米酒的制作方法+家庭版？ 糯米酒的制作方法 家庭版
\u9152\u917f\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5 \u5bb6\u5ead\u72481.\u5c06\u7cef\u7c73\u6d17\u51c0\u653e\u5728\u5e72\u51c0\u5bb9\u5668\u91cc\u6d78\u6ce1\u4e00\u591c\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u84b8\u719f\u3002
2.\u7b49\u7cef\u7c73\u84b8\u719f\u540e\u7528\u7b77\u5b50\u6253\u6563\u667e\u6e29\uff0c\u5012\u5165\u4e00\u7897\u51c9\u767d\u5f00\uff0c\u4f7f\u7c73\u996d\u9897\u7c92\u5206\u660e\u3002
3.\u5c06\u6253\u6563\u7684\u7cef\u7c73\u653e\u5165\u65e0\u6cb9\u65e0\u6c34\u7684\u5927\u76c6\u4e2d\uff0c\u76f4\u63a5\u6492\u4e0a\u9152\u66f2\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u8f7b\u8f7b\u64b8\u5e73\u3002
4.\u64b8\u5e73\u540e\u518d\u6492\u4e00\u5c42\u8584\u8584\u7684\u9152\u66f2\u5728\u7cef\u7c73\u4e0a\uff0c\u5e76\u5728\u7cef\u7c73\u4e2d\u95f4\u6316\u4e00\u4e2a\u6d1e\u3002
5.\u7528\u4fdd\u9c9c\u819c\u5c06\u5927\u76c6\u5c01\u597d\uff0c\u7528\u91cd\u7269\u538b\u4f4f\u53cc\u91cd\u5bc6\u5c01\u3002
6.\u53d6\u4e00\u4ef6\u95f2\u7f6e\u539a\u5b9e\u7684\u5927\u8863\u6216\u8005\u68c9\u88ab\u5c06\u5927\u76c6\u5305\u597d\u3002
7.\u6700\u540e\u5c06\u6574\u5305\u653e\u5728\u6e29\u6696\u5904\uff0835\u5ea6\u5de6\u53f3\uff09\u53d1\u917536\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u3002
\u9762 \u5305 \u673a \u53d1 \u9175 \u6cd5\uff1a
1.\u5c06\u7cef\u7c73\u84b8\u719f\u6405\u62cc\u597d\u9152\u66f2\u540e\u653e\u5165\u73bb\u7483\u7f50\u4e2d\uff0c\u6492\u4e0a\u4e00\u70b9\u9152\u66f2\uff0c\u540c\u6837\u4e5f\u5728\u4e2d\u95f4\u6233\u4e00\u4e2a\u6d1e\u3002
2.\u5148\u5728\u73bb\u7483\u7f50\u53e3\u5c01\u4e0a\u4e00\u5c42\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u7136\u540e\u7528\u76d6\u5b50\u62e7\u7d27\u3002
3.\u653e\u5165\u9762\u5305\u673a\u4e2d\uff0c\u9009\u62e9\u201c\u7c73\u9152\u201d\u529f\u80fd\u53d1\u9175\u3002
4.\u53ee\u549a\uff0c\u6700\u540e\u53d1\u9175\u5f97\u5f88\u6210\u529f\u5462~
\u5c24\u5176\u662f\u6253\u5f00\u7684\u90a3\u4e00\u77ac\u95f4\uff0c\u771f\u5f97\u9999\u5230\u6389\u9f3b\uff1b\u5403\u4e0a\u4e00\u53e3\uff0c\u8fd9\u6e05\u723d\u76f4\u62b5\u5fc3\u53e3\u3002\u5929\u6c14\u6162\u6162\u6e10\u70ed\uff0c\u6765\u4e00\u7897\u51b0\u9547\u9152\u917f\uff0c\u6574\u4e2a\u4eba\u90fd\u8981\u98d8\u8d77\u4e86\uff1b\u4e0d\u559c\u51c9\u7684\u5973\u540c\u80de\u4eec\uff0c\u716e\u4e0a\u4e00\u7897\u9152\u917f\u5706\u5b50\uff0c\u90a3\u771f\u771f\u662f\u6781\u597d\u7684\u3002
\u7cef\u7c73\u751c\u9152\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a1\u3001\u628a\u6ce1\u53d1\u597d\u7684\u7cef\u7c73\u5012\u8fdb\u84b8\u7b3c\u4e0a\uff0c\u7136\u540e\u518d\u94fa\u5300\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\u5f00\u706b\u84b815\u5206\u949f\u30022\u3001\u6253\u5f00\u76d6\uff0c\u6405\u62cc\u4e00\u4e0b\u30023\u3001\u5728\u76c6\u4e2d\u52a0\u5165\u6e05\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u628a\u84b8\u597d\u7684\u7cef\u7c73\u8200\u5230\u76d8\u5b50\u4e2d\uff0c\u6492\u4e0a\u70b9\u6c34\uff0c\u628a\u7cef\u7c73\u63c9\u4e00\u63c9\uff0c\u7136\u540e\u94fa\u5e73\u30024\u3001\u52a0\u4e0a\u4e00\u70b9\u9175\u6bcd\u7c89\uff0c\u5728\u4e2d\u95f4\u4f4d\u7f6e\u518d\u52a0\u4e0a\u4e00\u70b9\u30025\u3001\u628a\u5b83\u7528\u8863\u670d\u88f9\u597d\u53d1\u9175\u4e24\u5929\uff0c\u4e24\u5929\u540e\u6253\u5f00\u5373\u53ef\u3002
教大家在家简单酿白酒的做法，下面把步骤分享供大家参考。
操作方法
01
首先用水把大米泡到用手捏就能段为止，小丸子小酒曲准备好。


02
然后捞上来沥干水份，放置锅里大火蒸熟为止。

03
米饭蒸熟后拿出来摊薄晾凉，米饭凉到30度左右，然后按10斤大米，小酒曲25克的比例，下小酒曲进去搅拌均匀。【注意整个过程不能粘油】

04
然后装到坛子，把米饭压实，中间挖个洞，盖起来，盖子不用盖得太密，发酵需要氧气，发酵36小时后，已经有很浓的酒味，这个时候需要加水，水量和大米的比例是10-13，加水后用干净的棍子搅拌均匀，再继续发酵。


05
一般发酵1个月左右就可以蒸酒了。

绛旓細锛堢敎閰掗吙锛绫抽厭鐨勫搴绠鍗鍒朵綔鐨勫師鏂欙細绯背鎴栧ぇ绫炽佺敎閰掓洸銆傚埗浣滅▼搴忥細灏嗙背楗叜濂姐2.鍦ㄧ背楗喎鍗寸殑鍚屾椂鍑嗗涓涓共鍑鐨勫櫒鐨匡紝濂芥槸鐜荤拑鎴栭櫠鐡风殑锛屽啀鍑嗗涓灏忔澂鍑夊紑姘达紱3锛庡緟绫抽キ鍐峰嵈鍒35搴﹀乏鍙虫椂锛堢畝鍗曠殑鍒ゆ柇鏂规硶鏄敤鎵嬫寚璇曟帰涓涓嬶紝鏈夋俯鐑屼笉鐑殑鎰熻灏卞ソ浜嗭級锛屽皢鍏剁洓鍑鸿鍦ㄥ櫒鐨夸腑锛4锛庢寜鐓х背閰掓洸鐨勮...
绛旓細1锛庡厛鐢ㄦ按灏嗙朝绫筹紙鎴栧ぇ绫筹級娉″崐澶╋紝婕傛礂骞插噣锛岀劧鍚庤捀鐔熸垚绫抽キ锛氬湪钂搁攨閲屾斁涓婃按锛岃捀灞変笂鍨竴灞傜罕甯冿紝鐑ф按娌歌吘鑷虫湁钂告苯銆傚皢绯背鎹炴斁鍦ㄥ竷涓婅捀鐔燂紝锛堢害涓灏忔椂锛岃嚜宸卞皾涓涓嬪氨鐭ラ亾浜嗭級锛屽皾涓灏濈朝绫崇殑鍙ｆ劅锛屽鏋滈キ绮掑亸纭紝灏辨磼浜涙按鎷屼竴涓嬪啀钂镐竴浼氾紝钂稿ソ鍚庣洓鍒板彂閰电敤鐨勫鍣ㄤ腑锛堢數楗攨銆佹堡鐩嗘垨鑰呭鏂欍佺幓鐠...
绛旓細1銆佷笂閿呰捀鐔燂細灏嗘蹈娉″ソ鐨勭背娌ュ共鍚庢姇鍏ヨ捀閿呭唴杩涜钂搁キ銆傚湪钂搁キ鏃剁伀鍔涜鐚涳紝鍑哄ぇ姹藉悗10鍒嗛挓锛屾彮鐩栵紝鍚戠背灞傛磼鍏ラ傞噺娓呮按銆傚啀钂20鍒嗛挓锛岄キ绮掕啫鑳鍙戜寒銆佹澗鏁ｆ煍杞佸毤涓嶆簿榻匡紝鍗冲凡鎴愮啛锛屽彲涓嬮攨銆2銆佹媽鏇茶鍧涳細绫抽キ鍑洪攨鍚庯紝鐢ㄥ噳寮姘村潎鍖鍦版祰鍦ㄩキ涓婏紝涓鏉ヤ娇楗矑涓嶄細绮樿繛锛屼簩鏉ラ檷娓╋紝寰呴キ娓╅檷鑷36锝3...
绛旓細1銆佸皢绯背娣樻礂骞插噣锛屾斁鍏ヤ竴涓洓鏈夋竻姘寸殑鐩嗕腑娴告场涓澶╁乏鍙筹紝鏍规嵁涓嶅悓鐨勫鑺傦紝绫抽厭娴告场鐨勬椂闂翠篃鏈夋墍涓嶅悓锛屽啲澶╃殑娴告场鏃堕棿瑕佺◢寰暱涓浜涖傛场鍒扮背鑳借鎵嬬⒕纰庣殑鍦版銆2銆佸皢娉″ソ鐨勭背娌ュ共姘村垎涔嬪悗锛屼笂閿呰捀鐔熴3銆佸皢钂哥啛鐨勭背楗彇鍑猴紝鐢ㄥ喎姘村啿娲楅檷娓╋紝闄嶈嚦30鈩冨乏鍙冲嵆鍙紝璁╂瘡棰楃背绮掍箣闂撮兘涓嶅湪绮橀粡銆4銆佸湪澶...
绛旓細绫抽厭鐨勫埗浣滄柟娉 浼犵粺鍒朵綔鏂规硶:娲楃背銆佹场24灏忔椂銆佽捀鐔,闄嶆俯鍔犻厭鏇,瀵嗗皝鍙戦叺36灏忔椂,杩囨护寰楁竻婢堢背閰掋 蹇熷埗浣滄柟娉:娲楃背銆佹场2灏忔椂銆佽捀鐔,闄嶆俯鍔犻厭鏇插拰绯,瀵嗗皝鍙戦叺24灏忔椂,杩囨护寰楁竻婢堢背閰掋 瀹跺涵鍒朵綔鏂规硶:娲楃背銆佹场24灏忔椂銆佽捀鐔,闄嶆俯鍔犵硸鍜岄厭鏇,瀵嗗皝鍙戦叺48灏忔椂,杩囨护寰楁竻婢堢背閰掋傚彲鍔犳煚妾眮鎴栧鐗囪皟鍛炽 鎶㈤璧 璇勮 ...
绛旓細3.鍑虹鍚庡皢绯背鎵撴暎骞跺喎鍗村埌涓嶇儷鎵嬶紝绾35搴﹀嵆鍙 4.灏嗘斁鍑夊悗鐨勭朝绫虫斁杩涙秷姣掑ソ鐨勭幓鐠冪鍐 5.鍔犲叆绾200ml鍑夊紑姘达紝鎼呮媽鍧囧寑 6.鐢ㄥ皯閲忓噳寮姘存妸閰掓洸鍐叉暎銆傛按涓嶉渶瑕佹斁澶锛岃冻澶熷皢閰掓洸鍐叉暎鍗冲彲 7.灏嗛厭鏇插掕繘绯背楗唴骞舵悈鎷屽潎鍖 8.鍦ㄧ朝绫抽キ涓ぎ鎸栦釜鍦嗗瓟 9.鏀惧叆绫抽厭鏈哄唴锛岃缃ソ绫抽厭鍔熻兘銆10.36灏忔椂鍚...
绛旓細涓嬮潰鎴戝氨涓哄ぇ瀹朵粙缁嶆垜鑷繁鐨勫埗浣滅背閰掓柟娉,涓璧锋潵鐪嬬湅鍚с 鐢ㄦ枡: 1銆佺朝绫:500g 2銆佺敎閰掓洸:5g 3銆佺函鍑姘:300g 鍋氭硶: 1銆500鍏嬬朝绫虫彁鍓嶆蹈娉′竴鏅氫笂,娌ュ共姘翠唤,鍧囧寑閾哄湪钂告牸涓,鐢ㄦ墜鎸囨埑鍑犱釜灏忓瓟,渚夸簬涓婃皵钂搁忋 2銆佷笂钂搁攨钂稿ぇ绾25鍒嗛挓,绯背楗氨钂哥啛浜,鍑嗗涓涓共鍑鐨勭,鍊掑叆绯背楗憡寮鏀惧噳銆 3銆佺朝绫抽キ绋嶅井...
绛旓細鐢滈厭閰鐨勫埗浣滄柟娉 鍘熸枡锛氬渾绯背3鏂5鏂ゃ佺敎閰掓洸1鍖呫佹櫘閫氶潰绮1澶у嫼 鍋氭硶锛1銆佸噯澶囧ソ涓涓惇鐡烽攨锛屾竻娲楀共鍑锛堜竴鐐规补閮戒笉鑳芥湁鍝︼紒锛2銆佺朝绫崇洿鎺ユ斁閲岄潰娣樺ソ锛岀劧鍚庢竻姘存蹈娉12灏忔椂宸﹀彸锛堟蹈娉＄殑鏃堕棿鏍规嵁澶╂皵鐨勫喎鏆栵紝鐢ㄦ墜纰撅紝鑳戒竴纰句袱鐡ｄ负姝級銆3銆佺劧鍚庡啀鎶婄朝绫虫窐娲楀共鍑锛堢洿鎺ュ湪闄剁摲閿呴噷娣樻礂濂戒簡锛夈4銆...
绛旓細涓銆佹潗鏂:绯背2鍗冨厠鍒2.5鍗冨厠銆绫抽厭鏇8鍏嬨佺熆娉夋按銆備簩銆佸伐鍏:钂稿眽銆佺罕甯冦佺摲鐩嗐備笁銆鍒朵綔姝ラ:灏嗙背娣樻礂骞插噣鏀惧叆娓呮按娣规病娴告场16灏忔椂鍒24灏忔椂锛屽啲澶╃暐闀匡紝灏嗙朝绫虫蹈娉¤嚦鐢ㄦ墜纰惧嵆纰庛傚皢娴告场濂界殑绫虫播骞叉按鍚庯紝钂哥啛銆傜敤鍐峰紑姘村皢钂哥啛鍚庣殑绫抽キ鎽婂共鍐叉礂闄嶆俯鑷30鎽勬皬搴﹀乏鍙筹紝鍋氬埌绫崇矑涔嬮棿涓嶇矘杩炰负濂姐傚皢钂哥啛...
绛旓細绫抽厭鍒朵綔 1 涔扮朝绫 => 娉ㄦ剰鐐: 涓瀹氳鏄朝绫 2 娉＄朝绫 => 鐢ㄥ喎姘存场4锝5灏忔椂,姘磋鐩栬繃绯背 3 鏅剧朝绫 =>鏅20鍒嗛挓宸﹀彸,娌℃湁姘存淮涓嬪嵆鍙 4 鍑嗗閿 => 閿呮竻娲楀共鍑,閾轰笂娌欏竷 5 娣诲姞绯背\ 閾哄钩绯背 => 娉ㄦ剰鐐: 鍙敤绛峰瓙杞昏交鍒掑姩,涓嶈鍘嬪疄浜嗙朝绫 7 绯背灞傛墡瀛 => 娉ㄦ剰鐐: (1)鐢ㄧ瀛愬湪...
