黑鲔鱼就是三文鱼吗?
1. 鲔鱼与三文鱼不是同一种鱼。通常所说的鲔鱼指的是蓝鳍金枪鱼，而三文鱼属于鲑科鱼类。2. 鲔鱼是一种生活在海洋中上层水域的鱼类，包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和鲣鱼等。这些鱼类在海洋中的分布广泛，属于大洋性高度洄游生物。
3. 金枪鱼是海洋中游泳速度快、旅行范围远的鱼类，能作跨洋环游。科学家研究显示，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类。
4. 金枪鱼体型呈纺锤形，这使得它们在游泳时阻力减少。一般时速为每小时30-50公里，最高速可达每小时160公里。
5. 金枪鱼生鱼片的质量从高到低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高。
6. 鲔鱼含有丰富的DHA、EPA，营养价值高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。其营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、EPA和DHA、牛磺酸等。
7. 鲔鱼与沙丁鱼、三文鱼并称为世界营养学会推荐的三大营养鱼类。
8. 三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”。三文鱼分为鲑科鲑属和鲑科鳟属。
9. 三文鱼（salmon）是西餐中常用的鱼类原料之一，不同国家的消费市场有三文鱼涵盖不同的种类，如挪威的大西洋鲑、芬兰的红肉虹鳟、美国阿拉斯加鲑鱼等。
10. 大马哈鱼是指鲑形目鲑科太平洋鲑属（Oncorhynchus）的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼（Oncorhynchus keta）和驼背大马哈鱼（Oncorhynchus gorbuscha）等。
11. 三文鱼肉质紧密鲜美，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，深受人们喜爱。
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