请问锅贴的家常做法？ 家常锅贴的做法
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黄金起司锅贴，需要准备一些猪绞肉，高丽菜，香油，酱油，胡椒粉，大葱，水饺皮，起司，先把绞肉加一些高丽菜搅拌均匀以后备用，过一段时间以后，然后用饺子皮把肉包进去，包好的锅贴放到锅里面煎到焦黄就可以了，然后把煎好的锅贴盛出来，上面铺上起司片，放到烤箱里面烤2到3分钟的时间，这样起司融化吃的时候就非常美味，而且也不容易那么腻。
家常锅贴的做法是:

第一步：揉面。用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。
提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。
第二步：拌馅。
1、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。
2、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。
3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。
4、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。
5、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。

第三步：擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。
提示：做锅贴的面皮中间是没有鼓肚的，尽量擀成又薄又圆的面皮即可。
第四步：包锅贴。取一片面皮，中间放上少量的馅料后在面皮两边各抹上少许的清水，将面皮两边按实就可以了。
提示：锅贴的两边是露馅的，不要全部都包上。

因为要防止烙锅贴的时候馅料调出来，所以在包锅贴的时候不要放太多馅，尤其是馅料距离锅贴边缘要留一定的距离。
第五步：做面粉水。拿一个小碗倒入适量的面粉，向面粉中加入少量的水，搅拌均匀。
第六步：烙锅贴。
1、平底锅烧干之后加入少量的食用油，关小火候将之前包好的锅贴一次摆放到平底锅中。
2、大约2分钟以后锅贴底部呈现焦红色之后倒入之前做好的面粉水，盖上锅盖，小火焖3分钟左右。
3、大约3分钟之后关火，这个时候看到锅贴已经被烙熟了，用锅铲将锅贴盛出来会发现锅贴底部有一层焦红色的硬底，锅贴和锅贴之间有一些粘黏，不仅好看还好吃。

好了，以上就是自己在家中制作锅贴的具体办法了，其实方法也挺简单的，主要是馅料做好，烙锅贴的时候注意用小火，否则锅贴很容易糊掉的哦。
做法
在备料过程中，可先将洗好的高丽菜先切碎放入锅中，再加些盐巴可将高丽菜的水逼出来～再将所有的备料全部切碎与猪绞肉一起搅拌，接着放入盐巴，胡椒粉，香油，些许太白粉（增加馅的黏着感）2颗鸡蛋一起再次搅拌，最好置入冰箱冷藏约半个钟头可让馅料凝固些~
包锅贴不需像水饺一样完全封闭，前后两头压平即可（）～准备一匙热油锅，将锅贴一排排平放慢煎至金黄，再将半杯太白粉水，用汤匙沿着锅贴四周淋入热锅转小火约1分钟，再准备3／4杯面粉水由锅贴上头慢慢淋入，转中火盖锅盖闷煮至水干
闷煮水干后，即完成焦黄锅贴罗！另一面已蒸熟，也可以稍微在翻煎一下
准备上桌开动罗！
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