螃蟹的做法水煮怎么吃 螃蟹水煮怎么做好吃
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步骤
1.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水
2.用小刷子洗净
3.洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹
4.放入一些姜片、葱段
5.加入适量的盐
6.盖锅盖，煮十分钟左右
7.煮好的螃蟹
8.取出可配上醋等作料吃
活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所属菜系】 沪菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水适量
调料：姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克
2 制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．
水开后煮十五分钟，最好清蒸，放姜片，都不放盐与调味佐料。
煮熟后蘸着佐料吃。
蘸料调配，一块老姜，先切成薄片（越薄越好），再把薄片切成细丝（越细越好），最后把丝切成小末（越末越好），
把切好的姜末放入碗中，倒入鲜酱油，再倒入与酱油差不多量的食醋，与酱油差不多量的白糖，少许味精，放全后，搅几下，这样，蘸料就调配成了。
吃时，把蟹扒开，蟹体依一蟹脚一份撕开，蘸着蘸料吃，非常好吃，这是江南人吃蟹的典型做法与吃法。
……
你图片上的是海蟹，没有江南产的河蟹好吃，最著名的河蟹是“阳澄湖清水大闸蟹”，当然价钱比较贵。
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