广味香肠的配方制作方法10斤肉
广味香肠的配方制作方法如下：
食材：猪前腿肉10斤、二锅头200克、白糖250克、盐60克、生抽250克、红曲粉4克。
1、将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制。
2、把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。
3、不断地拌匀，最后腌制15分钟左右，等里面的糖和盐全部融化吸收，再拌匀一下就可以灌了。
4、肠衣先清洗干净，再放清水和2勺米酒浸泡，期间换2次水，大概浸泡1小时。
5、浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水，一是为了清洗干净里面，二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口，以免灌的时候漏肉爆裂。
6、处理好的肠衣用灌肠神器装起来，把腌制好的肉馅灌入里面，灌好后用绳子扎起一段段，温水清洗干净表面，用牙签扎出气孔。
7、放阳台晾晒起来，4天就晒干了。
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