“百味之首”是哪一种调味品的味道？
是盐的味道，号称百味之首，它能够增强食欲，调节菜品的口味，还能够去除异味，解油腻，能够融合各种原料的滋味。盐 ，这是每一种食物都是需要使用的，对身体非常的重要，不吃盐会影响身体健康的。
我认为百味之首应该是盐的味道，因为现在做任何的一道菜都不可以缺少盐，而且盐对身体也有着非常重要的作用，从古至今盐是人们食材中非常重要的一种调味品。
百味盐为代表。烹制调料，离不开盐。食用盐不但是大家饮食中不可缺少的调味料，并且是身体中不可缺少的有机物成份。百味之首就是指食用盐，俗话说得好“吃遍天下盐好,行万里路娘好”，一切人间美味没了东台不容易美味的，我觉得应当没比盐更合适称作百味之首的了。
宋代大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。用餐时菜里假如没放点盐，即使鲍参翅肚也如同嚼蜡。盐不但是主要的调味料，也是保持人体正常生长发育不可缺少的化学物质。在我国一句老话：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”由此可见盐的必要性。
天地百味盐为代表。盐味是百味之首。带咸味的调味品有很多种多样，要牢记的是什么味仅有在盐味下才可以展现出确实味来。盐是大家日常生活中不可缺少的食物之一，与此同时盐是盐味的媒介，是调味料选用得较多的，称为“百味之祖(王)”。加盐不但提升菜式的味道，还能推动胃消化酶的代谢，提高胃口。
我国古代人调料，需先用盐和梅，故《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味当中，咸为代表，因此盐在调味料中也列入第一，五邑地区把食用盐叫上味，是有一定原因的。上味是家乡话，食用盐，美味可口，精致的食品类。
"上味”者，味以上者也。指美味可口，精致的食品类。南朝梁萧衍《断酒肉文》之一：“此非正真道术，既非甘霖上味。”《 楞严经》卷三：“酥酪醒醐，名叫上味。” 上味，原来指上等美味可口，广府五邑地区，称盐为上味，盖因盐为百味之首，即是上等之味儿，因而而出名。“上味”一词，如今仅有五邑人了解是盐叫别称。
《世说新语言语》记述了一个“冬慧二喻”的小故事：在一个寒冷的雨雪天，丞相谢安在家里给侄儿们解读文章内容。不一会儿，雪出得更紧了。谢安很高兴，他问侄儿们：“冬慧飘飘洒洒，你们看看，雪究竞比如说啊？”二哥的孩子胡儿回应说：“像在在半空中加盐。”哥哥的闺女谢道蕴说：“或是用‘飞絮随风飞’更加品牌形象。”谢安听了开怀大笑，赞2个小孩比得好。
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