新手快速入门的啤酒知识
1. 什么是啤酒？
啤酒是世界上最悠久的发酵酒，是最大众化的酒精饮料之一，从啤酒花、米、玉米、高粱、马铃薯、淀粉、糖、焦糖之中，选择一种以上的原料加水进行发酵，最后经过过滤所制成。啤酒酿造技术最早始于古埃及，后来传到希腊与罗马，再到德国和比利时到英国。世界各国酿造啤酒的方式很类似，不过还是有少许的差异，正是这些不同大大影响啤酒的口感与味道。
2. 爱尔啤酒（Ale）与拉格啤酒（Lager）的差异？
爱尔啤酒与拉格啤酒是啤酒的两大分水岭，啤酒因为发酵型态、酵母种类与特性、熟成时间长短的不同，可分成上面发酵啤酒与下面发酵啤酒。上面发酵酵母是指在发酵过程中因为产生二氧化碳，酵母会浮在发酵液表面的泡泡上面，往下沉的酵母就是下面发酵酵母。在英国，使用上面发酵酵母的为爱尔啤酒，典型的德国啤酒因为使用下面发酵酵母，所以是为拉格啤酒，拉格啤酒因为碳酸含量丰富，喝起来清凉润喉，不管搭配何种食物都非常对味。爱尔啤酒的香气、味道比较有深度，但是品质管理比较繁杂，制造成本也比较高。
3. 捷克当地最受欢迎的啤酒品牌是？
皮尔森欧克啤酒Pilsner Urquell
荣登捷克啤酒宝座的品牌皮尔森欧克起源于1842年，是在波西米亚的皮尔森（Pilsen）所酿制而成的，喝起来非常清爽，苦中带涩的口感非常独特，原文中的Pilsner意指「来自皮尔森」，光看酒色便能感受到苦涩的味道。跟其他颜色深浊的啤酒比起来，金黄澄彻的颜色非常吸引人，全世界各地都有进口。然而因为这款啤酒太受欢迎，市面上出现许多几可乱真的冒牌货，并引发不少争议，德国法院有鉴于此，便为其加上具有「创始」之意的「欧克」（Urquell）的字样，自18世纪以来扭转啤酒市场的趋势，结束英国爱尔啤酒的盛世，是引导全球市场走向「拉格啤酒」的厉害啤酒。
甘布赖纳斯啤酒 Gambrinus
与皮尔森欧克啤酒同一公司生产的捷克啤酒，受欢迎程度名列第二，在布拉格尤其受欢迎，甘布赖纳斯据说是此款啤酒发明者的名字。味道纯净清爽，价格比皮尔森欧克啤酒略为便宜。
公羊牌啤酒Kozel
瓶身一只公羊以前蹄捧住酒杯的图案是公羊牌啤酒的招牌，共有顶级、黑啤酒、中等等种类，其中呈现金黄色泽，苦涩味适中，喝起来非常清凉的中等拉格啤酒，曾被捷克啤酒酿造麦芽研究所选为2008年最棒的啤酒，至于一般熟知的拉格啤酒品牌有贝克（Becks）与海尼根（Heinecken）两种。
不老泉啤酒 Staropramen
意味着「不老泉水」的布拉格在地啤酒！是捷克第二大酿造厂的经典之作，不老泉啤酒品牌共推出7款啤酒，如果想一尝其美味，可以到不老泉的故乡布拉格！大众对这款啤酒的评价为香醇且余韵长久。
百威啤酒 Budvar
具有「啤酒兄弟」之称，是16世纪的皇家御用啤酒，捷克百威啤酒是美国百威啤酒（Budweiser）发源地，捷克百威产于捷克的布杰约维采（Budejovice），Budweiser则是布杰约维采的德语拼法。虽然美国百威啤酒名气很大，但捷克的百威啤酒才是创始品牌！这两家的商标争夺战也维持了很久的时间，美国百威在东欧地区被禁止使用「Bud」这个商标。捷克百威啤酒绝对是正统拉格啤酒的代表品牌，啤酒泡沫多，入喉之后五味杂陈，久久萦绕在嘴里不散。
4. 不太一样的捷克啤酒标签
捷克啤酒瓶身上的数字代表的并非酒精浓度，而是在酿造过程中所使用的麦芽抽取物量，数字越多表示味道越丰富，把这个数字除以3所得的结果便是酒精浓度。
5. 关于捷克啤酒屋的实用资讯
在布拉格的酒吧喝酒时，如果觉得很饱，可以把杯垫盖在杯子上，这是因为捷克酒吧的酒保若看到客人的杯子是空的，会自动倒酒的缘故，当然倒的酒是要收费的。通常若酒保知道你是外地游客，在倒酒之前会礼貌性地询问，不过只要把杯垫盖在杯子上，就表示不必倒酒的意思。
6. 点餐捷克语
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