煮羊肉怎么煮好吃 白水煮羊肉怎么煮好吃
\u7f8a\u8089\u600e\u6837\u716e\u597d\u5403\u716e\u7684\u53c8\u70c2\u7f8a\u8089\u6c64\u5f88\u591a\u4eba\u90fd\u7231\u559d\uff0c\u53ef\u662f\u5f88\u591a\u4eba\u5728\u7096\u7f8a\u8089\u7684\u65f6\u5019\u4e0d\u77e5\u9053\u600e\u4e48\u624d\u80fd\u628a\u7f8a\u8089\u7096\u5f97\u53c8\u70c2\u53c8\u719f\u53c8\u597d\u5403\u3002\u4e00\u8d77\u6765\u770b\u770b\u5427
1\u3001\u4e70\u56de\u6765\u7684\u7f8a\u8089\u4e0d\u5fc5\u7740\u6025\u70f9\u8c03\uff0c\u5728\u7f8a\u8089\u7684\u8868\u5c42\u6d82\u4e00\u5c42\u82a5\u672b\u3002\u7136\u540e\u653e\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\uff0c\u7b2c\u4e8c\u5929\u6d17\u51c0\u540e\u5165\u9505\u7096\u716e\u3002
\u53ef\u4f7f\u7096\u716e\u65f6\u95f4\u7f29\u77ed\uff0c\u800c\u4e14\u7f8a\u8089\u9c9c\u5ae9\u53ef\u53e3
2\u3001\u7096\u7f8a\u8089\u65f6\u8981\u4f7f\u7528\u70ed\u6c34\uff0c\u4e0d\u8981\u52a0\u51b7\u6c34\uff0c\u70ed\u6c34\u53ef\u4ee5\u4f7f\u7f8a\u8089\u8868\u9762\u86cb\u767d\u8d28\u8fc5\u901f\u51dd\u56fa\u3002
\u9632\u6b62\u8089\u4e2d\u6c28\u57fa\u9178\u6d41\u51fa\uff0c\u4fdd\u6301\u8089\u8d28\u9c9c\u7f8e\u3002
3\u3001\u7096\u7f8a\u8089\u65f6\u52a0\u4e00\u70b9\u8336\u53f6\uff08\u7528\u7eb1\u5e03\u888b\u5305\u88f9\uff09\u4e00\u8d77\u716e\uff0c\u7f8a\u8089\u5f88\u5feb\u5c31\u719f\u4e86\u3002
\u800c\u4e14\u7f8a\u8089\u7684\u5473\u4e00\u70b9\u4e5f\u4e0d\u53d8\uff0c\u8336\u53f6\u8ba9\u7f8a\u8089\u5feb\u901f\u9165\u70c2\u7684\u540c\u65f6\u66f4\u53bb\u8165\u3002
\u7528\u767d\u6c34\u716e\u7f8a\u8089\u7684\u8bdd\uff0c\u9700\u8981\u628a\u7f8a\u8089\u5148\u712f\u4e00\u4e0b\u6c34\uff0c\u591a\u52a0\u4e00\u4e9b\u6599\u9152\u548c\u751f\u59dc\u53bb\u8165\u6c14\u3002
步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
首先在煮羊肉的时候，一定要使用热水，不要加冷水。因为热水会让羊肉的表面蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸外漏，可保持羊肉的鲜美。
2.在煮羊肉的过程中，可以加入酒或者醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，这样煮出来的额羊肉才会更加的软烂，吃起来才会更加的软烂，帮助我们更好的消化。
3.如果不想加酒或者醋，你也可以加入一撮茶叶（用纱布包裹住）一起煮，可以加快羊肉熟的时间。而且这样做羊肉的味道也不会变。如果没有茶叶，还可以用山楂代替。茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用。
红焖羊肉做法：
1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；
大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l，
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。
可以把羊肉切成薄片像火锅那样煮着吃
绛旓細姝ラ1锛缇婅倝娓呮礂骞插噣銆傛楠2锛氬皢缇婅倝鍧楀喎姘翠笅閿咃紝澶х伀鐓哺銆傛楠3锛氱叜娌稿悗鎾囧幓娴搏锛岀画鐓3鍒嗛挓锛屾崬鍑虹緤鑲夈傛楠4锛氱敤娓╂按娓呮礂缇婅倝锛屽幓闄ゆ畫鐣欑殑娴搏锛屽垏鍧楀鐢ㄣ傛楠5锛氱緤鑲夊潡鏀惧叆鐮傞攨锛屽姞鍏ュ鐗囥佺倴鑲夎皟鍛虫枡銆侀粍閰掑拰鐢熸娊銆傛垜閫氬父浼氬掑叆灏忓崐鐡堕粍閰掞紝涔熷彲浠ヤ娇鐢ㄦ枡閰掞紝浣嗘垜鏇村亸鐖遍粍閰掔殑棣欏懗銆傛楠6锛氭敞鍏...
绛旓細姝ラ1缇婅倝娲楀噣锛涙楠2鎶婂ぇ鍧楃緤鑲夊喎姘翠笅閿咃紝涓婄伀鐓寮锛涙楠3鐓紑鍚庝細鏈夎娌诞鍑猴紝鎾囧幓锛屽啀鐓3鍒嗛挓宸﹀彸鎹炲嚭锛涙楠4娓╂按鍐插幓鑲変笂娈嬬暀鐨勬诞娌紝鍒囨垚鍚堥傚ぇ灏忕殑鍧楋紱姝ラ5鎶婂垏濂界殑缇婅倝鍧楁斁杩涚爞閿呴噷锛屾斁杩涘垏濂界殑濮滅墖锛岀倴鑲夌敤鐨勫鍚堣皟鍛虫枡锛屽掑叆榛勯厭鍜岀敓鎶姐傞粍閰掑彲浠ュ鍊掍竴鐐瑰効锛屾垜鍊掍簡灏忓崐鐡躲備篃鍙互鎹...
绛旓細鐓緤鑲夌倴鑲夋椂锛屾湁涓浜涘熀鏈師鍒欓渶瑕侀伒寰傞鍏堬紝瑕佸厛鎶婅倝鐒按鍐嶄笅閿呯倴锛岃繖鏍峰彲浠ュ幓闄ら儴鍒嗚剛鑲拰鏉傝川锛屽苟涓斿彲浠ヨ鑲夎壊鍙樺緱鏇村姞绾寒銆傚叾娆★紝瑕佷繚璇佹堡姹佸厖鍒嗗叆鍛筹紝鎵浠ヨ皟鏂欓渶瑕佽冻澶熴佷赴瀵屻傚悓鏃讹紝杩橀渶瑕佹敞鎰忕倴鐓殑鏃堕棿锛屾椂闂磋繃闀夸細瀵艰嚧鑲夎川绮樼硦銆佽繃浜庡杞垨鍙ｆ劅鍙樺樊銆傚洓銆佹墜宸ユ按鐓緤鑲 姘寸叜缇婅倝鏄洓宸濅紶缁熺殑缁忓吀...
绛旓細涓銆佺緤鑲夋堡鐢ㄥ喎姘寸叜 缇婅倝姹ゅ湪鍋氱殑鏃跺欑敤鍐锋按鐓紝杩欐槸瀹冩渶姝ｇ‘鐨勫仛娉曪紝鍐嶆妸缇婅倝娲楀噣浠ュ悗鍐锋按鍏ラ攨锛屾斁閫傞噺钁卞鍔犵儹鐓紑锛岀敤灏忕伀鎱㈢叜锛岃鎶婃按闈笂鍑虹幇鐨勬诞娌叏閮ㄥ幓鎺夛紝绛夋诞娌叏閮ㄥ幓骞插噣浠ュ悗锛屾墠鑳芥斁鍏ヨ懕濮滃拰鏂欓厭涓璧风叜锛岀敤灏忕伀鎷岀叜锛岀叜涓ゅ皬鏃跺乏鍙筹紝閿呬腑鐨勭緤鑲夋墠鑳借蒋鐑傦紝杩欐椂鍙互鏀惧叆閫傞噺鐨勫北鑽潡锛...
绛旓細鐓緤鑲鐨勬纭柟娉曚笌閰嶆枡鐓緤鑲夋柟娉:1. 閫夋嫨鏂伴矞缇婅倝,鑲夎川椴滃甯﹁剛鑲洿缇庡懗銆2. 閰嶆枡:鐢熷銆佸ぇ钁便佹枡閰掋佺洂銆佽儭妞掔矇銆3. 缇婅倝鍒囧潡,閿呬腑鍔犳按銆佺敓濮溿佸ぇ钁便佹枡閰掔儳寮,鏀惧叆缇婅倝鍧,鎾囧幓娴搏,灏忕伀鎱㈢叜1灏忔椂,鍔犵洂鍜
绛旓細鎯宠缇婅倝鐐鐨濂藉悆杞儌鍙堟病鏈夎喕鍛筹紝鍙渶鎺屾彙鍥涗釜鎶宸с傛妧宸т竴锛氬喎姘存蹈娉★紝鍐锋按涓嬮攨 寰堝浜鸿涓哄皢缇婅倝涓嬮攨鐒按锛屾妸琛娌拠鎺夊氨鍙互鍘婚櫎琛姘翠簡銆傚叾瀹炶繖鏍蜂笉鑳藉畬鍏ㄥ皢琛姘村幓鎺夛紝绛夌倴鐨勬椂鍊欙紝缇婅倝涓殑鑵ヨ喕鍛冲氨浼氶殢鐫琛姘存參鎱㈡笚鍏ヨ倝姹や腑锛屾渶鍚庣倴鍑虹殑鑲夋堡灏变笉濂藉枬浜嗐傛纭殑鍋氭硶鏄厛灏嗙緤鑲夌敤鍑夋按娴告场涓夊洓涓皬鏃...
绛旓細銆愪竴銆戯細鍘荤毊缇婅吙鑲夋礂鍑鍓佸潡銆傘愪簩銆戯細鎺ョ潃鎶婂墎濂界殑缇婅吙鑲夌敤娓呮按鍐叉礂鎺夎姘淬傘愪笁銆戯細閿呬腑鍔犲叆娓呮按锛屾妸缇婅倝鍧楁斁鍏ラ攨涓紝鍔犲叆锛氳姳妞10鍏嬨佸ぇ钁100鍏嬨佺敓濮100鍏嬶紝鐧介厭50鍏嬨傜洊涓婇攨鐩鐓鑷虫哺鑵撅紝鐒按鍘昏叆銆傘愬洓銆戯細缇婅倝鍦ㄩ攨涓叜鑷虫哺鑵惧悗涓夊垎閽熷乏鍙筹紝鍗冲彲鎹炲嚭銆傘愪簲銆戯細閿呬腑涓嬪叆灏戦噺椋熺敤娌癸紝涓嬪叆锛...
绛旓細1銆缇婅倝鍒囧潡銆佺緤鎺掑垏娈碉紝鍑夋按涓嬮攨鍔犳枡閰掔叜寮锛屾拠鍘绘诞娌紝缇婅倝娲楀噣澶囩敤锛岄攨娲楀噣鍊掑叆鍗婇攨鐑按銆2銆佽儭钀濆崪鍒囨粴鍒鍧楋紝娲嬭懕鍒囧潡澶囩敤銆3銆佺儹閿呭叆灏戣娌癸紝鍐扮硸鐐掕嚦纰庡紑锛屾妸棣欐枡涓嬮攨鐐掗锛岀緤鑲変笅閿呯倰鍑虹硸鑹层傚姞鑰佹娊銆佺敓鎶姐佹枡閰掔倰涓婅壊銆4銆佺倰閿呭唴涓婅壊鐨勭緤鑲夊掕繘鐐栭攨銆傚ぇ鐏紑鐩鐐栫叜10鍒嗛挓鍚庤浆涓皬鐏紝鐐栫叜...
绛旓細鐓緤鑲鏄垜鐨勬嬁鎵嬪ソ鑿,鐓緤鑲夌殑閰嶆枡鍜屾纭柟娉曞湪涓嬮潰鍐呭鎴戜細鍏蜂綋浠嬬粛銆傛寜鐓т互涓嬫楠ゅ拰閰嶆枡鐑归オ,鎮ㄥ彲浠ュ緱鍒版堡椴滃懗娴,缇婅倝杞儌绛嬬埥婊,棣欐皵鍥涙孩鐨勭叜缇婅倝銆 鐢ㄦ枡: 缇婃帓600鍏嬨佹枡閰2鍕恒佽姳妞10绮掋佸叓瑙1涓佽崏鏋1涓佸1灏忓潡銆佽懕1鏍广佹瀛愮毊涓鎶娿佺洂涓ゅ嫼 鍒朵綔姝ラ: 绗竴姝:缇婃帓鍒囧潡娴告场,鍘绘帀琛姘,娴告场鍗婁釜灏忔椂...
绛旓細1銆佸噳姘 缇婅倝鏀惧叆鍐锋按涓鐓锛岀敱浜庡湪鐑瑰埗杩囩▼涓紝鑲夐噷闈㈢殑鍐颁細鍗囧崕鎴愭按钂告皵锛屾墍浠ヨ倝寰堟澗杞紝寰堥銆傝屼笖锛岀緤鑲夋哺姘翠笅閿呰倝琛ㄩ潰鐬棿浼氱啛锛岄噷闈㈢殑琛姘村氨浼氳閿佷綇銆傚喎姘翠笅閿呰兘鎶婇噷闈㈢殑鍛抽亾鐓嚭鏉ャ2銆佸北妤 鐐栫緤鑲鏃跺姞涓浜涘北妤備竴璧风叜锛岀緤鑲夊緢蹇氨鐔熶簡锛岃屼笖缇婅倝鐨勫懗涓鐐逛篃涓嶅彉銆傚鏋滃涓病鏈夊北妤傦紝涔熷彲浠ョ敤...
