切开西瓜发现黄豆芽，这是怎么回事？这样的西瓜还能吃吗？
切开西瓜发现黄豆芽是因为西瓜成熟过度，种子发芽，这样的西瓜不建议再继续食用。
我们在买西瓜的时候经常会遇到各种各样的问题，如果不会挑选西瓜，可能会导致自己所买的西瓜熟透了，因而影响自己吃西瓜时的口感。河南的一位女子不仅所买的西瓜熟透了，而且还发现西瓜已经发芽，这让许多网友都感到非常的哭笑不得，毕竟西瓜长出豆芽这件事情并不常见。
西瓜发芽是因为熟透了。
河南女子所买的这个西瓜之所以会发现黄豆芽，是因为这个西瓜摘取的时间太长，一直存放在超市里，当这名女子购买之后，放在家里又待了几天，从而导致西瓜里面已经熟透。裂开的西瓜之后，西瓜内部的各种条件非常符合西瓜种子的生长，因而才会发芽，其实这跟我们经常买了一些甜瓜，南瓜等食物发芽是一个道理。
这样的西瓜不建议继续吃。
虽然说西瓜发芽之后，他所长出来的黄豆芽并没有任何毒素，而西瓜本身也不会有任何毒素存在，但是发芽之后的西瓜在口感以及甜度方面会受到很大的影响，毕竟所有的养分都供给了这个黄豆芽，因此这样的西瓜不再建议大家继续吃。同时提醒大家在冰箱里存放时间太长的习惯，也不要再继续食用，会严重影响自己的身体健康。
如何挑选一个好的西瓜？
蛋白细胞的时候我们一定要看它的条文，如果条文比较整齐，那么这个西瓜的口感会比较好，其次就是要敲一敲西瓜，听他的声音声音比较清脆的说明这个西瓜熟的刚刚好，但如果声音比较沉闷，说明西瓜还不是太熟，最后就是要看它底部的圆圈，圆圈越小西瓜越好吃。
西瓜里面居然会长出黄色的豆芽，这听起来好像有些天方夜谭，毕竟在常有的印象当中，西瓜切开以后要么就是白色的籽，要么就是黑色的，像这种长出黄豆芽的事情还真是难见，这样的西瓜能吃可能是能吃，但是味道肯定非常差，这就说明西瓜已经老得不能吃了。
河南开封的一位女子购买了一个大西瓜，原本是想买一个西瓜回去和家人一起吃，可是当西瓜切开之后，里面的景象让大家都目瞪口呆，切开西瓜以后，可以看到其他的地方都是红色的，还算正常的，但是原本应该出现西瓜子的地方却冒出了一根根很像黄豆芽的东西，这个东西和真正的豆芽太像了，最大的差别就是这个是从西瓜籽里长出来的，不得不说这个西瓜籽真是太着急了，还没被种到地里，居然就开始发芽了。
这种情况女子也是第1次见到，所以就反映给了媒体，之后媒体又把这件事情反映给了农业专家们，想要询问一下究竟，这种情况其实就是在售卖的时候就已经是过度成熟了，原本西瓜都应该种到地里发芽了，但是这一个西瓜却还在售卖的路上，也正因为这种情况才出现提前发芽的情况。
这种西瓜内部直接发芽的情况非常少见，也许连瓜农都不知道摘的，这个西瓜已经熟的不能再熟了，毕竟每个人都不能保证百分百的去进行判断，还有一种情况就是西瓜摘下之后放的时间太长了，也许就会出现这种提前发芽的状况，不过这种情况也间接的证明西瓜皮的韧性下降了，导致阳光空气进入到瓜的内部，出现这种发芽的情况，看到西瓜肯定是没办法再吃的，口感和营养都已经大打折扣了。
这其实是西瓜成熟过度后，瓜瓤里的西瓜子发芽。这种情况，往往跟西瓜的品种有关。虽然西瓜芽并没有毒素，但口感、营养价值都大打折扣，所以还是不建议继续食用。
西瓜内部长出来的这种芽并不是黄豆芽，而是西瓜种子在西瓜的内部发芽了。是没有毒素的，但是西瓜本身的甜度和营养程度都会下降。
这样的西瓜最好不要吃，因为发芽了，说明它自身已经长出了一些有害的物质，对于人体是不利的。
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