜搅拌在一起,(我家的做法是各种菜都是生菜,千万别事先水煮一下。)加适量盐,十三香用手用力的揉搓,以致出水,加少量油,鸡蛋,搅拌均匀。
菜中倒入面粉,绿豆面粉,比例是3:1。不要另外加水了。稀稠看菜量填加,具体是可以团成一团就成。
油热下丸子,中小火炸熟。
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捞出,控油,开吃!
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酸辣丸子汤。
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早餐时,可以用电饼铛加热,依旧酥脆,配豆浆,粥,堪比外边买的油条,健康卫生。
小贴士
我炸丸子喜欢用筷子抄起来下锅,不用手攥,这样子炸出的丸子虽说不圆,但是一根根红白萝卜丝枝枝叉叉的,好像狮子头,口感更酥脆!
【制作食材】白面、绿豆面、鸡蛋、白萝卜一个
【制作步骤】第一步:白萝卜洗干净,切成丁,或者擦成细丝,都是可以的,少切点的豆腐掺一点会更好吃。萝卜最好过一下热水,焯一下,然后挤掉多余的水分,再用
第二步:白面2(400克面粉),绿豆面1(200克)的比例,加入三个鸡蛋,再切点葱花进去,然后把挤过水的萝卜,豆腐,盐,十三香粉,胡椒粉,加少许的水,搅拌成非常稠的糊状,如右图
来个大图,让你们看下这个粘稠度
第三步:在这里有一个小细节,准备一碗清水,用一个勺子,先沾下水,再去盆里挖搅拌好的面糊,再下锅,不会沾勺子,出来的丸子也很圆,下一个沾一次,不要嫌麻烦,要不丸子面糊会挂在勺子上掉不到锅里去,哈哈
第四步:厨师出来亮个相吧,炸至金黄就可以捞出了
再煮点热水,放葱花,香菜,紫菜,虾皮,盐,生抽,陈醋,然后放热水,抓一把丸子放进去就可以美美的吃早餐了。真是我的最爱啊,特别是冬天吃,整个上班路上都没有那么寒冷了,热乎乎的。
妈妈的绿豆面丸子,不管走多远,到家都最爱这口,连吃两天都不烦
妈妈的绿豆面丸子,不管走多远,到家都最爱这口,连吃两天都不烦
每天的早餐最开心的事就是做什么饭,换什么花样吃,不过呢今天不用我做饭了。因为我在亲爱的妈妈家,她知道我爱那一口,昨天晚上就让老爸去超市买了白萝卜回来,早早的我就已经听到了厨房有动静。每当这个时候,心里都暖暖的,以前怕累着父母,总会一醒来就去厨房帮妈妈做饭。妈妈连推带骗的给撵出来了,说让我再睡会,一会就可以开饭了。自己从五年前自己做了父母以后,突然懂这种爱了,他并不是父母的负担,而是甜蜜的忙碌。我算是嫁的比较远的,平时因为家里,因为孩子总也是挤不出时间去看父母,平均两个月吧,怎么样都会排除一下万难,回家去看他们。让父母为我们忙碌,让父母开心,因为长时间的空巢老人,他们也许也期盼的就是这一天的忙碌了。这就是咱们常说的换位思考吧,真的到了那一步,才明白很多的操劳都叫幸福。来晒个妈妈做的绿豆面丸子汤,有没有跟我一样好这一口的朋友。
【制作食材】白面、绿豆面、鸡蛋、白萝卜一个
【制作步骤】第一步:白萝卜洗干净,切成丁,或者擦成细丝,都是可以的,少切点的豆腐掺一点会更好吃。萝卜最好过一下热水,焯一下,然后挤掉多余的水分,再用
第二步:白面2(400克面粉),绿豆面1(200克)的比例,加入三个鸡蛋,再切点葱花进去,然后把挤过水的萝卜,豆腐,盐,十三香粉,胡椒粉,加少许的水,搅拌成非常稠的糊状,如右图
来个大图,让你们看下这个粘稠度
第三步:在这里有一个小细节,准备一碗清水,用一个勺子,先沾下水,再去盆里挖搅拌好的面糊,再下锅,不会沾勺子,出来的丸子也很圆,下一个沾一次,不要嫌麻烦,要不丸子面糊会挂在勺子上掉不到锅里去,哈哈
第四步:厨师出来亮个相吧,炸至金黄就可以捞出了
再煮点热水,放葱花,香菜,紫菜,虾皮,盐,生抽,陈醋,然后放热水,抓一把丸子放进去就可以美美的吃早餐了。真是我的最爱啊,特别是冬天吃,整个上班路上都没有那么寒冷了,热乎乎的。
你学会了吗,如果觉得还不错,给我点个赞吧。
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