马兰头的营养价值和食用禁忌
马兰头是一种常见的食物,营养多,补充丰富的钙质,铁质以及微量元素,对于补铁补血来说有一定的保健的作用和功效。马兰头的营养价值和食用禁忌你知道有什么嘛,下面就来具体的介绍关于马兰头的一些食用小常识。
马兰头的营养价值
1、每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克,磷69毫克,铁6.2毫克,胡萝卜素31.S毫克,烟酸25毫克,维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%,油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等。
2、马兰头钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其硒、锌、镁、钙含量更丰富。
马兰头的食用禁忌
马兰头根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食,由于马兰头属于野菜的一种,如果不是自家种植,所以说尽量要避免马兰头的根食用,根一定要去除掉,以免导致舌头发麻或者是皮肤瘙痒过敏的情况出现,以免诱发身体不适。
哪些人不能吃马兰头?
体寒女人和孕妇慎服。马兰头性寒,体寒的人不要吃;要注意马兰头的根最好不要吃的好,以免导致身体不适过敏的情况出现,对健康不利。
关于马兰头的营养价值以及食用禁忌,上面都介绍了相关的内容,吃马兰头的好处还是有很多的,可以清热解毒去火,还能补充丰富的铁质和矿物质,对于提高代谢能量有一定的好处,日常生活中大家都可以吃这样的食物,但是一些禁忌的人群要注意。
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