米其林一个卖轮胎的，为什么可以定义餐厅的等级呢？
前不久，素以美食评鉴专家号称的“米其林指南”首次发布了北京版的餐饮指南，还评出了21家“星级餐厅”以及62家“餐盘餐厅”，该名单一时在网上刷了屏。
我们知道，米其林指南一直享有“美食界圣经”的美誉，它对于餐厅的认证就好比金榜题名一样，许多餐厅和高档酒店都以在米其林指南上露名而倍感荣耀。被评上星级的餐厅往往会吸引来自国内外的食客光顾。而指南本身也被当作是了解一个地方美食的最绝佳途径，很多人旅游之前便会仔细翻看。
这次北京米其林榜单被评选出炉后，米其林餐厅这个概念被更多人所了解，也有不少小伙伴发出疑问，这餐厅榜单的LOGO，怎么和卖轮胎那个米其林那么像呢？这两个看似永远不搭界的行业，到底有没有关系呢？
米其林这个轮胎人，大家肯定不陌生。但是很少人知道它的名字——必比登，这个名字来自于法语Bibendum的译音，而它的外形源自于这样一个小故事。
在1894年的里昂举办的万国博览会上，一堆不同直径的轮胎散乱堆积在展台的入口处，而当时米其林的创始人之一爱德华突然发现，这堆轮胎堆积的形状与人体的外观十分相近，此后一位叫欧家洛的画家就依照那堆轮胎的样子创造出了一个具有鲜明特征的“人物”造型，那就是由许多轮胎所组成的特别“人物”——轮胎人。
从1898年开始米其林轮胎人便作为广告代言人出现在宣传海报上，海报上的他手持装有钉子和玻璃碴子的杯子说到“Nunc est bibendum”（意为：现在是举杯的时候了）。而这个广告宣传语一经推出则立刻成为一句口号，而轮胎人的名字也同时被确定下来，就以一个法语单词Bibendum（必比登）作为名字。
时间来到1900年，当时卖轮胎的米其林公司，对汽车旅行的发展前景十分的看好。他们认为只有大家多开车、用车，轮胎的销量才会好。所以就义务性的做了一本旅行指南，推广“汽车旅行”概念。将自驾路程中的餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂、拆装轮胎以及与车辆保养相关的与汽车旅行相关信息融合其中，这本工具书就被命名为《米其林指南》。被放在加油站等地，供出行人士免费使用。
出乎意料的是《米其林指南》让法国人爱不释手，原因并非书里介绍的那些加油站、轮胎店，而是因为美食！很多法国人都拿着这本书去品尝其中推荐的各地餐厅，根本无暇顾及原本是重中之重的汽车轮胎。
收录在《米其林红色指南》里的餐厅，逐渐地被人们称为米其林餐厅。1926年，指南开始用星号来区分餐厅的优良等级，刀叉来表示餐厅舒适度。之后，卖轮胎的米其林，索性把指南里的汽车内容去除，直接变为美食评论榜，也就是现在赫赫有名的米其林星级红色宝典。可谓是“无心插柳柳成荫”了，当然人家轮胎卖的也不错。
因为米其林对餐厅的鉴别水平非常高，所以被他们鉴别过的餐厅都是很厉害的。
米其林在创业之初通过制作旅游指南的办法，让更多人出门，以此提高轮胎销量，它也的确付出了实际行动，严格规定评定餐厅的标准，才有了如今的成就。
米其林一年出版一次《米其林指南》，这本指南也成为了吃货们的最爱，因为可以在上面找到世界上所有顶级的餐厅，世界各地的餐厅也为了能够登上这本指南而摩拳擦掌，而这个卖轮胎的米其林，也渐渐演变成了餐厅星级评定的专业评审。
米其林餐厅星级一共有一到三星，一星代表值得去造访，二星代表值得绕远路去造访，三星代表无论多远都值得去造访，但是三星通常都是在考察多年后，才能正式授予的，所以三星级的米其林餐厅里的美食绝对是人间美味！
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