黑壳虾有哪些家常做法值得推荐？
黑壳虾，又称作河虾、青虾，是一种常见的淡水虾，因其外壳呈黑色而得名。黑壳虾肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面为您介绍几种家常做法：清蒸黑壳虾
清蒸是最能保留黑壳虾原汁原味的做法。将活虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，保持了虾肉的鲜嫩。
蒜蓉黑壳虾
先将黑壳虾洗净去虾线，然后用蒜蓉、盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟。热锅冷油，下入蒜蓉爆香，再加入腌好的虾，快速翻炒至虾变色，最后加入适量的蚝油和少许糖调味，炒匀即可出锅。
啤酒黑壳虾
这是一种口味独特的做法。将黑壳虾洗净去虾线，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。锅中放油，下入腌好的虾翻炒至变色，然后加入适量的啤酒，以没过虾为宜，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
辣椒炒黑壳虾
适合喜欢吃辣的朋友。将黑壳虾洗净去虾线，备用。锅中放油，下入干辣椒和花椒爆香，再加入虾翻炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒，调入豆瓣酱、料酒、盐、糖等调料，炒至入味即可出锅。
虾仁炒蛋
这是一道简单的家常菜。将黑壳虾去壳去虾线，留下虾仁。打几个鸡蛋，加盐、胡椒粉调味。锅中放油，先将虾仁快速翻炒至变色，再倒入蛋液，快速翻炒均匀，直到鸡蛋凝固成块状即可。
酸辣黑壳虾
将黑壳虾洗净去虾线，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，下入葱姜蒜爆香，加入腌好的虾翻炒至变色，然后加入醋、糖、辣椒粉、番茄酱等调料，快速翻炒均匀，使虾肉充分吸收酸辣味，炒至汤汁收紧即可出锅。
虾球
将黑壳虾去壳去虾线，剁成泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋白和少量淀粉搅拌均匀。锅中放油烧热，用手将虾泥挤成小球状，放入油中炸至金黄捞出。这种做法外酥里嫩，非常适合小朋友和老人食用。
以上就是几种黑壳虾的家常做法，每种都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，可以使黑壳虾的味道更加鲜美。
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