天热了，这菜隔三差五给家人吃，爽口解馋清热解毒，给凉皮都不换
夏天，就应该吃一些适合天热吃的食物，对于冷饮来说，只适合偶尔吃一吃，不可常吃，而在我们的日常饮食中，适合夏季食用的饭菜，凉拌菜、凉面、凉皮等等，清凉爽口，超级美味，除了这些我们常吃的凉菜外，还有一种从野生蕨菜中提炼的淀粉，经过加工制作而成的蕨根粉，是非常适合在夏季食用的一种，有着非常好的保健效果，不管是老人、小孩还是孕妇，都可以放心的去吃蕨根粉，蕨根粉当然是要凉拌着最为美味了，酸爽开胃。
蕨根粉不仅是一种可以消暑的食物，更是有着很好的价值，对于清热解毒、消脂降压以及帮助睡眠等都有着很好的功效，所以也非常建议大家平时吃一吃蕨根粉，老人和小孩是完全可以多吃的，蕨根粉吃起来也极其的简单方便，放在水中泡一泡，浇上特制的料汁，即可开始享用，做法简单又爽口美味，给我凉皮也不换，吃着这么爽口的食物，大家可千万不要错过，下面我便将凉拌蕨根粉的做法，详细分享给大家，让你在这个夏天清凉一夏。
备用食材： 蕨根粉300克，炸花生米适量，盐适量，葱末适量，香菜末适量，白糖少许，生抽少许，味精少许，老陈醋适量，香油少许；
制作过程： 第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，放入蕨根粉，关火盖上盖子，开始浸泡；
第二步，一个干净的小碗中，加上盐、醋、白糖、生抽、味精、香油和葱末，搅拌均匀成料汁；
第三步，花生米放在清水中浸泡一分钟，捞出沥干水分，凉油下锅开始小火炸制；
第四步，待炸制变得后，即可关火，捞出炸好的花生米，控干油分，备用；
第五步，蕨根粉浸泡至变软，用筷子可以轻松夹断的时候，捞出，沥一沥水份；
第六步，香菜择洗干净，切好才能末，将浸泡好的蕨根粉放在盘子中，撒上香菜末，淋入碗汁；
第七步，再放上几粒花生米，搅拌均匀，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、蕨根粉一定是要去浸泡，不要煮，煮一下就容易软烂，口感也不好，喜欢吃辣椒的，再切上些小红辣椒或者是淋上辣椒油，吃起来也是非常棒的，炸花生米的时候，注意一定要用小火慢慢炸制，这样既可以防止花生米炸糊，炸好的花生米吃起来还会特别的香酥脆。
2、夏天，天越来越热，多给家人吃这凉拌蕨根粉，爽口解馋，还有着好的功效，不仅是可以清热解毒，还能有助于睡眠，隔三差五给家人吃一吃，对家人的身体会有很好的帮助，给凉皮也不换呢，家里的老人和小孩可以多吃一吃。
如果你认为这款凉拌蕨根粉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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