哪里能学到猪肉分割技术 哪里可以学习猪肉分割或培训的
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去做猪肉的生鲜工厂的分割车间吧。一般这些工厂每天杀的猪都会比客户需要的白条数量多一些，多出来的猪就拿来分割。分割车间一般分两条线，前段和后段，是在第四和第五根肋骨肋骨之间分开。前段出来的产品有颈骨，无颈前排，一号肉，二号肉，前筒子骨，月牙骨，二八大块。
后段产品较多，有肋排，，五花，脊膘，带肉20%龙骨，三号肉（二者放在一起就是大排），后上肉，中方肉，四号肉，五号肉（里脊），后筒子骨（还分去拐和不去拐）等等。
一般做分割的话损耗比较大，不如白条赚钱。
去肉类加工厂，做分割师，去双汇吧，待遇好
市场不是有卖猪肉的嘛。
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