腐竹变质的特征是什么
外观变化，质地变化。。
1、外观变化：腐竹表面会出现变色、发霉、长毛等情况，原本的黄色或白色变成灰色、黑色或绿色等异常颜色。
2、质地变化：腐竹变质后会变得软烂、粘腻，失去原本的弹性和嚼劲。
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