春笋怎么炒好吃 春笋怎么炒才好吃简单又好吃
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炒春笋，低脂餐的优选
原料：新鲜竹笋、猪瘦肉、姜片、葱花、食盐、生抽、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、新鲜竹笋。
第2步、新鲜竹笋剥去外壳，如下图所示。斜刀切成薄片，沸水焯2分钟捞出控干备用。猪瘦肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒搅拌均匀，再加入少量水淀粉码匀，腌制10分钟备用。
第3步、锅内倒入适量菜籽油，油开后下肉片大火翻炒至断生，再加入姜片炒香去腥提味。下入焯好的笋片，继续翻炒至断生。
第4步、调入少量食盐、味精、葱花，翻拌均匀，出锅装盘即成。
小贴士：
1、新鲜竹笋需提前焯水去除涩味，否则会影响口感。2、肉片需提前加料酒去腥，加盐及生抽入味，加淀粉锁住肉片的水分而让肉片口感鲜嫩。3、炒锅下油后多烧一下可以防止粘锅。
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