卤牛肉怎么才好吃需要什么材料 卤牛肉怎么做需要什么材料
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用料
牛腱 1个
牛筋 1条
白酒 1两
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 2粒
桂皮 1小片
京葱 1根
干辣椒 3个
老姜 2个厚片
卤牛肉的做法
买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。
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将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。
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程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。
盛出放凉
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放冰箱冷 藏一晚切片口感更好！
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小贴士
焯好的牛 肉一定要用温 水冲洗而不是冷水！还有一定要用 白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！
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