棉线钓冰的原理
因为食盐可使冰块加速融化，使上面的一层冰块融化，冰块在融化过程中积蓄热量，吸收受周围空气中的热量，使周围的温度下降，当食盐消失后，在温度下降的情况下融化的冰块又重新凝结起来，这时棉线就会被重新冻结的冰块冻在冰块中了。钓冰方法：首先，把冰块放在碗里，在它上边放一根绳子。往冰块和绳子接触的地方，撒上一些盐。过一分钟后，轻轻提起细线，小冰块就被钓上来了。当盐撒在冰块表面，盐遇水便开始溶解，盐在溶解时需要吸收周围的热量，从而降低温度，这样开始融化的冰块表层与细线就会冻结在一起了。
冰是无色透明的固体，是由水分子有序排列形成的结晶，分子之间主要靠氢键作用，晶格结构一般为六方体，但因应不同压力可以有其他晶格结构，常用来作为冷却剂。
冰的结晶是水分子呈六角形规则排列的结构。加热之后，首先是一个水分子从结晶脱离，开始自由运动，而这个水分子并不会回到原来的位置，从而导致结晶出现歪曲。而结晶一旦出现歪曲，就会逐渐扩大，最终整个结晶分崩离析，变为液体形态。
冰是水在自然界中的固体形态，在常压环境下，温度高于零摄氏度时，冰就会开始融化，变为液态水。水在低于4度时热缩冷胀，导致密度下降，而大于4度时，则恢复热胀冷缩。这是水最重要也是最奇特的特性之一。
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