老人常说“猪不椒羊不料”这是什么意思？为什么会有这种说法？
老人常说猪不椒，羊不料的意思是炖猪肉的时候不放花椒，炖羊肉的时候不放大料，有这种说法，也是因为花椒大料会影响羊肉和猪肉的口感，在制作的时候也应该及时摒弃。
社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在闲暇之余都会约上三五好友一起喝碗羊汤或者炖个猪肘子，不过需要注意的是，在制作的过程中一定要掌握一些基础知识，农村有一句老话叫做猪不椒羊，不料牛不久，这句话的意思是，猪肉不放花椒，羊肉不放大料，牛肉不放韭菜。
猪不椒
花椒是一种味道非常大的调味品，在很多菜的制作过程中加入花椒可以起到提鲜增味的作用，如果炖猪肉的话则不需要加入花椒，因为花椒加入到炖的猪肉里面会让猪的肉质变老变柴，吃起来非常影响口感，吃到花椒本身就是一件让人不舒服的事，在美味里面吃到花椒更是一件让人不舒服的事。
羊不料
这里说的料是指八角，也就是人们常说的大料，他们是一种非常常见的调味香料，应用场景十分广泛，不过人们在炖羊肉的时候，总是喜欢喝上一碗奶白的羊汤，如果放入大料的话，也会导致羊肉汤变得黑乎乎的，影响人们的食欲，这也是羊不料的由来。
使用花椒大料还有哪些事情需要注意
众所周知，花椒，大料是一种非常不错的调味品，我们在制作各类食材的过程中一定要适量添加，如果放入过多的话，也会导致花椒大料掩盖食材本身的香味影响口感，变的发柴在生活中如果想要吃羊肉的话，则应该以黑山羊为宜，吃猪肉的话则是黑猪肉，两种食材都是非常营养的食材。
老人常说“猪不椒羊不料”的意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，清炖猪肉时，不要放花椒。花椒的味道又香又麻，炖肉时加入会盖住猪肉自身的香味， 羊汤味道鲜美，非常滋补。在炖羊汤时，不能放大料。羊汤本来就很清淡，那就喝不出羊肉味了。
这个指的是做猪肉的时候是不放花椒的，做羊肉的时候是不放八角的，这样做是为了让猪肉和羊肉更好吃一些，避免有异味。
在炒猪肉或者煮猪肉的时候，不能用花椒，炒羊肉或者煮羊肉的时候不能用大料，因为花椒会破坏猪肉的味道，而调料会让羊肉汤看起来比较黑。
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