天气冷了,补什么好? 天气冷了吃点啥比较好呢？
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根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：
多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损.
多吃促进血液循环的食物芝麻、菠菜、花生、豆腐、新鲜鱼类、大蒜、青葱、辣椒、咖哩。牛羊肉中的蛋白质、脂肪、维他命B1、B2、氨基酸、铁质也可以改善手脚冰冷的情况。手脚冰冷的主要原因是因为自律神经的功能调节不顺畅，血管变细引起。加上脚趾、膝盖、肩膀、手指等都是运动较多的关节部位，脂肪少，热度容易散失，血管也较少，更容易感到发冷。由于体虚，更容易引起手足冰冷。你要多运动锻炼增强体质！多做有氧运动 慢跑、快步走、登山，跳绳、跳迪斯科、打太极拳等，都会让全身各个部位活动起来，促进血液循环!一定要注意科学合理的保暖，睡觉前喝些红酒，软化血管，促进新陈代谢!常晒被子，常去泡温泉,桑拿,热水澡促进血液循环。这主要是因为自然界的温度降低，阳气不足，而人体自身的阳气也会不足，身体出现阳虚的表现。另外，因为天气寒冷，人体血管收缩、血液回流能力就会减弱，使得手脚，特别是指尖部分血液循环不畅，也就是人们常说的“神经末梢循环不良”，而导致手脚总感觉冰凉。这样的情况一般多发生于女性，特别是中年以上的女性较为常见，脑力劳动者要比体力劳动者更易出现手脚冰凉，在身体健康的年轻男性身上则很少出现。改善方法:1．吃西洋参。这是一种补气的良药，性平和，补而不燥。可以单独泡水饮用。 2．吃芝麻、花生。富含维生素E和多种营养，可以帮助维生素B的吸收，加强神经对抗寒冷的能力。维生素E 还有扩张血管的作用，可以加强肢体末梢儿的血液循环。 3．吃洋葱、辣椒等可以帮助身体产生热量、促进血液循环的食物。 其他措施： 平时多用热水泡脚，既能使身体暖和，又能舒缓疲劳神经。
日常生活中，我们对吃法多有讲究，在此，特列举以下“菜单” 以飨众人胃口的同时，也期能抵御寒冷天气。
藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。
黄鳝：秋冬食鳝不但补益力强，对血糖也有一定的调节作用。烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥均可。
板栗：有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有补胃之王的美誉。
花生：深秋后的花生成熟，用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮煎服。
红枣：秋冬首选红枣进补，秋食红枣是宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，营养价值更高。
此外，秋冬季还适合食用梨、荸荠、胡萝卜、平菇、海带、番茄，进补则宜食用人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
另外，在冬季，各式各样的特色火锅不失为人们生活中的一大“亮色”：
海鲜火锅：虽为广东名菜，但在一些北方城市也十分被人们看好。它的特色是用料考究，以海鲜为主，吃起来极具情趣感。尤其是入锅的螺肉、海参、墨鱼、鱼肉等，让人百吃不腻。再适当辅以新鲜蔬菜，给人的感觉是味道鲜美，爽口无比。自己动手，在家里享用也非常方便。
八生火锅：以鸡胸脯、肫、猪腰等为主料的浙江名菜。享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，荤素相间，真的是色香味俱全。由于入锅主料大都以内脏为主，营养相当丰富。
菊花火锅：这是一道以菊花和鸡、鱼、肉等薄生片一起涮着吃的苏杭一带名菜，其风味与涮羊肉相比，并不逊色，甚至有过之而无不及的美味。火锅的汤料为鸡汤或肉汤作垫。如再加上一些花卉菜肴，便是一道十足的菊花宴。
羊肉火锅：北方人吃火锅多选羊肉馆。羊肉火锅在上海也很流行，洪长兴羊肉馆曾让众多的上海人解了馋，不出上海城也能饱口福。但同样是羊肉火锅，在安徽的吃法就不一样，把羊肉酥烂油焖，辅以火锅汤汁，随吃随加肉，味道不一般，若拌上面条等同食，美味更为特别。
有些人在冬天手脚终日都是冷冰冰的状态，以中医观点来看，冬季人体感到寒冷应该分成两个部份，一是身体怕冷，二是手脚冰冷。
人体怕冷多半和神经及基础代谢有关。新陈代谢机能较低者，如甲状腺机能低者会很怕冷；但一般怕冷的原因较多的还是较容易紧张、焦虑而引起末梢神经容易紧张，血管收缩、循环变差的情况。
一般人会以为容易怕冷应该体质是冷的，想要以进补来改善，但却让脸上开始长痘子，此时若又想吃一些清热解毒的中药治疗痘子，又太过冰冷，易导致肠胃不适，令人相当困扰。其实这两种现象出现在一个人身上并不冲突，通常会觉得末梢和下半身较冷，上半身较热，造成下虚上实、下冷上热的状况，这和中医说的自律神经有很大关系。
如果你是属於以上提及的症状，千万不要以十全大补或是羊肉炉来进补，应以镇静安神或是解郁的药材来进补，像是玫瑰花茶，或凉补的方式像枸杞、西洋参，不能服用像是党参或是高丽参这种燥性药材，虽然可以让循环变好，但是很容易上火让脸上长出痘子。
通常女性手脚冰冷的情况比男性来的多，如果想改善手脚冰冷，就必须先了解自己的体质，才能对症下药。女性可以从月事来了解体质状况：
一、月事常提前、颜色较深红—肝火大、个性急。这种体质的手脚冰冷多是因荷尔蒙和神经使得周边冷中心热，这种体质的人调好自己的荷尔蒙才是根本。中医认为是肝气不纾，常会因为压力或是紧张失眠而造成气血运行不顺，所以事实上他体质并不是很虚，如果硬用热补，反而会使整个循环变差，让热积到中心，产生口乾舌燥、长痘子的症状。
二、月事常延后，颜色属淡红—此种体质属虚冷，可以直接作调理进补，像是十全大补或是姜母鸭等热补。
男性也会有手脚冰冷的问题，但多半是体型较瘦的男子，通常这种人的体质是自律神经较为焦虑或衰弱的人。若是体型较胖的人却会手脚冰冷，通常是末梢循环差的体质。男性的调养大约一个月即可改善，但女性就要根据每次的月事的时间，时间可能需要三个月的时间。
怕冷的体质可以改变吗？中医说的体质包括了几个层面：一是与身俱来的本身的基因体质；二是环境的影响，因此在不同的年纪和不同的环境都会产生不同的体质。现代人劳心多劳力少，因此属气虚和阴虚的体质多，后天可藉由中医方式来做调整。除了进补和草药的方式，生活上应该多培养运动的习惯，尤其是有氧运动。冬天的保暖不只靠食补，更重要的还是保有一个良好的运动习惯，才能让自己有足够的本钱对抗冷冬。
怕冷者的饮食:
怕冷是由于体内的阳气虚弱引起的，所谓阳气是受于父母的先天之气和后天的呼吸之气及脾胃运化而来的水谷之气结合而成的气，它具有温养全身组织，维护脏腑功能的作用。阳气虚弱就会出现生理活动不足和衰退，导致身体御寒能力下降。周围环境温度较低时，人体为了保证内脏器官的正常运转，需要更多的热能来维持体温的恒定。膳食中的蛋白质、脂肪、糖类可产生热能供人体应用。育龄妇女因内分泌的改变和月经失去部分血液，耐寒能力较差。
冬季寒冷之时，除了要积极进行体育锻炼和多穿些衣服外，食物进补同样可以提高机体的御寒能力。肉类以狗肉、羊肉和牛肉的御寒效果为好。它们富含蛋白质、糖类及脂肪，产热量高，有益肾壮阳、补气生血之功效。怕冷的人食之可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而起到抵御严寒的作用。辣椒性热、味辛，具有温中、散寒、开胃、消食的功效。辣椒之所以有辣味，是因为辣椒中含有辣椒碱的缘故，其刺激性强，可促进食欲助消化。常吃适量辣椒可使心跳加快，末梢气细血管扩张，流向体表的血液量增加，故冬天吃辣椒后就会感到温暖舒适，故能防御寒冷。辣椒虽可温中散寒，但具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、嗓子疼痛、大便干燥等。故不宜过多食用。怕冷与矿物质缺乏也有一定的关系，食用胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕等蔬菜时，可与肉类混合食用，能增强御寒能力。缺铁性贫血的妇女的体温低于正常妇女，增加摄铁量，其耐寒能力明显增强。因为体内缺铁，使得各种营养素不能充分氧化而产生热量，是冬天怕冷的一个重要原因。故怕冷者冬季可有意识地增加诸如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、芹菜、菠菜等含铁多的食物的摄入。维生素C能帮助机体吸收铁质，因此，富含维生素C的食物可同时搭配食用。人体的甲状腺可分泌甲状腺素，这种激素能产热效应。甲状腺素的合成需要碘元素，因此食用海带、虾、牡蛎等富含有碘的食物对御寒也有益。
怕冷的人吃什么好？
在寒冷的气候环境中，有的人衣着单薄，却精神抖擞。也有的人年纪轻轻就特别怕冷，全身捂得严严实实，却还手脚冰凉。
中医学认为，“阳虚则外寒”。也就是说，人体阳气衰微，气血不足，卫阳不固，不能温煦肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭，人就特别容易怕冷。现代研究表明，所谓阳虚体质主要与缺铁、低血压、身体消瘦、甲状腺功能低下等有关。如何改变阳虚体质，消除怕冷的感觉呢？首先应重视饮食品种的调整，给阳虚火力差者加上一把火。
天冷时常吃些羊肉、狗肉等有温肾壮阳作用的食品以及辣椒、虾米、核桃等，对提高御寒能力帮助很大。羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。狗肉味甘性温，能补中益气、温肾壮阳、安五脏、壮腰膝、暖下焦，含有丰富的蛋白质、碳水化合物与钙、铁、磷等，对肢冷腰痛、体质虚弱的患者有增温御寒等功效。正如俗语说，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。辣椒中含有辣椒素，能刺激食欲，增进消化，使人心跳加快，末梢毛细血管扩张，流向体表的血液增加。冬天适当吃些辣椒，使人感到温暖舒适，且能防止寒冷潮湿对关节肌肉的侵袭损害。虾米中的蛋白质、钙、磷、铁的含量均高于肉、蛋、奶，具有温肾兴阳、补脾益胃、通达血脉之功，最适于脾肾阳虚、阳痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪达40％以上，且主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防治动脉硬化和高血压。其富含的磷脂是构成人体细胞的重要原料，可增进细胞活性，促进造血功能，增进食欲。此外，它还含有丰富的碳水化合物，产热量高，可增加机体热量，御寒保暖。
值得一提的是：用饮酒的方法御寒是一个普遍的误区。因为酒本身产生的热能极少，饮酒后全身有发热的感觉，是酒精扩张血管、散发人体原有热能的结果。酒劲过去，机体贮存的大量热能散发体外，御寒能力反而下降，往往会使人浑身起鸡皮疙瘩，这就是人们常说的“酒后寒”。
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