75%酒精喷过的食物能吃吗？
75%酒精喷过的食物能吃。
医用酒精属于食用酒精，用于药品生产，也可按比例稀释成75%的医用消毒酒精。医用和药用酒精现在都是以玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制得，杂质相对较少。
在中国药典2015年版二部中，乙醇是正式收录品种，如果作为药用辅料来说，需要满足药典中具体的检测要求，其中尤其对杂质含量有比较高的要求。
扩展资料
酒精能吸收蛋白质中的水分，导致蛋白质变性凝固的原理，但从专业角度来说并不建议这样做：
1、酒精消毒会降低蔬菜的食用品质
酒精是一种常见的有机溶剂。如用酒精对蔬菜进行消毒，会溶解蔬菜中很多有机物质（如叶绿素等），导致营养物质的损失，引起蔬菜色、香、味的改变。酒精还会和蔬菜中有些物质（如酸类）发生化学作用，进一步降低蔬菜的营养价值。
2、蔬菜在食用前都会清洗
在清洗时，流水能够将表面的病毒、农药残留等基本冲洗掉。就新型冠状病毒而言，其感染具有专一性，是一种动物病毒。
宿主仅为人和动物，不可能存活于植物内部。因此，即使蔬菜表面存在病毒，清洗也能有效将其去除。
3、烹饪能有效杀死蔬菜表面的病毒
病毒都温度敏感，温度越高杀死所需时间越短。新型冠状病毒在56℃温度下30分钟即会失去活性，在75℃水中只能存活15分钟，而在100℃环境中1分钟即会死亡。
而中国素有对蔬菜烹饪加工后再食用的习惯。煲汤和蒸煮温度通常为或高于100℃，时间一般为10-35分钟，足够有效杀灭病毒。炒菜时温度更高达200-300℃，病毒在极短时间内被杀死。因此，烹饪熟制后的蔬菜是安全的。
参考资料来源：凤凰网--75％酒精可杀病毒，工业、医用、食用酒精有何区别
参考资料来源：凤凰网--疫情期间，买回家的蔬菜必须用75%的酒精消毒吗？
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