干薄荷应该怎么泡发??前处理应做些什么?? 用薄荷叶泡茶,应该用新鲜的还是晒干的?
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\u4eba\u6c11\u7f51-\u590f\u5b63\u5fc3\u70e6\u6c14\u8e81 \u8584\u8377\u6ce1\u6c34\u559d\u67097\u5927\u529f\u6548
芝麻粥芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。
胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
猪脾猪肚粥的做法
原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。
制法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。
服法:日服1剂,分数次以酱调食。
功效:健脾胃,助消化,补虚损。适用于消化不良,病后体弱,胃纳欠佳,小儿瘦弱等症。
绿豆粥:绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
银花粥:银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
薄荷粥:先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。
莲子粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。
荷叶粥:取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药。
藿香粥:藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎煮2-3分钟,过滤去渣;粳米50克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可,每日温食3次。藿香味辛性温,是夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用
桔皮粥的做法
桔子皮干末 10 克,更米 50 克。加水 400 毫升,煮为稀粥。或陈皮,即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油,油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛,还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用,有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌;舒张支气管。桔皮粥,有理气化痰之力,增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。
减肥冬瓜粥的做法
材料:
鲜边皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克),粳米100克
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做法:
用新鲜边皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克),粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净,切成小块,再同粳米一起置于砂锅内,一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水水渣,再将粳米放粥煮,每天早晚两次时,常食有效。
艇仔粥
起初出自荔枝湾一带。旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应〃艇仔粥〃。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。由于这粥是水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成粥,摇着小艇向游客兜售,艇仔粥由此而得名。此粥味道鲜美,很受食客欢迎,艇仔粥也就成为街边小食,并逐渐进入了饭店、酒家、茶楼。其配料也由原来的鲜虾、鱼片,增加了海蜇皮、炸粉丝、花生仁、猪浮皮等,味道更为鲜美香甜。
明火白粥
它的用料比较简单,不加配料,但选用的是上好的即年白米,并以猪油捞过,用明火煲至米粒滚化、糜烂,水米交融。吃时通常加点盐料,也有人喜欢加点牛奶,以使其味道更佳。
另:下面还介绍一些健脾养胃活血解毒的“调养粥”
莲子粥 新鲜莲子(干莲子泡后也可)剔掉芯后,与米同煮。不仅清香,而且清火怡心、健脾益肾,经常喝还可以安神,提高睡眠质量。
赤豆大枣粥 此粥甜香糯烂,有活血补气的作用。
扁豆粥 大米粥单煮,扁豆洗净煮。焯后切丁,加点肉末,调咸鲜味,与粥同煮。有祛湿益精健脾作用。
芹菜粥 做法同上。此粥有清烦热、降血压的作用。
豌豆粥 做法同上。有益气和中、利湿解毒的作用。
丝瓜粥 米粥半熟时,放进丝瓜片,调咸鲜味,加葱花,淋香油。此粥活血通络,止咳化痰。
香蕉粥 伏天香蕉便宜,煮粥香糯甜美、老少皆宜,而且预防高血压,清热解毒,润肠极佳。
燕窝冰糖粥 燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。取燕窝3克,冰糖适量,煮至粥状即可食用,若再可加入5克甜杏仁同煮,其美容效果则更好。
银耳鸽蛋汤 银耳能补肾,而补肾是中医美容防老之要首。取银耳15克水发后炖粘稠,打入鸽蛋两只,再加冰糖文火炖透即成。
菊花粥 菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊甙、维生素A和B族维生素等。中医认为,菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目,不仅能美容,还能防止高血压等疾病。将粳米先煮至粥将成,然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可。
大枣粥 取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E,常吃大枣粥,可使人面色红润,神采焕发。
桂圆粥:桂圆15g、大枣5枚、大米100g,加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食者,可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神、健脾补血,适用于心血不足之心悸、失眠、健忘等。 桑椹粥:桑椹30 g(鲜者60 g)、糯米60 g、冰糖少许,加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾、养血明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣等。 首乌猪脑粥:首乌10 g、猪脑1具、大米100g,调料适量。先将首乌水煎取汁,加大米煮沸后,放入捣碎之猪脑及调味品,煮至粥熟服食。其可健脑安神。
1、 黑芝麻红豆粥
做法:黑芝麻炒熟,待用;红小豆、大米洗净,加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内,撒上熟芝麻。即成。
推荐理由:粥富含水分,容易消化,黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富,还有丰富的抗氧化物质,红豆具有解毒利湿的功效,和大米一起煮成粥,具有滋补的作用。
叮咛:用高压锅煮豆粥速度较快,而且质地软烂。红豆先用水泡4小时之后再煮,口感更好。
2、七彩豆腐煲
做法:豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。
推荐理由:豆类当中的蛋白质具有较高营养价值,多摄入有利于保持心情平和,还能预防夜间抽筋。
叮咛:豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹饪时,最好不使用辣味调味品。
3、酸奶+水果
做法:将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可。
推荐理由:酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶,不仅色彩鲜艳,口感更是清爽甜美。
4、白蘑菇+鸡蛋
做法:白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用;鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。
推荐理由:天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质,蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种,白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。
叮咛:白棒菇或白灵菇色泽洁白,不易褐变,烹调此菜最为合适。从营养效果上来说,换成其它蘑菇也完全可以。
2、 几种营养美容粥做法
经常来这看看,受益不少!自已非常爱喝粥,每天都会自己熬一种粥,现在给爱喝的朋友介绍几种简单粥的做法(这些可都是我自己尝试过的哦,味道都不错)
1,香蕉粥
原料:香蕉三条,冰糖二两,糯米二两,精水二斤
做法:将糯米淘洗耳恭听干净,下锅加清水上火烧开,加入去皮切成小丁块的香蕉,冰糖熬煮成粥。
2,豆腐皮粥
原料:豆腐皮100克,粳米200克,冰糖50克
做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。
3,黄瓜粥
原料:大米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐和生姜少许
做法:锅炉内加水约毫升,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。
4,龙眼肉粥
原料:龙眼肉15克粳米60克
做法:龙眼肉与粳米加入适量水,先以武火煮开,再移文火上成粥。
5,猪肝绿豆粥
原料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐味精适量
做法:先将绿豆大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味口。
大麦小枣山药粥
配料:大麦仁、金丝小枣(产地为河北沧州
的最好)、山药
功能:有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代
谢功能,并能有效补充钙质
做法:清水淘洗大麦仁,金丝小枣最好剥
开,山药切碎块。(产地为河北沧州的最
好)、山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开,
再放金丝小枣,待小枣飘香,再放切碎山
药。文火慢煨,越久越有浓香。
口感:香甜粘糯,有中药的清香和大麦的醇厚。
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小米栗子白薯粥
配料:小米、小毛栗子、沙地小白薯
功能:小米健胃,开顺胸气;栗子益胃,
白薯有抑癌功效。
做法:小米淘洗干净,栗子取壳,白薯去
皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软,
再加入小米搅匀,直至香软粘稠为宜。
口感:唇齿之间只有无尽缠绵。
莲子百合粥
配料:莲子、百合、香米、宁夏枸杞
功能:莲子百合清心安神,养颜补气;
枸杞滋补肝肾。
做法:莲子去芯,清水浸泡,干百合提
前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍
下锅煮至脆生,再将百合与洗好的大米
同煮,米花散开加入枸杞再焖10分钟即
可。(如果是新鲜百合,粥出锅前10分钟放入即可。)
口感:莲子的微苦与百合的甘甜,再加上枸杞果般的质感,味蕾都要开出花来了。
山楂莲子粥
配料:山楂干、莲子、糯米
功能:山楂消食,莲子静心,糯米增加
心肺活力。
做法:山楂干可磨成粉状,莲子去芯。
先将清水泡好的莲子入水煮开,再加糯
米。煮成透明状,撒入山楂干粉拌匀即
可。
口感:酸甜粘糯,余味悠长。
紫米粥
配料:紫米、宁夏枸杞
功能:紫米富含铁质,具有
极强的补血功效。
做法:先将紫米淘洗入锅,煮至粘稠状,再加入枸杞。
口感:微涩但后味余甘。
玉米渣粥
配料:玉米、白薯
功能:暖胃强身,补气
血。
做法:玉米碾成碎粒状,
先下水煮开,再文火慢
煨,可根据个人口味加
入白糖,云豆等各类杂
粮配料。
口感:滑爽细腻。
农家炒米粥
原料:大米100克,干豌豆50克,芝麻10克。
调料:盐。
做法:
1.大火将炒锅烧至冒烟,倒进大米,转小火不断翻炒,至米粒金黄喷香盛出。
2.再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。
3.炒好的大米和豌豆放进锅中,加水煮成粥,吃时撒上芝麻。
炒米粥的记忆:
● 炒米粥煮稀熬烂,顺口喝下的感觉最好吃,仿佛喝下了满口香。
● 豌豆一定要用干的,鲜豌豆就全不是那味了。
嫩鸡云吞砂锅粥
原料:韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇
做法:
1.将上等的韩国大白米,加整只嫩鸡,四粒泡软的干贝,鲜菌菇,以小火慢熬两小时。
2.放入十来个菜肉云吞共煮十分钟,熄火。
3.取一中小型砂锅,放入姜片,葱段以一点清油爆香,撒上料酒,加入煮好的粥和适当的调料。
4.煮开后加盐调味,撒上葱花,香菜,就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。
牛奶杏仁粥
材料:鲜牛奶适量,北杏仁60克,粳米100克。
做法:
1、北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状。
2、粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,放入白糖煲沸成甜粥。
功效:润肺止咳,美白肌肤。
注:
1、北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用。
2、若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱。
香菇芋头肉丝粥
材料:白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋头50克、芹菜各50克。
制作方法:
1、白米洗净,浸泡30分钟,香菇泡软,洗净,去蒂切丝;瘦肉洗净,
切丝,芋头去皮洗净,切丁;芹菜摘去叶片,洗净,切末;
2、锅中倒入2大匙油烧热,炒香芋头。再加入肉丝、香菇丝炒熟,盛起备用;
3、内锅中放入白米,炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯,移入电锅中,外锅加水2杯,蒸至开关跳起,加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末,取出即可。
鲜菇粟米粥
材料:米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量
做法:
1、米洗干净,加少许油拌匀腌一小时。
2、烧滚6杯或适量水,放入米煮至糜烂。
3、鲜菇飞水,切片。
4、将粟米加入粥内,待再滚起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,即可洒上葱粒,盛起。
特别提示:粟米等为粗粮,能助消化。
陈皮肉丸粥
主料:米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法:
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。
3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。
4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。
备注:猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。
豆浆粥
把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起,最适合早晨了!
材料:豆浆1袋,大米50~100克,砂糖少许
做法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可食。
功效:豆浆可以消除脸上的暗疮,使肌肤润泽,而且消肿减肥。大米粥则有暖胃养胃的功效,而且最关键的是无
论怎么吃都不会胖。营养指数:★★★★烹煮难易度:★★
皮蛋杂食粥
功效:增加纤维素,预防便秘
主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许
调料:打散的鸡蛋、胡椒粉、盐
做法:
1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。
3、炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。
4、放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。
应该用开水泡,就跟茶叶一样啊 叶子泡开就可以了。你要做什么呢?
薄荷茶
【材料】干薄荷10克、冰糖、绿茶少许。
【作法】 (1) 锅内加2000毫升水烧开,放下薄荷叶和绿茶,熄火泡到水凉,滤出叶渣即可加糖饮用。 (2) 如果用新鲜的薄荷叶更佳。冲泡比例是3克薄荷茶配500毫升水。
【功效】清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与肠胃郁焖,而且如果有夏季热感冒,这是一道很不错的饮品。
应该用温水泡开,时间是泡三四个小时就行,泡开后你再随便用就行了
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